Top 20 mejores recetas para ensaladas de ensalada de brócoli para todos los gustos

La col brócoli tiene un sabor delicioso y excede el contenido de nutrientes en muchas verduras.

La textura tierna de la verdura, el sabor discreto, el alto contenido de proteína en combinación con la baja cantidad de fibra merecían el derecho a llamar brócoli a un producto dietético.

Después del tratamiento térmico, se asemeja al espárrago verde al gusto, debido a que tiene otro nombre: "Col de espárragos".

Da un sabor especial y un crujido agradable a una gran cantidad de platos. Algunos de ellos se dan en este artículo. El artículo tiene una descripción de muchas opciones sobre cómo cocinar deliciosas ensaladas de brócoli.

Los beneficios y perjuicios de tal plato.

La verdura es rica en vitaminas E, PP, B6, B1, K, B2, A, C y oligoelementos (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, etc.). Proveedor de fibra dietética gruesa en nuestro organismo. Promueve la limpieza mecánica del intestino. Toma uno de los lugares principales en el contenido de vitamina C. Aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos debido al alto contenido de potasio.

El sulforafano de col ayuda a combatir el cáncer y previene el cáncer. Pero para las personas que sufren de pancreatitis y aumento de la acidez del estómago, el brócoli está contraindicado por el contrario.

Calorías 100 gramos de brócoli crudo - 28 kcal. Contenido de proteína - 3.0, grasa - 0.4, carbohidratos - 5.2 gramos. Después de cocinar, los indicadores cambian: 27 kcal, 3.0 g de proteínas, 0.4 g de grasa y 4.0 g de carbohidratos.

Recetas de cocina y fotos

Con pollo

Con tomate


Requerido:

  • 200 g de filete de pollo;
  • 150 g de brócoli;
  • 1 tomate;
  • 1 diente de ajo;
  • 2 pizcas de orégano;
  • manojo de lechuga;
  • 1 cucharada. l Aceites vegetales, mayonesa, sal.

Cocinar:

  1. Filete, frito con sal y condimento, cortado en rectángulos.
  2. Rodajas De Tomate.
  3. Cocine el brócoli por 2 minutos (lea la cantidad de col brócoli que necesita hacer para que esté sabroso y saludable, lea aquí).
  4. Ponga la lechuga en un plato, y luego - carne y verduras.
  5. Añadir la mayonesa y el ajo rallado.

Con queso


Requerido:

  • 200 g de filete de pollo;
  • 300 g de brócoli;
  • 150 gramos de queso;
  • ½ cucharadita sales;
  • 2 dientes de ajo;
  • 50 g de mayonesa.

Cocinar:

  1. Saltear los filetes y cocinar durante 25 minutos.
  2. Cortar en trozos pequeños.
  3. Cocinamos brócoli durante 3-5 minutos, enjuagando con agua fría.
  4. Espolvorear con queso y ajo, sal. Añadir mayonesa.

Ayuda Si inmediatamente después de cocinar para lavar el repollo con agua helada, es mejor mantener el color.

Con huevo

Con mayonesa

Requerido:

  • 350 g de brócoli;
  • 3 tomates;
  • 3 huevos;
  • 20 g de mayonesa;
  • 2 g de sal;
  • 1 g de pimienta negra;
  • Unas ramitas de eneldo.

Cocinar:

  1. Cocine el brócoli durante 3-5 minutos.
  2. Tomate y huevos cocidos cortados en trozos pequeños.
  3. Los ingredientes se mezclan, se añade sal, pimienta y mayonesa.
  4. Decorar con ramitas de eneldo.

Con arco


Requerido:

  • 300-400 gramos de brócoli;
  • 2 huevos;
  • 1 cebolla;
  • 2 cucharadas. l mostaza de maíz;
  • 2 cucharadas. l vinagre de vino;
  • 2 cucharadas. l aceite de oliva;
  • Sal, pimienta negra molida.

Cocinar:

  1. Clasificamos el repollo en ramitas, hervimos durante 4-5 minutos, lo echamos sobre agua helada.
  2. Dados la proteína de clara de huevo hervida.
  3. Puré de yema con un tenedor.
  4. Picar finamente la cebolla.
  5. Ponga el brócoli y la clara de huevo en un recipiente hondo.
  6. Rellene con una mezcla de mostaza, vinagre y aceite de oliva con la adición de cebollas, sal y pimienta.
  7. Espolvorear con la yema rallada encima.

El vinagre de vino se puede reemplazar con jugo de limón recién exprimido.

Con palitos de cangrejo

Con huevos


Requerido:

  • 400 g de brócoli;
  • 200 g de palitos de cangrejo;
  • 3 huevos;
  • Limón, crema agria, sal, pimienta negra molida.

Cocinar:

  1. Cocine el brócoli durante 3-4 minutos, enjuague con agua fría y córtelo en trozos pequeños.
  2. Cortar los huevos cocidos en cubos y palitos de cangrejo.
  3. Frotar finamente la cáscara de limón (solo la capa amarilla).
  4. Huevos, col y palitos de cangrejo se vierten en un recipiente hondo.
  5. Vierta la crema agria, espolvorear con la ralladura de limón, sal y pimienta.
  6. Dejar durante una hora y media en el frío.

Con espárragos


Requerido:

  • 150 g de brócoli;
  • 150 g de espárragos;
  • 3 huevos;
  • 250 g de palitos de cangrejo;
  • 40 g de mayonesa.

Cocinar:

  1. Brócoli y espárragos se cocinan durante 15 minutos.
  2. Frijoles, palitos de cangrejo y huevos duros cortados en trozos pequeños.
  3. Todos los componentes se mezclan, se vierte la mayonesa.

Con verduras

Con zanahorias


Requerido:

  • 300 g de brócoli;
  • 100 g de zanahorias;
  • 100 g de pepino;
  • medio limon
  • 20 g de aceite vegetal;
  • 20 g de eneldo y perejil.

Cocinar:

  1. Escaldar y cortar en trozos pequeños de brócoli.
  2. Frote las zanahorias.
  3. Cortar en cubitos de pepino.
  4. Ponga todo en una ensaladera, sal, vierta aceite vegetal mezclado con jugo de limón.
  5. Espolvorear con verduras.

Con nueces

Requerido:

  • Jefe de brócoli.
  • 2 zanahorias.
  • 100 g de col.
  • 50 g de nueces.
  • 50 g de pasas.
  • 50 ml. jarabe de arce.
  • 2 cucharadas. l vinagre de manzana.
  • 2 cucharadas. l., sal, pimienta.

Cocinar:

  1. Clasificamos el brócoli en inflorescencias, cortamos nueces, frotamos el repollo y las zanahorias en un rallador.
  2. Mezclar los ingredientes, agregar las pasas.
  3. Como salsa usamos mayonesa mezclada con vinagre de manzana y sirope de arce.

Con verdes

Con aceitunas


Por una porción.

Requerido:

  • 45 g de col roja;
  • 45g de brócoli;
  • 40 g Aderezo para ensaladas;
  • 25 g de cebollas;
  • 10 g de lechuga;
  • 10 g de aceitunas;
  • 4 g de vegetación;
  • medio huevo

Cocinar:

  1. Corte de col, blanco, fresco.
  2. Brócoli, hervido en agua salada, dividido en ramitas.
  3. Cortar las cebollas en aros, limpiar las aceitunas.
  4. Poner los vegetales en capas sobre una hoja de lechuga.
  5. Verter con el aderezo, espolvorear con hierbas.
  6. Distribuimos aceitunas y rodajas de huevos cocidos para la decoración.
  7. Servir por separado el pan, la mantequilla y el queso roquefort.

Con crema agria


Requerido:

  • 200 g de brócoli;
  • 3 huevos;
  • 1 pepino;
  • manojo de verduras (cebolla, eneldo, perejil);
  • crema agria (mayonesa), sal.

Cocinar:

  1. Cocer la col, enfriar, cortar en trozos pequeños.
  2. Huevos cocidos y pepino cortado en cubitos.
  3. Picar los greens.
  4. Todos los productos se mezclan, sal, añadir crema agria o mayonesa.

En coreano

Con pimiento


Requerido:

  • 400 g de brócoli;
  • 100 g de pimienta búlgara;
  • 150 g de zanahorias;
  • 3 cucharadas. l aceite vegetal;
  • manojo de eneldo
  • ½ cucharada. l cilantro
  • 50 ml de vinagre;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita sales;
  • 1/3 cucharadita pimienta negra molida;
  • 1 cucharadita azucar
  • 1/3 cucharadita Pimienta roja molida.

Cocinar:

  1. 3-5 minutos cocinar el brócoli. Rellenar con agua fría.
  2. Frote la zanahoria, la pimienta, corte en mitades, corte el ajo y el eneldo.
  3. En un recipiente hondo, mezcle la col, las zanahorias, los pimientos, el ajo y el eneldo.
  4. Espolvorear con azúcar, sal, pimienta negra y roja y cilantro.
  5. Vierta el vinagre y el aceite vegetal.
  6. Dar brew por dos horas.

Con pimiento dulce y picante.


Requerido:

  • 350-400 g de brócoli;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • pimienta dulce
  • 2 cucharadas. l vinagre al 9%;
  • 2 cucharadas. l salsa de soja
  • 5-6 art. l aceites vegetales;
  • 3 dientes;
  • pimiento picante si se desea;
  • ½ cucharadita cilantro

Cocinar:

  1. Clasificamos el brócoli en ramitas.
  2. Cocinar o dejar crudos.
  3. Cortar finamente las zanahorias, pimientos y cebollas (en tiras, mitades de anillos).
  4. Moler el ajo.
  5. Todos los vegetales están mezclados.
  6. Condimentar con cilantro, pimiento picante.
  7. Vierta sobre una mezcla de salsa de soja, aceite y vinagre.
  8. Dejar por media hora.

Con setas

Con pepino


Requerido:

  • 200 g de brócoli;
  • 200 g de champiñones marinados;
  • 150 g de jamón;
  • 1 pepino;
  • 100 g de mayonesa.

Cocinar:

  1. Hervir y verter agua fría sobre el brócoli, desmontar en ramitas.
  2. Cortamos los champiñones en platos, el jamón y el pepino en tiras.
  3. Todo mezclar, repostar mayonesa justo antes de servir.

Con ajo


Requerido:

  • 800 g de brócoli;
  • 600-800 g de champiñones;
  • 3 cucharadas. l aceite vegetal;
  • 5-6 dientes de ajo;
  • sal, pimienta

Cocinar:

  1. Cocer la col durante 5-7 minutos, verter sobre agua con hielo.
  2. Nosotros clasificamos en ramitas.
  3. Picamos los champiñones y los freímos en aceite vegetal.
  4. Añadir a las setas la col, el ajo rallado y las verduras picadas.
  5. Freír todo junto por otros 5 minutos.
Ayuda Para hacer más rico el sabor de los champiñones, puede agregar mantequilla durante la fritura.

Con frijoles

Con apio


Requerido:

  • 30 g de papas;
  • 30 g de judías verdes;
  • 30 gramos de guisantes verdes;
  • 30 g de brócoli;
  • 20 g de apio;
  • 20 g de aderezo para ensaladas;
  • 20 g de lechuga;
  • 5 g de perejil;
  • 1 diente de ajo.

Cocinar:

  1. Cocer las verduras en agua con sal por separado.
  2. Cortar las papas y los frijoles en trozos pequeños.
  3. Limpiamos los guisantes.
  4. Dividir en flósculos brócoli.
  5. Picar finamente la raíz de apio.
  6. Coloca capas en una ensaladera sobre hojas de lechuga.
  7. Viste, espolvorea con ajo rallado y perejil picado.

Con crema agria y verduras.


Requerido:

  • 300 g de brócoli;
  • un vaso de frijoles;
  • 200 g de queso, 3 cdas. l crema agria
  • pimienta de Jamaica molida
  • manojo de verdes

Cocinar:

  1. Frijoles, remojados, cocinar sin sal.
  2. Clasificamos la col en ramitas, hervimos, enfriamos.
  3. Frotamos el queso, cortamos los greens.
  4. Vierta los frijoles, el repollo, el queso y las verduras en un recipiente hondo, sazone con crema agria y condimentos.

Con camarones

Con mostaza y aceite de oliva.


Requerido:

  • 700 g de brócoli;
  • 1 kg de coliflor;
  • pimiento rojo
  • un manojo de cebollas verdes;
  • 500 g de camarón;
  • ¼ taza de aceite de oliva;
  • Taza de jugo de limón;
  • 3 cucharadas. l alcaparras
  • 2 cucharadas. l Mostaza de dijon;
  • ¾ cucharadita sales;
  • ½ cucharadita pimienta negra molida;
  • ½ cucharadita azucar, limon

Cocinar:

  1. Cocine y vierta agua helada sobre la coliflor y el brócoli.
  2. Corte de cebolla y pimiento.
  3. Cocer y limpiar los camarones.
  4. Agrégalos a la coliflor y al brócoli.
  5. Para el aderezo, mezcle jugo de limón, mostaza, aceite, alcaparras, pimienta, azúcar y sal.
  6. Espolvoree la ensalada con pimiento rojo picado y cebollas, sazonadas. Uso del limón para la decoración.
Recomendamos ver nuestros materiales con recetas para ensaladas, así como otros platos útiles y sabrosos de coliflor y brócoli, a saber, cómo cocinar: guarniciones, guisos, sopas.

Con tomate


Requerido:

  • 250 g de brócoli;
  • pepino
  • tomate
  • 70 gramos de queso;
  • 250g de camarón;
  • 3 cucharadas. l yogurt natural;
  • Sal - al gusto.

Cocinar:

  1. Cocinar, enfriar bajo agua fría y cortar el brócoli.
  2. Cocer y limpiar los camarones.
  3. Cortar un pepino en tiras, frotar el queso.
  4. Mezclar los ingredientes, verter el yogur.
  5. Top con rodajas de tomate para la decoración.

Recetas sencillas

Con vinagre y mostaza.


Requerido:

  • Jefe de brócoli;
  • 3-4 zanahorias;
  • 3 cucharadas. l aceite vegetal;
  • Vinagre, comino, mostaza, sal.

Cocinar:

  1. Verduras cocidas cocidas en agua con sal, agregando 1 cda. l aceite vegetal.
  2. Al resto del aceite le agregamos vinagre, parte de caldo de verduras, mostaza y sal para rellenar.
  3. Cortar el brócoli en círculos, y la zanahoria en cubos.
  4. Ponemos círculos de repollo en una ensaladera, echamos encima las zanahorias y las llenamos.
  5. Después de media hora, agregar el comino.

Con mayonesa y perejil.


Requerido:

  • 1 kg de brócoli;
  • 100 nueces;
  • 3-4 art. l crema agria o mayonesa;
  • Perejil, azúcar, sal.

Cocinar:

  1. 10-15 minutos cocinar el brócoli con azúcar y sal.
  2. Fresco Parse en inflorescencias.
  3. Triture las nueces, mezcle con el aderezo y vierta el brócoli con esta mezcla.
  4. Decorar con perejil.
Le recomendamos que lea nuestros artículos en los que encontrará muchas recetas para cocinar platos de brócoli:

  • en la masa
  • sopa
  • congelado

Opciones para servir platos.

Las ensaladas se pueden servir tradicionalmente en un tazón de ensalada común o en platos en porciones.. Puedes elegir platos inusuales: vasos, tazas, tarros pequeños. O esparcir sobre trozos de verduras o frutas. En el caso del brócoli, debe ser una rebanada "espaciosa": la mitad de un pimiento dulce o un trozo de calabaza.

Ensalada con camarones se puede servir en conchas. La barra de ensaladas se ve muy impresionante en la mesa: platos individuales con ingredientes y varias opciones de salsa que permiten a cada invitado "recoger" una ensalada a su propio gusto.

La lista de platos en los que nuestro brócoli desempeña el papel principal puede continuar durante mucho tiempo. Y no se limitará a las ensaladas. Decora con su presencia tanto los encurtidos como las sopas, y con frecuencia se convierte en el primer vegetal del menú de los gourmets más pequeños. Esto una vez más habla de sus beneficios indudables para nuestra salud.

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