Aprenda a cocinar repollo en escabeche rápido en 2 horas y cuál es el beneficio de este plato?

A todos nos gusta comer repollo en escabeche, ya que no solo es sabroso, también es muy útil para los humanos.

Cada anfitriona quiere saber la receta de cocinar repollo en escabeche. Sin embargo, las recetas de cocina habituales llevan mucho tiempo.

Si se puede cocinar en 2 horas, esta es una gran ventaja cuando está esperando a los invitados y quiere darles un plato delicioso y saludable. El proceso de cocinar este plato es mucho más fácil y más simple que las opciones tradicionales.

¿Qué vista elegir?

La col es adecuada para el decapado, ya que contiene suficiente azúcar.. Este repollo, que madura en las fechas medias y tardías, es el más fuerte y denso. El rumbo cuando se presiona debe crujir, pero no debe estar suelto y suave. Para hacer la col crujiente, elija coles gruesas, blancas y elásticas con hojas fuertes. Mejor para el decapado de las variedades de repollo adecuado bielorruso y Glory. El encabezado debe ser blanco y las hojas superiores son verdes; si no están allí, un vendedor sin escrúpulos podría quitarlas para ocultar los rastros de escarcha.

No debe tomar para el repollo temprano, como resultado, puede parecerse a papilla.

Los beneficios y perjuicios del producto.

  1. La col en escabeche ayudará a aumentar la resistencia al estrés de la persona.

    Beneficio trae a las personas con metabolismo deteriorado y gastritis con baja acidez.

    Si se incluye en la dieta, las personas tienen menos probabilidades de sufrir resfriados.

    La vitamina C se almacena en el vegetal durante el decapado, lo que ayuda al cuerpo a soportar infecciones.

    También contiene vitamina U, que previene la aparición de úlceras gástricas y duodenales.

  2. El repollo es rico en fibra gruesa, lo que puede causar flatulencia intestinal. Dado que el repollo tiene un efecto estimulante sobre la secreción de las glándulas gástricas, no debe usarlo con una alta acidez del estómago.

    El repollo blanco marinado está saturado de sal, por lo que puede llevar a la retención de líquidos en el cuerpo.

  3. Una gran ventaja de las verduras es baja en calorías, 100 gramos contienen 25-28 kcal.
  4. 100 gramos del producto contienen 1,8 gramos de proteína y 0,1 gramos de grasa.
  5. Una col contiene 4.7 gramos de carbohidratos.
  6. En repollo muchas sustancias raras y útiles.

    El vegetal contiene vitaminas de los grupos A, B1, B2, B3, B6, C, D, P, K, también azúcar, grasas, enzimas, proteínas, sales minerales y fibra, todas las sustancias que son necesarias para la vida humana normal.

Cómo encurtir rápidamente: una receta paso a paso con una foto

Ingredientes:

  • repollo blanco - 2,5 kg .;
  • zanahorias - 300 g;
  • agua - 1 litro;
  • sal - 2 cucharadas (no es necesario usar sal con yodo, ya que el repollo es suave y oscuro);
  • aceite vegetal - 1 taza;
  • El vinagre al 9% es la mitad de un vaso (también puede usar vinagre de manzana, pero tenga en cuenta que su concentración es más débil, por lo que debe tomar 1.5 veces más).
La col es más sabrosa si la encurtes en contenedores de roble.

Procesamiento de ingredientes:

  1. Tomamos repollo y arrancamos las hojas dañadas.
  2. Luego lave, corte en 4 pedazos y pique pajitas pequeñas (no es necesario cortarlas finamente; una trituradora más grande hace que la col esté crujiente).
  3. Pele las zanahorias, luego lave y frote con un rallador grueso.
  4. Después de eso, mezclamos en un recipiente de un tamaño adecuado (es mejor mezclarlo con las manos para que las verduras no se arruguen y no dejen que entre el jugo, no es necesario amasarlas).
  5. Después de haber mezclado las verduras, colóquelas en un balde, en una cacerola grande, en frascos de vidrio o en recipientes de plástico, según su criterio (no es necesario que manipule fuertemente las verduras, ya que deberían estar bien saturadas con marinada).

El adobo se compone de ingredientes simples:

  1. agregue aceite vegetal, sal, azúcar a la olla hirviendo con agua (hierva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan);
  2. Luego agregar el vinagre, mezclar y remover del fuego;
  3. marinada lista para verter la col;
  4. Después de 2 horas el plato está listo para comer.

Para que las verduras no se ablanden, puede agregar corteza de roble o raíz de rábano picante.

Puede utilizar varios ingredientes como aditivos:

  • Cebolla roja - 2 piezas (le dará al plato un aspecto atractivo y un sabor moderadamente dulce sin amargura):
    1. pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en 4 pedazos y cortarlas en tiras;
    2. Luego agregar a las verduras y mezclar.
  • El ajo - 1 cabeza grande (le dará al plato un sabor rico y picante):

    1. Limpiamos el ajo, lo lavamos, secamos y cortamos en láminas delgadas;
    2. Añadirlo al resto de las verduras.
  • El azucar - 1 cucharada (le dará un sabor dulce): agregue azúcar cuando prepare la marinada.

Disfrutando de una receta en video para preparar repollo en vinagre rápido en 2 horas:

Opciones para servir comidas en casa.

  1. Puede servirse con papas fritas o hervidas y carne cocida.
  2. Repollo marinado para el invierno, se combinará perfectamente con adzhika y champiñones en escabeche.
  3. Si lo desea, puede cortar el repollo en trozos más pequeños, verterlo con aceite y espolvorearlo con hierbas frescas, ajo o cebolla.
  4. Puede servirse no solo como un bocadillo, sino también como un acompañamiento al segundo plato de pescado y carne.
  5. También del repollo en vinagre se puede hacer una vinagreta, resulta jugosa y muy sabrosa.
En nuestro sitio web, también hablamos sobre otros métodos de cocción rápida para un delicioso repollo en escabeche:

  • Merienda crujiente y sabrosa;
  • Recetas sencillas con vinagre;
  • marinado en un frasco: recetas probadas por el tiempo;
  • Repollo diario en una jarra: una receta clásica y sus variaciones.

Y para concluir, me gustaría enfatizar que esta es una receta muy simple y rápida para cocinar repollo en vinagre. También puede experimentar con diferentes ingredientes para cocinar y elegir su propia receta única que decorará su mesa todos los días. Disfruta tu comida!

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