Recetas de brócoli y sopa de coliflor. ¿Cuáles son los beneficios y daños del plato?

La sopa hecha de dos tipos de col, la coliflor y el brócoli, es un plato nutritivo y sabroso que contiene muchas vitaminas, micro y macronutrientes útiles necesarios para mantener la vida y la salud humana.

La sopa de estas verduras se convertirá en una parte integral de la dieta para todos los que cuidan su figura, quieren comer bien y verse bien. Este primer curso atraerá tanto a adultos como a niños y se convertirá en un invitado frecuente de su mesa.

Los beneficios y perjuicios de los platos.

El plato es rico en vitaminas B, magnesio, fósforo, vitaminas C, E y K, fibra, betacaroteno.

La sopa de brócoli con coliflor tiene un efecto positivo en la digestión, mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, elimina el exceso de sal y agua del cuerpo, tiene un efecto positivo en la piel y normaliza el metabolismo.

No recomendado para personas con problemas gastrointestinales.Debido al alto contenido de vitamina C en la coliflor. También presta atención a la fibra, que es parte del brócoli.

La ingesta excesiva de esta sustancia puede provocar diarrea, alergias a los alimentos y flatulencia.

La tasa diaria de fibra es de 24 a 40 gramos (la norma aumenta con el peso), y por gramo de brócoli es de 2.41 gramos de fibra. La sopa con la adición de brócoli y coliflor será una excelente contribución de nutrientes al cuerpo.

Sopa de calorías de dos tipos de col (100 gramos):

  • 20.0 kcal;
  • 3,2 gramos de proteína;
  • 0.2 gramos de grasa;
  • 1.5 gramos de carbohidratos.

Recetas de cocina con fotos.

Consideremos en detalle las recetas, cómo cocinar solo sopas o puré de papas de dos tipos de col. Parece que la sopa de crema, cocinada con crema, y ​​otros platos se pueden ver en la foto.

Pollo

Ingredientes para la receta número 1:

  • 100 gramos de pollo;
  • litro de agua
  • 30 gramos de zanahorias;
  • 40 gramos de papas;
  • 50 gramos de brócoli;
  • 30 gramos de cebollas;
  • 50 gramos de coliflor;
  • 50 gramos de eneldo;
  • sal al gusto

Método de preparación:

  1. Hervir el pollo en agua salada durante cuarenta minutos.
  2. Luego corte las papas en cubos pequeños y cocine con el pollo durante quince minutos.
  3. Después de eso, picar la cebolla, rallar la zanahoria y cocinar con todos los ingredientes durante unos diez minutos.
  4. Agregue dos tipos de col (previamente divididos en floretes), cocine por diez minutos.
  5. Luego picar el eneldo y agregar al plato.
  6. Apaga el fuego y déjalo debajo de la tapa durante quince minutos.
  7. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Ingredientes para la receta número 2:

  • 200 g de brócoli;
  • cuatro muslos de pollo;
  • dos tubérculos de papa;
  • 300 g de coliflor;
  • una zanahoria
  • un tomate
  • 50 g de aceite vegetal;
  • 100 g de fideos;
  • sal al gusto

Método de preparación:

  1. Hervir el pollo: escurrir el primer caldo, tirar una cebolla entera y la mitad de la zanahoria.
  2. Luego corte los tomates en cubos y la otra mitad de la zanahoria en medio aros. Freír hasta que las zanahorias estén blandas en aceite.
    Se puede utilizar aceite cualquiera. Muy adecuado oliva o girasol.
  3. Después de que el pollo esté cocido, sáquelo de la sartén con las verduras y agregue las papas al caldo. Tira el arco. Todos cocinan durante diez minutos.
  4. Luego agrega dos tipos de repollo, dividido en inflorescencias y fideos. Hervir diez minutos.
  5. Muela el pollo y agregue al caldo, apagando el fuego.
  6. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Carne de res

Ingredientes para la receta número 1:

  • 400 gramos de brócoli;
  • 400 gramos de coliflor;
  • 500 gramos de ternera;
  • tres tomates;
  • una zanahoria
  • una cebolla
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Hervir la carne hasta que esté tierna y cortar en cubos pequeños. Luego, coloque el caldo de repollo blanco y verde, cuidadosamente dividido en flósculos.
  2. Freír el resto de los vegetales (pimiento búlgaro, tomates, zanahorias, cebollas) e introducirlos gradualmente en la sopa.
  3. Luego moler la masa en una licuadora y agregar la carne. Hervir durante unos minutos, luego agregar la sal.
  4. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Ingredientes para la receta número 2:

  • 400 g de brócoli;
  • 500g de ternera;
  • una zanahoria
  • dos cebollas
  • 60 ml. pasta de tomate;
  • 500 g de coliflor;
  • un tomate
  • 50 g de aceite vegetal;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en cubos y freír durante treinta y cinco minutos en una caldera a fuego medio.
  2. Picar finamente la cebolla y añadir a la carne.
  3. Después de eso, rallar la zanahoria y añadir a la carne. Guiso todo junto.
  4. Cortar dos tipos de repollo, freír en una plancha a fuego lento.
  5. Luego agregue 100 mililitros de agua a la pasta de tomate y vierta cuidadosamente en el caldero.
  6. Agregue brócoli asado y coliflor a la carne, agregue un poco de sal al plato.
  7. Luego cortar los tomates en cubos y entrar en el caldero.
  8. Hervir hasta que las verduras cocidas.
  9. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Vegetales

Ingredientes para la receta número 1:

  • 100 gramos de coliflor;
  • 100 gramos de brócoli;
  • 1 litro de agua;
  • una zanahoria
  • una cebolla
  • 50 gramos de aceite vegetal;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Picar finamente y freír las cebollas.
  2. Luego ponga dos tipos de repollo en agua hirviendo (previamente dividida en flósculos), así como cebollas y zanahorias (rírelo).
  3. Cocine a fuego lento durante treinta y cinco minutos.
  4. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Ingredientes para la receta número 2:

  • 200 g de calabacín;
  • 200 g de coliflor;
  • 200 g de brócoli;
  • 300 g de patatas;
  • una cebolla
  • 20 g de mantequilla;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar en cubitos de calabacín, repollo verde y blanco dividido en inflorescencias - agregar todo al agua hirviendo.
  2. Luego pique finamente las papas y agregue diez minutos a las verduras, y diez minutos más tarde, cebollas (picadas finamente).
  3. Cuando todo esté listo, moler en una licuadora. Después de eso, echar la mantequilla y dejar hervir;
  4. Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras.

El queso

Ingredientes para la receta número 1:

  • 300 gramos de tocino;
  • 400 gramos de papas;
  • 400 gramos de coliflor;
  • 400 gramos de brócoli;
  • 150 gramos de queso "Cheder";
  • una cebolla
  • 100 mililitros de crema;
  • 50 gramos de aceite vegetal;
  • 1,5 litros de caldo de pollo;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Freír el tocino en aceite vegetal a fuego medio.
  2. Picar finamente la cebolla y freír.
  3. Después de que se fríen las patatas.
  4. Luego tome el caldo de pollo precocido y deje hervir. Tirar - repollo blanco y verde (previamente dividido en inflorescencias), así como tocino, papas y cebollas.
  5. Añadir sal y apagar el fuego.
  6. Luego se introduce el queso y la crema.
  7. Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas y verduras.

Ingredientes para la receta número 2:

  • 100 g de coliflor;
  • 100 gr. De queso yantar;
  • 2,5 litros de agua;
  • 50 g de brócoli;
  • una cebolla
  • dos tubérculos de papa;
  • dos cucharadas de arroz;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar las papas en cubos pequeños y sumergir en agua hirviendo.
  2. Luego picar finamente las cebollas y las zanahorias. Freír en una sartén.
  3. Agregue arroz a las papas, dos tipos de repollo (previamente dividido en flósculos). Cocine hasta que esté listo.
  4. Cinco minutos antes del final ponemos el queso.
  5. Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas y verduras.

Le ofrecemos para ver una receta en video para cocinar brócoli y sopa de coliflor con queso:

Sopa de crema

Ingredientes para la receta número 1:

  • 400 gramos de brócoli;
  • 400 gramos de coliflor;
  • 150 mililitros de crema;
  • Eneldo, cebollas verdes, perejil - al gusto.

Método de preparación:

  1. Repollo blanco y verde dividido en floretes y hervir en agua (600 mililitros) durante treinta minutos (cómo cocinar el brócoli y la coliflor para ahorrar todos sus beneficios, lea aquí).
  2. Luego agregue lentamente la crema y cocine por otros cinco minutos.
  3. Batir toda la masa en una licuadora hasta que quede suave.
  4. Añadir las verduras picadas.
  5. Servir la sopa caliente.

Ingredientes para la receta número 2:

  • una zanahoria
  • tres tubérculos de papa;
  • 150 gramos de coliflor fresca;
  • 200 gramos de brócoli congelado (cómo cocinar brócoli congelado, lea aquí);
  • 100 mililitros de crema;
  • media cebolla
  • 1 litro de agua;
  • 30 gramos de mantequilla;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Picar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Freír a fuego lento.
  2. Luego, arroje los vegetales al agua hirviendo de la sartén, póngalos a hervir nuevamente y cocine por diez minutos.
  3. Cocine la coliflor por separado (previamente dividida en inflorescencias) - agréguela al agua hirviendo y cocine por dos minutos.
  4. Luego vierta el brócoli congelado con agua hirviendo durante cinco minutos.
  5. Agregue el brócoli y la coliflor en una sartén con verduras, sal y cocine por otros cinco minutos.
  6. Después de eso, escurrir el agua en un bol. Mezcle los vegetales en una licuadora hasta que estén puré de papas y vierta en agua vegetal.
  7. Luego ponga a hervir el puré de papas.
  8. Añadir la mantequilla.
  9. Sirva esta crema de sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, hierbas, crema agria.

Ofrecemos la sopa de crema de coliflor y brócoli de acuerdo con la receta del video:

Dietetico

Ingredientes para la receta número 1:

  • una cabeza de brócoli;
  • una cabeza de coliflor;
  • 500 mililitros de leche (1.5%);
  • dos cucharadas de crema;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Hierva la col blanca y la col verde por separado (dividida en flósculos).
  2. Sin mezclar, córtelos en una licuadora, agregando leche y crema, divididos por la misma cantidad de productos.
  3. Luego agregar la sal.
  4. Vierta el puré en dos sartenes y caliente.
  5. Servir la sopa en un plato, sin combinar la masa verde y blanca.
  6. Servir la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras.

Ingredientes para la receta número 2:

  • una cabeza de coliflor;
  • una cabeza de brócoli;
  • una zanahoria
  • 1,5 litros de caldo;
  • 300 gramos de carne;
  • ajo - al gusto;
  • jengibre - al gusto;
  • Sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar en trozos grandes todos los ingredientes.
  2. Tirar las zanahorias y el ajo en caldo hirviendo.
  3. Luego introduce dos tipos de coles, divididas en flósculos.
  4. Añadir la carne (precortada en trozos pequeños), pimiento rojo, jengibre. Apaga el fuego, y déjalo por cinco minutos.
  5. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Ofrecemos una receta en video para cocinar coliflor y sopa de brócoli:

En un apuro

Ingredientes para la receta número 1:

  • 300 g de brócoli;
  • 100 g de zanahorias;
  • 300 g de coliflor;
  • 100 g de puerro;
  • 50 g de aceite vegetal;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Corte las papas en tiras, vierta agua hirviendo y cocine durante quince minutos, hasta que estén cocidas.
  2. Luego picar finamente las cebollas, las zanahorias. Divide en inflorescencias de coles blancas y verdes.
  3. Freír las verduras a fuego lento durante tres minutos.
  4. Luego combine los vegetales asados ​​con papas y cocine por siete minutos.
  5. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

Ingredientes para la receta número 2:

  • 50 gramos de coliflor;
  • 50 gramos de brócoli;
  • una zanahoria
  • un tubérculo de papa;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

  1. Cortar las verduras, dividir el repollo blanco y el verde en inflorescencias, poner en una sartén.
  2. Luego, hierva en agua salada durante veinte minutos a fuego medio (hablamos de la cantidad de brócoli que debe hervirse para que sea sabroso y saludable).
  3. Deje que los vegetales se enfríen, luego muela en una licuadora.
  4. Lleve la masa a ebullición, pero no deje que hierva.
  5. Sirva la sopa caliente, si lo desea, puede agregar - galletas, verduras, crema agria.

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¿Cómo servir?

Se recomienda que las sopas se sirvan calientes en la mesa, la temperatura de servicio es de 75 ° C

El plato se sirve en una taza de caldo, junto a la que hay una pasta.. La taza de pastel contiene extras: crema agria, verduras picadas, galletas, pan. También adecuados bollos y otros productos de harina, dependiendo de sus preferencias.

Sopa de vitamina brócoli y coliflor será una gran adición a la dieta diaria, que saturará el cuerpo y energizará todo el día. Este plato atraerá tanto a niños como a adultos. Una combinación de brócoli y coliflor con casi todos los productos, le da espacio para la imaginación y le permite experimentar en la cocina. Además, las recetas para sopas, cremas tiernas y puré de papas de estas verduras son un hallazgo agradable para quienes están a dieta, observando su figura y queriendo comer bien.

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