Especia morada - albahaca ararat. Descripción de la planta, características del cultivo y cuidado, foto.

La albahaca es una planta picante popular que tiene alrededor de 100 variedades. Determinar tal diversidad es muy difícil.

Por lo tanto, el tema de hoy de nuestro artículo estará dedicado a una de sus variedades, que lo sorprenderá con sus propiedades curativas y su apariencia.

En el artículo contaremos en detalle acerca de una variedad como Ararat: características externas, beneficios y contraindicaciones, características del cultivo a partir de semillas y cuándo plantar una planta.

Descripción de la variedad y su historia.

Esta variedad tiene grandes placas foliares de color púrpura. Pertenece a plantas de maduración media. El arbusto no es muy grande, tanto en altura como en anchura, crece en longitud hasta 60 centímetros.

Un rasgo característico de la albahaca Ararat es la presencia de una gran cantidad de aceites esenciales y caroteno.

Basilio era conocido por la gente, incluso miles de años atrás. Y esta planta llegó a Rusia en el siglo XVIII, sin embargo, no se usó de inmediato para cocinar, sino solo en el campo de la cosmetología y la medicina tradicional.

Basil Ararat no sobrevive a las heladas severas, por lo que los arbustos de especias deben ser desenterrados a fines de septiembre y transferidos a las condiciones domésticas. Luego, en el invierno, puedes disfrutar del aroma de la planta. Es indeseable plantar un arbusto de especias en el mismo lugar durante más de tres años seguidos..

La foto

A continuación podrás ver una foto de esta basílica:



Diferencias de otras variedades.

Por su sabor, Ararat es más afilado que las delicadas variedades verdes. El aroma de la variedad púrpura también es más pronunciado, incluso un poco áspero. La planta verde se seca más a menudo y se agrega púrpura a los platos en escabeche.

Propiedades terapéuticas y beneficiosas, composición química.

El producto contiene las siguientes sustancias (calculadas por 100 gramos):

  • proteínas - 3,15 g;
  • grasas - 0,64 g;
  • carbohidratos - 2.65 g;
  • fibra dietética - 1,65 g;
  • ceniza - 1.49 g;
  • agua - 92,06 g;
  • monosacáridos y disacáridos - 0,3 g;
  • ácidos grasos saturados - 0.04 g

Además, la albahaca Ararat es rica en muchos elementos químicos y vitaminas:

  • complejo vitamínico:
    1. β-caroteno - 3.142 mg;
    2. A - 264 mcg;
    3. B1 (tiamina) - 0,034 mg;
    4. B2 - 0,076 mg;
    5. B5 - 0,209 mg;
    6. B6 - 0.155 mg;
    7. B9 - 68 mcg;
    8. C - 18 mg;
    9. E - 0,8 mg;
    10. K - 414.8 mcg;
    11. PP - 0,902 mg;
    12. Colina - 11,4 mg.
  • macronutrientes:
    1. calcio - 177 mg;
    2. magnesio - 64 mg;
    3. sodio, 4 mg;
    4. potasio - 295 mg;
    5. fósforo - 56 mg.
  • elementos traza:
    1. hierro - 3,17 mg;
    2. zinc - 0,81 mg;
    3. cobre - 385 mcg;
    4. manganeso - 1,148 mg;
    5. Selenio - 0.3 microgramos.
Ayuda En la parte de la tierra de la planta hay una gran cantidad de aceites esenciales. Es este factor el que causa un aroma tan brillante de las hojas de albahaca.

Los beneficios

  • Posee propiedades antibacterianas y desinfectantes;
  • buen antidepresivo;
  • tonifica el cuerpo
  • utilizado como afrodisíaco;
  • calma el sistema nervioso;
  • utilizado en aromaterapia;
  • Mejora los sistemas cardiovascular y digestivo;
  • Es la prevención del desarrollo de las hemorroides y el cáncer;
  • mejora la vista y aumenta las propiedades protectoras del cuerpo;
  • Ayuda a eliminar toxinas;
  • combate los dolores de cabeza;
  • Mejora la condición de la piel y combate los cambios relacionados con la edad.

Efectos secundarios

Si comes demasiado de esta especia en un día, pueden ocurrir los siguientes efectos secundarios:

  • trastorno del trabajo e irritación de la mucosa gástrica;
  • convulsiones
  • Manifestaciones alérgicas.

Contraindicaciones

Hay Se desaconseja encarecidamente contraindicaciones que usen albahaca.:

  • período de gestación
  • Serias desviaciones en el trabajo del sistema cardiovascular, especialmente después de sufrir enfermedades cardíacas;
  • en la formación de coágulos de sangre en la sangre;
  • con mala coagulación sanguínea;
  • Si hay una alergia al producto.

¿Cómo usar y aplicar?

Debido al sabor picante de la albahaca, Ararat se utiliza más a menudo en la preparación de platos asiáticos y caucásicos. Esto lo distingue de la albahaca verde, que se agrega incluso a los platos de postre para la ternura del gusto. Sin embargo, Ararat ha encontrado su uso en la cocina europea: se agrega a las sopas, platos calientes, salsas, adobos y condimentos, así como para decorar un plato.

Puedes usar albahaca fresca o seca.. Sin embargo, chefs experimentados dicen que la albahaca verde es más adecuada para el secado. En todos los platos, la planta se utiliza como condimento.

El aceite esencial de albahaca violeta se utiliza en medicina y cosmetología.

Es importante En grandes cantidades y con el estómago vacío no debe comer especias.

Cuidado durante el cultivo al aire libre.

La temperatura

Basil Ararat es una planta muy termófila que reacciona bruscamente a una disminución de la temperatura del aire. Por lo tanto, si la temperatura del aire es de 10-17 grados, la planta detendrá su crecimiento. Y a temperaturas más bajas, la especia muere. La temperatura más óptima para la albahaca es de 18-27 grados centígrados.

Regando

La planta descrita ama el suelo húmedo. Sin embargo, es imposible aportar a la formación de humedales; en este caso, el sistema de raíces se pudrirá. En el modo de riego, es mejor concentrarse en la condición de la capa superior del suelo. - Tan pronto como se seque bien, necesita regar la planta. Es mejor tener agua separada para este procedimiento.

Luz

Elija una parcela para plantar la albahaca tanto como sea posible iluminada, sin ningún tipo de sombreado. Dado que la formación de un hermoso tono púrpura de las placas de las hojas requiere una gran cantidad de luz.

Mejor vestidor

Para lograr un crecimiento abundante de albahaca Ararat, debe ser alimentado periódicamente. Es necesario realizar el procedimiento de alimentación una vez al mes hasta la formación de capullos.

La primera vez que se aplican fertilizantes dos semanas después del trasplante. en campo abierto. Si las semillas se sembraron inmediatamente en terreno abierto, la fertilización se lleva a cabo un mes después de que emergen las primeras plántulas. Use como una solución fertilizante nitrophoska (10 litros de agua deben diluirse con dos cucharadas de aderezo superior).

Consumo de fertilizante: 4 litros por 1 metro cuadrado.

Aflojamiento

Una vez a la semana hay que aflojar el suelo., para no formar una costra seca, interfiriendo con el paso del aire. Es necesario aflojar el suelo después del riego, pero debe esperar hasta que el suelo se seque un poco. Con el proceso de aflojamiento, debe combinar el procedimiento para la eliminación de malezas.

Peculiaridades de la asistencia domiciliaria.

Tal cuidado no es nada especial a diferencia del terreno abierto. Lo principal para agregar a la capa de drenaje del tanque y colocarlo en un lugar brillante, lejos de los aparatos de calefacción.

¿Cómo plantar en campo abierto?

Semillas

El momento de la siembra se elige de tal manera que el riesgo de heladas nocturnas haya pasado. Esto suele suceder a finales de mayo. En la parte norte del país, incluso más tarde, a mediados de junio.

  1. Las ranuras están hechas para plantar a una profundidad de 2 centímetros.
  2. Estas ranuras se riegan abundantemente, se dejan secar un poco.
  3. Después de eso, las semillas se colocan en las ranuras a una distancia de 10 centímetros entre sí.

Desde arriba solo ligeramente rociado con tierra.

Atencion Antes de plantar, el suelo debe excavarse a una profundidad de 20 centímetros. En este momento, se introducen turba y fertilizante orgánico en la tierra: compost o humus.

Antes de plantar, las semillas se deben remojar en agua tibia por un día y dejar que se sequen, extendiéndolas sobre tela de gasa.

Plántulas

  1. Transferencia de plántulas a terreno abierto es mejor por la noche. Antes de plantar, debe preparar los pozos a una profundidad de 10 centímetros.
  2. Las plantas de semillero plantadas necesitan una distancia de 20 cm entre sí. Y la distancia entre las filas de albahaca debe ser de 40 cm.
  3. Los pozos antes de desembarcar abundantemente regados con la misma agua separada.

¿Cuándo y cómo cosechar?

La principal señal de que la albahaca que Ararat está lista para recolectar, son los brotes que recién comenzaron a formarse. Esto suele suceder en agosto. No traiga a los brotes abiertos, porque después de eso muchas propiedades útiles irán a las flores. Y antes de las heladas, tampoco vale la pena mantener la planta en el sitio: toda la albahaca morirá. La cosecha es necesaria simplemente cortando los brotes de la longitud deseada..

¿Dónde comprar semillas?

Albahaca - una planta bastante popular, por lo que comprar sus semillas no tendrá ninguna dificultad. Se pueden comprar en cualquier tienda que se especialice en la venta de semillas. El costo de un paquete que pesa entre 0,3 y 1 gramos es de 10 a 15 rublos. Al comprar, es importante prestar atención a la integridad del paquete y la vida útil de la semilla.

Enfermedades y plagas

La albahaca tiene una alta inmunidad a varias dolencias, pero todavía se pueden encontrar algunas de ellas mientras se cultivan especias.

De las enfermedades de la albahaca destacan las siguientes::

  • Fusarium;
  • podredumbre gris
  • pierna negra

Combatirlos con mejores remedios populares. Por ejemplo, infusión de cáscara. De las plagas de plantas atacan al áfido y al insecto de campo. Los fungicidas se pueden utilizar para destruirlos.

Albahaca - una planta con una gran cantidad de vitaminas y elementos útiles.. Esta especia crece fácilmente en casa, por lo que cualquier agrónomo puede cultivarla.

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