El brócoli es un tipo de repollo con muchas propiedades saludables y un sabor interesante, y por lo tanto es popular entre quienes se adhieren a una nutrición adecuada. Es difícil encontrar a alguien que niegue los beneficios del brócoli. No es de extrañar que este tipo de col se llame royal. Consiste en una gran cantidad de nutrientes, y la sopa de verduras hecha de esta verdura se calienta bien en los días fríos de invierno. Las sopas de brócoli se pueden cocinar durante todo el año, eligiendo la receta adecuada para cada temporada. Y todo porque el brócoli va bien con la carne y el pescado, así como con muchas verduras: zanahorias y otras coles, papas y verduras de hoja. A partir de este vegetal, puede preparar platos para una variedad de recetas, que incluyen sopas muy sabrosas y puré de papas, cuyas recetas leerá en nuestro artículo.
Los beneficios de esta planta vegetal.
El brócoli es adecuado para la dieta. Es extremadamente bajo en calorías, por lo que el contenido calórico de la sopa de este repollo es inferior a 200 kcal por cada 100 gramos de plato. Al mismo tiempo, tales platos son nutritivos, a pesar de su ligereza.
El brócoli es rico en vitaminas:
- CCuida la salud de la piel, dándole elasticidad y luminosidad.
- E, protegiendo la piel de influencias externas nocivas y suavizando las arrugas.
- B6Apoyando el trabajo de los sistemas circulatorio y nervioso.
Las sopas de este tipo de repollo contribuyen a mejorar la digestión debido a su alto contenido de fibra. El potasio y un pequeño porcentaje de grasas en los platos ayudan a hacer frente a los problemas cardíacos.
Le ofrecemos ver un video sobre los beneficios del brócoli:
- en la masa
- en el horno
Cómo cocinar los primeros platos: una lista de recetas con fotos.
Con pollo
Sopa Crema Con Crema:
- Pollo 400g.
- Brócoli 400g.
- Zanahorias: dos piezas.
- Patata: tres piezas.
- Cebollas: una pieza.
- Crema 200 ml.
- Crutones, queso a gusto.
- Ponga el pollo en una olla con agua, deje que hierva y deje a fuego lento durante otros 40 minutos.
- Moler las cebollas y las zanahorias, freír, sal y pimienta.
- Saque el pollo, agregue las zanahorias y las cebollas fritas, el repollo y los cubitos de papas al caldo.
- Hervir durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta.
- Cortar el pollo en trozos pequeños. Pon todo en una licuadora.
- Después de transferir la mezcla a la sartén, vierta la crema y cocine por unos 7 minutos sobre un fuego suave.
- Servir con crutones y queso rallado si se desea.
Sopa De Verduras Con Pollo:
- Pollo 300 gramos.
- Brócoli 400 gramos.
- Cebolla: una pieza.
- Pimienta búlgara: una pieza.
- Patata: dos piezas.
- Tomates: tres piezas.
- El queso duro es de unos 100 gramos.
- Una cucharada la harina
- Cocer el pollo, cortar en trozos.
- Freír, revolver, cebollas picadas y tomates con la adición de harina.
- Coloque las papas, cortadas en cubos, en agua hirviendo, después de 5 minutos, repollo y pimienta, un poco más tarde, cebollas y tomates.
- Vierta los trozos de pollo y el queso picado en la sartén, derrítalos completamente.
- Sal y pimienta a gusto.
Con arroz
Sopa de arroz y verduras.:
- Media taza de arroz.
- Brócoli 200 gramos.
- Zanahorias: dos piezas.
- Arco: una cosa.
- Pimienta búlgara: dos piezas.
- Tomate: una cosa
- Condimento "Hierbas provenzales", hierbas, sal, pimienta al gusto.
- Aceite de oliva y aceite de girasol.
- Cocer el arroz, dejar en la sartén. Freír la cebolla picada en una mezcla de aceites, espolvorear con sal y pimienta.
- Coloque las zanahorias ralladas en el mismo lugar, freír durante unos 5 minutos.
- Agregue el pimiento, manténgalo unos minutos debajo de la tapa, ponga el tomate cortado en cubitos en la sartén y cocine todos los vegetales por un tiempo.
- Transfiera el asado resultante a la sartén al arroz.
- A continuación enviamos el repollo y los condimentos.
- Llevar a ebullición y cocinar un poco más a fuego lento.
- Entonces deja reposar la sopa por un tiempo.
- Para degustar, espolvorear con hierbas y servir.
Sopa de arroz:
- Un litro de caldo de res.
- Zanahorias: una cosa.
- Cebolla: una pieza.
- Dos vasos de arroz.
- Brócoli
- Sal, especias al gusto.
- Cualquier aceite vegetal.
- Freír las zanahorias y las cebollas, verter el caldo caliente en una cacerola.
- Agregue el arroz preparado, sal y hierva durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Ponga el brócoli y las especias en una sartén, hierva durante unos diez minutos (lea la cantidad de brócoli que necesita cocinar para hacerla sabrosa y saludable, lea aquí).
- Usando una licuadora para convertir la mezcla en un puré, luego hervir y hervir brevemente.
- Servir con crutones o crutones si lo deseas.
Sopa de crema
Receta Chef Martha Stewart:
- Mantequilla
- Cebolla blanca: una pieza.
- Harina integral.
- Sobre un litro de caldo de pollo.
- Brócoli 500 gramos.
- Crema baja en grasa.
- Sal y pimienta
- Caliente el aceite en una cacerola, vierta la cebolla picada y fríalo durante unos 8 minutos.
- Cubrir la harina, seguir friendo, revolviendo.
- Poco a poco se vierte en el caldo, batiendo la mezcla.
- Agregue un vaso de agua, cocine por otros 10 minutos hasta que espese, revuelva.
- Añadir el repollo, después de cocinar otro tercio de la hora.
La sopa resultante se debe hacer puré en una licuadora, mezclar con crema, agregar las especias al gusto y servir.
Le ofrecemos ver un video sobre cómo hacer sopa de crema de brócoli:
Con champiñones
Sopa De Brócoli Y Champiñones:
- Brócoli de 800 gramos.
- Champiñones de 200 gramos.
- Arco: una cosa.
- Diente de ajo: una pieza.
- Crema 200 ml.
- Freír la cebolla picada, luego poner los champiñones y el ajo picado en una sartén y freír durante unos 7 minutos.
- En un litro de agua hirviendo, deje caer el repollo, cocine durante 15-20 minutos, luego muele el repollo hervido en una licuadora.
- Vierta la crema y agregue la fritura final en el puré resultante, mezcle, caliente y sirva.
Con queso
Sopa De Queso Crema:
- Brócoli
- Dos copas de caldo.
- Arco: una cosa.
- Queso 300 gramos.
- Dos art. l mantequilla
- Sal, pimienta
- Cebolla Picada Frito En Mantequilla.
- En el caldo hervido, coloque la col, cocine por 10 minutos, agregue la cebolla, la sal y la pimienta, cocine por otros 10 minutos.
- Puré de la mezcla resultante.
- Agregue el queso derretido dividido en cubos en puré, cocine hasta que se derrita por completo.
Le ofrecemos ver un video sobre cómo hacer sopa de brócoli y queso:
Con queso azul:
- Brócoli
- Arco: una cosa.
- Diente de ajo: una pieza.
- Queso con molde azul 100 gr.
- Leche de 750 ml.
- Crema 200 ml.
- Mantequilla
- Sal, pimienta
- Precaliente la mantequilla en el fondo de la sartén, haga la cebolla y el ajo salteado.
- Vierta la leche y agregue el brócoli. Estofado durante media hora.
- Añadir el queso y la crema, la sal, la pimienta. Hervir otros 10 minutos.
- Moler la sopa en una licuadora.
- Espolvorear con queso antes de servir.
Con carne
Sopa Con Albóndigas De Carne.:
- Ternera (hervida).
- Brócoli
- Habichuelas.
- Patata: dos piezas.
- Arco: una cosa.
- Mantequilla
- Enrolle bolas de albóndigas de pulpa de carne hervida, hierva por un corto tiempo.
- Agregue las papas picadas, el brócoli y los frijoles a la carne. Cocinar durante 20 minutos.
- Simultáneamente freír la cebolla picada, agregarla a la sopa al final de la cocción.
Rebanadas de carne:
- Brócoli
- Arco: una cosa.
- Unas ramitas de eneldo y perejil.
- Rebanadas finas de ternera.
- Media cucharadita basilica
- El brócoli, las cebollas, los greens y la albahaca hierven media hora después de hervir el agua.
- Al mismo tiempo comienza a freír rebanadas de carne en una sartén.
- Escurrir el caldo de verduras en una taza separada.
- Moler el brócoli en puré de papas, mezclar con el caldo.
- Coloque la carne asada en el puré de papas, sirva la sopa terminada y caliente.
Vegetales
Sopa De Brócoli Con Leche:
- Aceite vegetal
- Cebolla roja: una pieza.
- Diente de ajo: dos piezas.
- Pimienta búlgara: una pieza.
- Patata: dos piezas.
- Dos cucharadas harina de trigo.
- Dos tazas y media de leche.
- Un vaso y medio de caldo de verduras.
- Brócoli
- Maíz enlatado.
- Queso Cheddar
- Sal y pimienta al gusto.
- Caliente el aceite en una cacerola, ponga la cebolla, el pimiento, el ajo y las papas picados allí, manténgalos en el fuego durante unos 3 minutos.
- Verter la harina, mezclar. Vierta la leche, el caldo.
- Agregue el brócoli y el maíz, hierva y cocine por otros 20 minutos.
- Agregue el queso rallado a la sopa, las especias al gusto, mezcle.
- Espolvorear la sopa con queso rallado y servir.
Dietética Vegetariana
Sopa de brócoli dieta:
- Cabeza de brócoli: una pieza.
- Patata: dos piezas.
- Zanahorias: una cosa.
- Pimienta dulce: una pieza.
- Habichuelas.
- Guisantes verdes
- Sal, hoja de laurel.
- Cortar las verduras.
- Primero, ponga las papas y el brócoli en agua hirviendo, hierva un poco, luego agregue las zanahorias, después de unos minutos las verduras restantes.
- Sal, poner una hoja de laurel. Llevar a ebullición, cocinar hasta que estén listos todos los ingredientes.
Con papas
Sopa de leche picante:
- Patata: tres piezas.
- Brócoli
- Medio vaso de leche.
- Mantequilla
- Una cucharadita Pimentón molido.
- Tercera cucharadita. comino
- Pimienta negra y sal al gusto.
- Hervir las papas en dados durante unos 7 minutos, luego agregar el brócoli, cocinar hasta que esté listo.
- Añadir la leche, la mantequilla y las especias.
- Cocine por unos 3 minutos, luego sirva.
Sopa vegana con aceite vegetal:
- Varias floretes de brócoli.
- Patatas: una pieza.
- Dos cucharadas Aceite vegetal no refinado.
- Sal, pimienta
- Corte las papas en rodajas finas, sumérjalas en agua, hierva y cocine por 5 minutos.
- Luego agregue el brócoli, cocine de nuevo.
- Añadir sal, pimienta, aceite, mezclar y servir.
Con calabacín
Sopa en doble caldera con calabacín.:
- Calabacín: dos piezas.
- Dos vasos de caldo de pollo.
- Cabeza de brócoli: 1 pieza.
- 100 g de queso de cabra.
- Cinco cucharadas. aceite de oliva
- Coloque el repollo en uno de los recipientes de la caldera doble durante 4 minutos.
- La calabaza se pela, se corta, se pone en el segundo recipiente, se cocina con brócoli durante otros 5 minutos.
- Llevar el caldo de pollo a ebullición.
- Moler las verduras en una licuadora, pero no a un estado de puré de papas.
- Mezclar con el caldo, volver a hervir. Antes de servir agregar las piezas de queso de cabra.
Sopa De Calabacines Y Champiñones:
- Calabacín: una pieza.
- Cabeza de brócoli: una pieza.
- Champiñones
- 200 ml de crema.
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Las inflorescencias de repollo hierven durante unos 10 minutos, luego se fríen ligeramente en aceite de oliva.
- Cortar los champiñones en rodajas, dorar en una sartén.
- Los círculos de calabacín también se fríen hasta que estén blandos.
- Muela todas las verduras en una licuadora, agregando crema para hacer un puré espeso.
- Hervir la mezcla en una cacerola, agregar los condimentos.
Con aceite de oliva
La receta más fácil para la sopa de brócoli del chef Gordon Ramsay:
- Brócoli
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- La col se coloca en agua hirviendo y se hierve durante unos cinco minutos.
- Luego muela en una licuadora, agregue agua y especias al gusto.
- Espolvorear con aceite de oliva antes de servir.
Con yogurt
Sopa de yogur original:
- Puerro
- El apio
- Brócoli
- Condimentos al gusto.
- Yogur (o crema agria).
- Picar el apio y el puerro en trozos grandes, desmontar el repollo en flores.
- Poner en una cacerola, sazonar con especias, verter agua hirviendo, dejar que el agua vuelva a hervir, después de hervir durante unos 10 minutos.
- Verduras hervidas picar la licuadora hasta obtener un grosor adecuado.
- Servir con una cucharada de yogurt o crema agria.
Recomendaciones de uso
Es mejor poner estos platos sobre la mesa inmediatamente después de cocinarlos, calientes, y no permitir el recalentamiento.
Las sopas se pueden espolvorear sobre hierbas aromáticas o hierbas, agregar queso, crema y crema agria.
La col brócoli es un producto universal que le permite a un chef y principiante experimentado crear una delicia que será muy apreciada. Las sopas son una combinación rara de comida sabrosa y saludable, y la simplicidad de la mayoría de las recetas hará las delicias de aquellos que no les gusta estar de pie ante la estufa.
