Hacemos repollo instantáneo marinado en una olla al día: una variedad de recetas de platos

En Rusia, el repollo siempre ha sido tratado con amor y respeto. La col es buena en cualquier actuación, pero la col en escabeche instantánea, por supuesto, está más allá de la competencia. Ella, aguda y crujiente o tierna y jugosa, como casi todo.

El repollo en escabeche es uno de los platos preferidos en todas las fiestas, ya que es un complemento versátil y sabroso para el pescado y la carne.

Además, la preparación de la col en vinagre es un proceso bastante simple que no requiere habilidades culinarias especiales. En el artículo encontrarás una receta para el repollo instantáneo en un frasco, incluido el dulce.

¿Qué verdura elegir?

Las variedades de repollo marinadas y rojas son adecuadas para marinar, pero la mayoría prefiere la primera.

La col blanca es más suave y más suave que la col roja. Pero este último, si está bien marinado, durante el cual se observan cuidadosamente las recetas y las proporciones, puede ser un plato decente en la mesa.

En orden Para elegir la col para el decapado, debes seguir el algoritmo.:

  1. Cortar el repollo en dos mitades.
  2. Califique el corte: desde adentro debe ser blanco con un tono crema, y ​​la cabeza debe estar moderadamente apretada.
  3. El sabor de la verdura debe ser dulce y, lo más importante, crujiente.

Podrás encurtir las siguientes variedades de repollo.:

  • Tarde. Estas variedades se utilizan más a menudo, porque Se mejora el sabor del vegetal durante su almacenamiento a largo plazo. Estos incluyen:

    1. Türkiz.
    2. "Ginebra F1".
    3. "Moscú tarde".
    4. "Amager" y otros.

  • Temporada media. La ventaja de esta especie es la maduración temprana: en agosto o septiembre. Además, el rendimiento y la vida útil de las especies tempranas es mucho más que otras. Variedades de repollo de temporada media:

    1. "Regalo".
    2. "Gloria 1305".
    3. "Bielorruso".
    4. "Jubileo F1" y otros.

  • Híbrido. Esta especie no disfruta de tal éxito, ya sea a mitad de temporada o tarde, porque su cultivo está principalmente dirigido al tamaño de la cabeza y no al sabor. Además, su vida útil no les permitirá resistir hasta la nueva temporada de siembra. Las variedades más populares para el decapado:

    1. "Kolobok".
    2. "Moscú tarde".
    3. "Menza" y otros.

Atencion Grado "Krümon" no se recomienda para el decapado, porque Tiene una estructura de cabeza muy densa.

Beneficio y daño

El repollo es una excelente fuente de yodo, fósforo, hierro, magnesio y muchas otras sustancias útiles para el cuerpo. Este plato, gracias a la conservación, incluso después del decapado, de todas las vitaminas que se encuentran en los vegetales crudos, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, evitar la deficiencia de vitaminas, mejorar y mejorar la microflora intestinal.

Tambien Al marinar, la col conserva las vitaminas C y U. El primero ayuda al cuerpo a resistir las bacterias que causan varias infecciones, y el segundo se recomienda para varias enfermedades del estómago y del tracto intestinal: colitis ulcerosa, gastritis y enfermedades duodenales. También reduce el colesterol.

Su uso está recomendado para enfermedad renal, gota y cardiopatía coronaria. La col en escabeche es exclusivamente un producto dietético, porque Su contenido calórico promedio es de solo 47 kcal por 100 g, de los cuales, proteínas - 0.8 g., grasas - 0.05 g., carbohidratos - 11.5 g.

Instrucciones de cocción paso a paso

Aqui esta Receta clásica de repollo diario en adobo.. Los ingredientes son:

  • Repollo - 2 kg.
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Ajo - 3 piezas clavos de olor
  • Agua -1 l.
  • Vinagre - 1-2 cucharaditas
  • Sal - 3 cucharadas. l
  • Azúcar - 1-2 cucharadas. l
  • Hojas de laurel - 5 uds.
  • Pepper Black Peas - 9-10 pcs.

Cocina paso a paso:

  1. Repollo cortado en trozos de tamaño mediano para verse hermoso en un plato cuando se sirve.
  2. Las zanahorias ralladas en un rallador grueso, también se pueden cortar en círculos finos.
  3. Llene la olla con verduras: ponga el ajo, la pimienta y las hojas de laurel en el fondo, después de la col y las zanahorias encima.
  4. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar al agua, póngala al fuego, espere a que hierva y cocine unos 10 minutos.
  5. Vierta la marinada en un tazón y en el último turno agregue vinagre, cubra y coloque debajo de la prensa durante un día.

Es importante La col debe estar crujiente, por lo que debe usar coles moderadamente apretadas.

Diferentes versiones de la receta.

  • Repollo dulce en escabeche. Esta opción de cocción difiere solo en que cuando el decapado aumenta la cantidad de azúcar y vinagre, que estaba en la receta clásica. En lugar de 1 cucharadita en la receta 100 gramos de vinagre. Y el azúcar también es 100 gramos.
  • Repollo en vinagre en un frasco. Con esta preparación, no hay diferencias en la receta y el orden de cocción, solo en lo que el repollo adoba. En este caso, todas las verduras cortadas se colocan en una jarra de tres litros en capas: 1 - zanahorias y ajo, 2 - col, 3 - pimienta. Adobo y vinagre se vierten al final. La lata se cierra con una tapa de plástico grueso y se debe guardar en una habitación cálida.
  • Repollo en escabeche con ajo. En este caso, los ingredientes tampoco cambian, solo la cantidad de ajo: en lugar de 3 dientes de ajo, debe usar toda la cabeza.
  • Repollo Adobado Con Pimientos. Pimienta dulce se añade a la receta clásica: 2 piezas. en 1 kg. la col
  • Repollo Adobado Con Verduras. Al marinar el repollo, puede agregar cualquier verdura: remolacha, diferentes tipos de pimienta, ajo, zanahorias, cebollas, incluso una planta como el jengibre o la fruta, ¡una manzana!

    Agregar ciertos ingredientes depende únicamente del sabor de la anfitriona, por lo que no hay una cantidad fija de una u otra verdura, especias, que agregará a su plato. Por ejemplo, al aumentar la cantidad de pimienta, puede hacer que el plato sea más agudo, las cebollas, para dar un sabor ligero a cebolla, no estándar para la receta clásica.

Opciones para servir platos.

La col en escabeche es un complemento ideal para cualquier producto: pescado, carne, papas, arroz. Puede servir como un bocadillo o ensalada, mientras lo riega un poco con girasol o aceite de oliva y agregue cebollas.

En nuestro sitio puede encontrar otros métodos de cocción rápida de repollo deliciosamente marinado y aprender sobre los beneficios y los daños del producto:

  • Merienda crujiente y sabrosa;
  • Verduras en escabeche durante 2 horas;
  • Recetas sencillas y sabrosas con vinagre;
  • Adobo en el banco: recetas probadas.

Conclusión

A casi todos les gustará este plato, porque su receta se puede cambiar de acuerdo con absolutamente cualquier preferencia, ¡sin tener que gastar mucho tiempo en cocinar o tener un alto nivel de habilidad culinaria!

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