"Familiares cercanos", hinojo y eneldo, ¿cuál es la diferencia entre ellos?

En la cocina, la hierba vegetal eneldo se ha utilizado como una especia aromática desde la antigüedad. El condimento conocido es aparentemente tan similar al hinojo menos famoso que muchos cocineros no pueden distinguirlos, tomando el hinojo como hinojo.

De hecho, tienen muchas diferencias y afectan al cuerpo humano de diferentes maneras. En este artículo consideraremos en detalle cuáles son las similitudes y diferencias entre el hinojo y el eneldo. Estudiaremos con más detalle la composición química y las características del efecto de las plantas en el cuerpo humano.

¿Es lo mismo o no?

Las partes elevadas superiores de estas hierbas aromáticas son muy similares en apariencia. Ambos tipos de plantas herbáceas pertenecen a la misma familia de Umbrella, utilizada en la cocina y la medicina tradicional, pero no es una sola planta.

Similitud de plantas

Para fines medicinales, semillas usadas de la farmacia del hinojo (Voloshsky), esta planta también se llama hinojo ordinario. La composición de los frutos de estas hierbas medicinales incluye aceites esenciales y proteínas. El aroma de las semillas de hinojo contiene delicadas notas de anís, a diferencia de las contrapartes verdes.
  • Las preparaciones a base de semillas de hinojo y eneldo se utilizan como expectorantes leves para la bronquitis, la neumonía y la tos ferina; Mejorar el trabajo del sistema digestivo.
  • Estas hierbas se utilizan con éxito para el tratamiento en forma de tinturas y decocciones para la flatulencia y el trabajo intestinal inestable en los bebés.

¿Por qué están confundidos?

Para confundir las plantas, usando solo signos externos, es posible durante la siembra de semillas y en una edad temprana.Ambas especies crecen bien en huertos y parcelas domésticas, y cuando son inspeccionadas visualmente, tienen elementos similares:

  • Dos tipos de especias se unen a una familia - Paraguas.
  • Sus hojas verdes plumosas y numerosas inflorescencias, reunidas en paraguas, parecen casi lo mismo.
  • Los tallos adultos en ambas especies alcanzan una altura de 1-2 m.
  • Los verdes son ampliamente utilizados en la cocina en la preparación de platos de carne, pescado y verduras.

Agua de eneldo, que se vende en una farmacia, para preparar la normalización de la función intestinal de los bebés sobre la base de semillas de hinojo.

De lo contrario, estas hierbas picantes tienen muchas diferencias: Las culturas tienen diferentes composiciones químicas, por lo tanto, su influencia en los órganos humanos ocurre de diferentes maneras..

¿Qué es diferente en apariencia?

Una mirada más cercana a las plantas puede notar fácilmente diferencias significativas:

  1. El vástago central del eneldo es hueco por dentro y no excede los 1,2 m de altura. En ese momento, a medida que el hinojo crece rápidamente hasta una altura de 2 metros y presenta fuertes arbustos en la base (el hinojo tiene un tallo desnudo salpicado de hojas individuales).
  2. El hinojo es una planta de dos años y el eneldo es anual.
  3. Las diferencias obvias son notables cuando se comparan las semillas: el eneldo tiene semillas pequeñas y planas, y los frutos del hinojo alcanzan tamaños de hasta 10 mm de longitud.
  4. Sus propiedades de sabor y sabor son completamente diferentes: el eneldo tiene un sabor específico, a diferencia de otras hierbas picantes; Sabor a hinojo dulce con un ligero amargor. El olor no deja duda de que se trata de plantas diferentes: el eneldo es una hierba aromática de jardín, y el hinojo tiene un aroma exótico de anís y menta con una amargura de estragón.

El hinojo que crece en el jardín requiere más atención y cuidado que el eneldo.

A pesar del parecido, el eneldo y el hinojo no son las mismas plantas. Dos plantas diferentes, el hinojo y el eneldo, tienen una composición química diferente y tienen un efecto diferente en el cuerpo.

La foto

En la foto de abajo puedes ver cómo se ve el eneldo:


Y esto es hinojo.



Los beneficios

A favor de las plantas dice que son aceptadas por la medicina oficial como hierbas medicinales, y son ampliamente utilizadas para tratar muchas enfermedades.

Hinojo

Las frutas de hinojo se utilizan principalmente para fines medicinales.:

  • Debido a la alta concentración de aceites esenciales (hasta un 6%), sus semillas se utilizan en la industria del perfume, en la producción de refrescos para la boca y en pastas de dientes.
  • El aminoácido ayuda en el tratamiento de la anemia, ya que el hierro es una parte integral de la molécula hemoglobina en la sangre.
  • Con diversos trastornos del aparato digestivo: distensión abdominal, diarrea, estreñimiento.
  • Puedes vencer el mal aliento masticando semillas de hinojo.
  • El uso de hierbas medicinales es útil para violar el ciclo menstrual en las mujeres.
  • Las propiedades diuréticas contribuyen a la eliminación de toxinas del cuerpo.

Ofrecemos ver un video sobre las propiedades beneficiosas del hinojo:

Eneldo

El eneldo es conocido por la humanidad desde la antigüedad. En la antigua Roma, se insertaron ramitas fragantes en ramos de boda para niñas. Hoy en día, el eneldo es conocido como un condimento gastronómico popular y una poderosa fuente de vitaminas. Las semillas de eneldo contienen oligoelementos:

  • potasio
  • calcio;
  • manganeso
  • cobre
  • zinc

El contenido de calcio en el eneldo excede significativamente su cantidad en guisantes y frijoles. Las hojas verdes contienen una gran cantidad de fósforo y hierro, lo que hace que esta planta sea útil para la digestión y el sistema cardiovascular.

El sabor especial del eneldo viene dado por el componente de aceite esencial D-carvone, que evita el desarrollo y retrasa el desarrollo de las células cancerosas.

Ofrecemos ver un video sobre los beneficios del eneldo:

¿Qué es más saludable?

El eneldo y el hinojo, cada uno a su manera, aportan muchos beneficios al cuerpo humano. Es difícil decir qué hierba medicinal es más saludable.. Ambas plantas deben incluir una dieta.

Daños y contraindicaciones.

Cualquier producto útil debe ser consumido en cantidades razonables.

Tener hinojo

Con el uso excesivo de esta cultura, los componentes que componen los aceites esenciales pueden causar:

  • cambios neuróticos;
  • hay respiración rápida;
  • Las palpitaciones aumentan.

Es necesario tomar hierba con fines medicinales con pequeñas dosis.Incrementándolos gradualmente. Si hay cambios negativos en el bienestar: náuseas, mareos o diarrea, debe dejar de usar el medicamento de inmediato y consultar a un médico.

Eneldo

No se recomienda usar el eneldo en grandes cantidades para las violaciones del sistema nervioso. Los componentes incluidos en su composición, pueden causar adicción al organismo, lo que lleva a la necesidad de aumentar la dosis de su consumo:

  • Por ejemplo, el caroteno afecta la agudeza visual; Con el uso incontrolado de verduras picantes, el cuerpo comienza a necesitar un aumento constante de la dosis de caroteno, de lo contrario disminuirá la agudeza visual.
  • El eneldo tiene propiedades diuréticas, por lo que las personas con enfermedad renal deben usar este verde con precaución; especialmente si se toman otros medicamentos diuréticos, esto puede conducir a la deshidratación.
  • La hierba estimula el estómago y los intestinos; Como resultado de la habituación sin utilizar un estimulador verde, se pueden observar fallas en el funcionamiento del sistema digestivo.

¿Cuál es la diferencia, qué es común y qué especia es más útil?

Las diferencias entre estas hierbas aromáticas están determinadas por la composición química, las indicaciones médicas para su uso, que huelen de manera diferente. Debido a las diferencias en la composición de la planta afectan de manera diferente los órganos. En el hinojo, usan un rizoma aromático crujiente como alimento, y las raíces de eneldo no son adecuadas para nada.

Combina el eneldo y el hinojo usando ambas hierbas para cocinar y las plantas aparentemente jóvenes son muy similares.

Por todas las cuentas, el hinojo contiene más medicamentos y nutrientes que el eneldo. Por lo tanto, es fácil reemplazar el hinojo con hinojo, tanto en medicina como en la cocina (el sabor y el olor del plato solo mejorarán), y el hinojo no se puede reemplazar con hinojo: el reemplazo no traerá el resultado deseado. Si puedes elegir, entonces el hinojo será mucho más útil que el eneldo.

¿Cómo es el alcance?

En el hinojo, los nutrientes están contenidos en todas las partes de la planta: en la raíz, las hojas, las semillas. Se utiliza:

  • en medicina;
  • en la cocina;
  • Debido al contenido de aceites esenciales en la industria del perfume.

El eneldo contiene nutrientes en verduras y semillas.. Se utiliza en medicina popular, en cocina.

¿Es posible reemplazar una planta con otra?

Cabe señalar una característica importante, en todos los aspectos, el hinojo contiene más medicamentos y nutrientes que el eneldo.

Por lo tanto Es fácil reemplazar el hinojo por hinojo, tanto en medicina como en cocina. (El sabor y el olor del plato solo mejorarán).

El hinojo no puede ser reemplazado por eneldo, los científicos observaron que el reemplazo no traerá el resultado deseado. Si puedes elegir, entonces el hinojo será mucho más útil que el eneldo.

¿Cómo cambiar el sabor del plato?

Estas plantas tienen un sabor y aroma diferente. El hinojo tiene un sabor a menta-anís con un ligero amargor. El eneldo tiene un rico aroma y notas picantes dulces.

¿Es posible mezclar?

El eneldo y el hinojo van bien juntos. Cuando se conserva, una mezcla de sabores le dará sabor a los vegetales. El sabor de la ensalada de vegetales frescos solo se beneficiará si pones ambas hierbas. Para mejorar la lactancia de las madres que amamantan, los médicos recomiendan tomar tarifas de diferentes hierbas.

Si se toma el medicamento para aumentar la cantidad de leche materna, aumentarán los beneficios de una mezcla de semillas de hinojo y eneldo.

Eneldo e hinojo: fuentes de vitaminas y oligoelementos que necesita el hombre. Con el uso adecuado de estas plantas, no traerán ningún daño al cuerpo.

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