La coliflor y el brócoli son vegetales fácilmente digeribles y fáciles de cocinar, ricos en vitaminas y microelementos.
Son ricas en vitaminas, microelementos, minerales y tienen un gran beneficio para el cuerpo de adultos y niños.
Solo una vitamina U proporciona muchos beneficios agradables: efecto de desintoxicación, estabilización del nivel de acidez del jugo gástrico, ayuda en el tratamiento de úlceras, efecto antihistamínico, ajuste del nivel de colesterol en la sangre, de ahí el efecto sobre el estado de ánimo y el estrés.
Beneficio y daño
Debido a sus propiedades nutricionales, los médicos a menudo prescriben coliflor y brócoli a los pacientes. Como una dieta diaria para diversas enfermedades. Pero incluso una persona sana necesita consumir regularmente estos vegetales. Después de todo, tienen mucha fibra, vitamina D indispensable, potasio, coenzima Q10. El ácido tartrónico raramente encontrado, por ejemplo, previene la formación de células grasas, lo cual es muy importante en el tratamiento de la obesidad.
Además, las sustancias contenidas en estos productos previenen la aparición de células cancerosas.
Los nutricionistas aconsejan consumirlos en grandes cantidades, pero es mejor en forma hervida, al vapor o guisada (cómo guisar o freír el brócoli de forma rápida y correcta, lea aquí). Por lo tanto, será más útil, pero lo comentaré con más detalle más adelante. El único caso en el que vale la pena limitar o eliminar completamente el brócoli y la coliflor de la dieta es una alergia individual. Tambien Entre las contraindicaciones - Acidez aumentada del estómago.. Consulte a un médico.
Instrucciones paso a paso sobre cómo hornear y foto.
Platos al horno
Si nunca has cocinado coliflor y brócoli en el horno, debes comenzar con una cacerola elemental. Primero, este método de cocción no requiere mucha fuerza y habilidades culinarias. En segundo lugar, este método guarda la mayoría de las vitaminas y microelementos útiles. En tercer lugar, simplemente sabroso y rápido!
Conozca más recetas para cocinar brócoli tierno y saludable en el horno aquí.
Con jamon y queso
Ingredientes para 1 porción:
- Coliflor - 100 g
- Brócoli - 100 g
- Jamón - 50 g
- Queso Rallado - 1 cda.
- Cebolla - 1/2 cabeza.
- Huevo De Pollo - 1 pieza
- Pan rallado - 1 cucharadita.
- Leche - 1.5 cdas.
- Crema (20%) - 2 cucharaditas.
- Harina - 1 cucharadita.
- Verdes - al gusto.
- Aceite vegetal - 1/2 cucharadita
- Mantequilla - para lubricar la forma.
- Pimienta, sal, nuez moscada molida - una pizca.
Plan de acción:
- Lave la col, hierva (5 minutos), escúrrela en un colador (la cantidad que necesita para cocinar brócoli y coliflor, puede encontrar aquí).
- Cortar el jamón y la cebolla en tiras, freír en aceite vegetal.
- Batir los huevos con crema y leche.
- Añadir la harina, la nuez moscada. Sal y pimienta al gusto.
- Engrasar la fuente para hornear con mantequilla, espolvorear con pan rallado.
- Untar en hileras de brócoli, coliflor y jamón con cebollas.
- Verter la mezcla de leche y espolvorear con queso rallado.
- Enviar en horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos.
Valor energético:
- Calorías - 525 kcal.
- Proteína - 24 gramos.
- Grasa - 38 gramos.
- Carbohidratos - 26 gramos.
Receta de verduras
Ingredientes para 1 porción:
- Brócoli - 100 g
- Coliflor - 100 g
- Zanahorias - 1/2 uds.
- Pimiento rojo - 1/2 uds.
- Tallo de apio - 1/2 uds.
- Leche - 50 ml.
- Huevo De Pollo - 1 pieza
- Queso - 40 g
Plan de acción:
- Enjuague la col, cocinar.
- Escurrir en un colador.
- Rallar las zanahorias grandes.
- Picar el apio y la pimienta.
- Batir el huevo, agregar la leche, sal y pimienta al gusto.
- El último ingrediente es el queso rallado.
- Precaliente el horno a 180 grados.
- En un molde para hornear engrasado, doble todas las verduras, vierta la mezcla de leche y queso.
- Hornear 40-45 minutos hasta que estén doradas.
Valor energético:
- Contenido calórico - 263 kcal.
- Proteína - 19 gramos.
- Grasa - 16 gramos.
- Carbohidratos - 13 gramos.
Le ofrecemos para ver una receta en video para cocinar brócoli y coliflor cazuela de verduras:
Gratena
Salsa gratinada o de otro modo francesa, la mayoría de las veces se cocina en salsa de queso y crema.
Su atención las mejores recetas de brócoli y coliflor.
Con nuez moscada
Ingredientes para 1 porción:
- Coliflor - 100 g
- Brócoli - 100 g
- Huevo De Pollo - 1 pieza
- Crema (20%) - 60 ml.
- Queso Rallado - 50 g.
- Nuez moscada molida, sal, pimienta - al gusto.
- Mantequilla - para lubricar la forma.
Plan de acción:
- Lave los vegetales, divídalos en flósculos y hierva en agua salada (8 minutos).
- Batir el huevo con la crema y el tercer queso rallado.
- Añadir la nuez moscada, sal y pimienta.
- Ponga los vegetales en forma de grasa, cubra con crema y espolvoree con queso.
- Poner en el horno, precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Hasta que estén doradas.
Valor energético:
- Calorías - 460 kcal.
- Proteína - 31 gramos.
- Grasa - 31 gramos.
- Carbohidratos - 12 gramos.
¿Cómo cocinar, con la calabaza y el tocino?
Ingredientes para 1 porción:
- Brócoli - 100 g
- Coliflor - 100 g
- Calabaza - 100 g
- Bacon - 50 g
- Tomate - 50 g
- Leche - 100 ml.
- Huevo - 1 pieza
- Parmesano - 60 g
- Albahaca, sal, pimienta - al gusto.
Plan de acción:
- Hierva la col lavada - 5 minutos (aproximadamente, cuánto necesita cocinar el brócoli para que esté sabroso y saludable, lea aquí).
- Tocino cortado en tiras, freír, poner en repollo con la forma.
- Cortar la calabaza en rodajas y tomate.
- Poner en el formulario.
- Batir el huevo con leche y especias.
- Vierta la mezcla de verduras.
- Espolvorear con queso.
- Hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.
Valor energético:
- Contenido calórico - 610 kcal.
- Proteína - 45 gramos.
- Grasa - 40 gramos.
- Carbohidratos - 18 gramos.
Con ajo
Receta de queso
Ingredientes para 1 porción:
- Col de color - 100 g
- Brócoli - 100 g
- Crema 10-15% - 100 ml.
- Queso - 50 g
- Harina - 1 cucharada.
- Mantequilla - 15 g.
- Sal, pimienta - al gusto.
Plan de acción:
- Procesar las verduras (lavar, hervir).
- Derretir la mantequilla, agregar la harina, la crema, llevar a ebullición.
- Añadir el queso rallado.
- Calentar hasta que esté suave.
- Verter las verduras en forma de la salsa resultante.
- Hornear durante 25 minutos a 180 grados.
Valor energético:
- Calorías - 531 kcal.
- Proteína - 28 gramos.
- Grasa - 36 gramos.
- Carbohidratos - 25 gramos.
Ofrecemos una receta en video para cocinar brócoli y coliflor en el horno con queso:
Con crema agria
Ingredientes para 1 porción:
- Col de color - 100 g
- Brócoli - 100 g
- Queso - 40 g
- Crema agria 10% - 1 cucharada.
- Ajo - 1 diente.
- Ketchup - 1 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto.
Plan de acción:
- Preparar la col (lavar, cocinar).
- Poner en el formulario.
- Vierta la salsa: crema agria, salsa de tomate, ajo molido, 2 tazas de agua.
- Sal, pimienta, queso rallado encima.
- En el horno durante 40 minutos (180 grados).
Valor energético:
- Calorías - 237 kcal.
- Proteína - 19 gramos.
- Grasa - 14 gramos.
- Carbohidratos - 11 gramos.
Con carne picada
La carne
Ingredientes para 1 porción:
- Brócoli - 100 g
- Col de color - 100 g
- Carne Picada - 200 g
- Huevo De Pollo - 1 pieza
- Queso - 40 g
- Pan blanco añejo - 1 rebanada.
- Migas De Pan - 1 cucharada.
- Cebolla - 1/2 pc.
- Crema 10% - 100 ml.
- Mantequilla - para lubricación.
- Alcaparras, sal, pimienta, pimentón - al gusto.
Plan de acción:
- Cortar las cebollas y las alcaparras.
- Pan empapado en crema.
- Mezclar los huevos revueltos con pan, cebolla, alcaparras y carne picada.
- Añadir sal, pimienta, mezclar todo.
- Preparar la col (lavar, cocinar, desmontar en inflorescencias).
- Espolvorear la forma engrasada con pan rallado.
- Agregue la carne picada, luego el brócoli y la coliflor.
- Mezclar el queso rallado con paprika, espolvorear sobre la col.
- Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
Valor energético:
- Calorías - 867 kcal.
- Proteína - 79 gramos.
- Grasa - 45 gramos.
- Carbohidratos - 27 gramos.
En lugar de carne molida, puede utilizar cualquier otro, agregar diferentes verduras, especias. Muy sabroso y con pechuga de pollo picada. El principio de cocinar es el mismo.
Dietetico
Con especias "útiles"
Ingredientes para 1 porción:
- Coliflor - 200 g
- Brócoli - 200 g
- El aceite de oliva - 1 cucharada.
- Especias y hierbas secas: una mezcla de pimientos, sal, pimentón, ajo seco molido, orégano, albahaca, mejorana - al gusto.
Plan de acción:
- Prepare ambas coles (enjuague bien, desmonte en flósculos).
- En un recipiente hondo, mezclar las verduras y las especias. Elige las que más te gusten. No es necesario añadir todo. Otros pueden ser utilizados si se desea.
- Terminar con una cucharada de aceite. Mejor aceituna (más saludable que el girasol).
- Coloque en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos en un molde cubierto con papel de aluminio.
- Después de 5 minutos, retire la lámina para que el repollo se dore.
Valor energético:
- Calorías - 177 kcal.
- Proteína - 12 gramos.
- Grasa - 6 gramos.
- Carbohidratos - 15 gramos.
Con huevo
Ingredientes para 1 porción:
- Brócoli - 100 g
- Col de color - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- El aceite de oliva - 1 cucharadita.
Plan de acción:
- Hervir las verduras en agua con sal durante 5 minutos.
- Escurrir el agua.
- Descomponerse en forma.
- Batir los huevos, verter los vegetales.
- Añadir la mantequilla.
- Hornear 10 minutos a 180 grados.
Valor energético:
- Calorías - 250 kcal.
- Proteína - 17 gramos.
- Grasa - 17 gramos.
- Carbohidratos - 8 gramos.
Ofrecemos para cocinar la coliflor y la cazuela de brócoli con huevos de acuerdo con la receta del video:
Opciones para servir platos.
Para la coliflor y el brócoli es siempre la manera de ser verde, queso fresco rallado y salsa de crema. ¡No tengas miedo de soñar y probar cosas nuevas!
Al incluir la coliflor y el brócoli habituales en su menú, sentirá una oleada de energía y buen humor, mejorará su bienestar y se protegerá de muchas enfermedades.
