Las coles de Bruselas son un vegetal muy saludable que puede decorar y diversificar muchos platos. Por otra parte, necesariamente entra en la dieta de perder peso, así como las mujeres embarazadas y los niños.
A pesar de sus obvios beneficios, a muchos no les gusta el sabor de las coles de Bruselas. Creemos que la razón de esto es la incapacidad de cocinar esta verdura adecuadamente, para aliviar la amargura del repollo y, en general, de cocinarla adecuadamente.
Compartimos los secretos del tiempo y las reglas básicas para cocinar en una olla de coles de Bruselas: cuántos minutos tomará el proceso para una verdura fresca y congelada, cómo cocinarla correctamente.
¿Necesito empezar a descongelar?
Esta pregunta para aquellos que van a cocinar coles de Bruselas a menudo surge. La respuesta es no, si va a cocinar repollo congelado, no es necesario descongelarlo antes de cocinarlo.
Pretratamiento
- Es mejor separar las coles del tallo en las coles de Bruselas antes de usarlas.
- La col fresca debe lavarse bien en una mezcla de agua y vinagre para lavar toda la suciedad, la arena y los insectos.
- Extremas, las hojas amarillas y las hojas con oscurecimiento deben eliminarse, corte la espina por milímetro.
- Es deseable hacer un corte transversal en él: ayudará a hervir la col más uniformemente.
Reglas de cocina
Para cocinar coles de Bruselas es mejor elegir una sartén bastante grande.Como en el proceso de cocción, las coles aumentan ligeramente de tamaño.
Las coles de Bruselas congeladas se colocan en una cacerola y se llenan con agua fría para que el agua cubra un poco la col, y luego se ponga en un fuego fuerte. Las coles de Bruselas frescas se ponen en agua hirviendo.- Las coles de Bruselas congeladas hierven durante 10-12 minutos. ¿Cuánto tiempo llevará hervir en agua dulce? La cuenta regresiva en este caso comienza después de hervir el agua y dura 5-7 minutos. Es mejor cerrar la sartén con una tapa, ya que durante la cocción, debido a los compuestos de azufre que contienen las coles de Bruselas, se puede emitir un olor no muy agradable.
Para deshacerse de la amargura, agregue un poco de azúcar, una cucharadita de vinagre y una pizca de sal al agua. Otra forma es agregar diferentes especias al agua. Al final de la cocción, se recomienda poner un poco de jugo de limón en el agua, esto ayudará a deshacerse del olor específico.
Ayuda Es mejor sub cocer las coles de Bruselas que digerirlas, ya que las coles de Bruselas demasiado cocidas serán demasiado suaves y pueden tener un olor desagradable.Además, con un tratamiento térmico demasiado prolongado, tanto las propiedades beneficiosas de la col como sus cualidades de sabor se deterioran. Muchas amas de casa creen que vale la pena tanto como sea posible mantener el repollo en agua hirviendo, pero esto es un engaño.
- Es necesario controlar el tiempo de cocción y no alejarse de la estufa. La preparación de las coles de Bruselas es fácil de determinar: solo asche las cabañas para cocinar con un tenedor. Si el tenedor va bien con el repollo, el repollo es lo suficientemente suave al tacto, lo que significa que está listo y es hora de apagar la estufa. Es recomendable volcar inmediatamente el repollo en un colador, sin secarlo en exceso en agua caliente por el motivo que ya describimos.
Si inmediatamente después de cocinar para poner las coles de las coles de Bruselas en agua helada, adquirirán un color verde brillante. Puede decorar el plato, hacerlo más atractivo.
Las coles de Bruselas congeladas se colocan en una cacerola y se llenan con agua fría para que el agua cubra un poco la col, y luego se ponga en un fuego fuerte. Las coles de Bruselas frescas se ponen en agua hirviendo.¿Puedo comer, incluidos los niños?
Por supuesto Comer coles de Bruselas hervidas por comida no soporta ningún daño, además, Las coles de Bruselas son muy útiles:
- Es rico en azufre, potasio, vitaminas C y B;
- Es alta en proteínas;
- También es una buena fuente de ácido fólico.
Las mujeres embarazadas y los niños también deben comer coles de Bruselas (sólo por el ácido fólico). Las coles de Bruselas son adecuadas para perder peso. ¡Muchos nutricionistas incluso aconsejan agregar coles de Bruselas a tu dieta diaria!
Cocinar adecuadamente mantendrá todas estas maravillosas cualidades. Y, por supuesto, las coles de Bruselas, como todas las verduras, hervidas son más beneficiosas que las fritas. El otro lado del problema - el repollo hervido puede no ser muy sabroso. Pero si lo combina con otros productos, agrega especias o simplemente agrega sal bien, puede arreglarlo.
Lo más importante: no exagerar, para que no suceda que los intentos de mejorar el sabor de las coles de Bruselas hervidas lo hagan más dañino que si lo acaba de freír. Sin embargo, las coles de Bruselas ya hervidas pueden ser fritas u horneadas.
El caldo de las coles de Bruselas puede ser una buena base para la sopa de verduras.
Recetas de vegetales hervidos
La col hervida se puede añadir a las ensaladas., puede servir como guarnición de carne. Al final, el repollo cocido puede ser frito y cocido / cocido, y en esta forma ya aparece en una variedad de recetas para varios guisos, sopas, ensaladas y cazuelas.
Carne que va bien con las coles de bruselas.
- carne de cerdo
- carne de res
- un pájaro
Las coles de Bruselas cocidas también se pueden servir como un plato separado, si se exprime un poco de ajo y se vierte una crema agria. Y como beneficio adicional, le ofrecemos una receta de ragout de nueces con brotes de Bruselas magros.
Los ingredientes:
- Las coles de Bruselas - 0,4 kg.
- Cebollas - 2 piezas.
- Granos de nueces, nueces u otras nueces: 1/2 taza.
- Arándanos o arándanos rojos - 0,1 kg.
- Limón - 1 pieza.
- El aceite vegetal.
- Pimiento
- Sal
Cocinar:
Cocine las coles de Bruselas de acuerdo con las reglas descritas en este artículo.- Picar las cebollas y freír en una sartén con aceite vegetal.
- Las coles de Bruselas se cortan por la mitad y se agregan a las cebollas, también se agregan los arándanos y las nueces.
- Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
- Después de freír las cebollas, se recomienda drenar el aceite vegetal y verter uno nuevo, ya que el aceite demasiado cocido es extremadamente dañino.
- Después de cocinar el guisado, también escurrir la mantequilla.
- Servir el guiso caliente, espolvoreando con jugo de limón.
Cocine las coles de Bruselas de acuerdo con las reglas descritas en este artículo.Receta de vídeo para las coles de Bruselas con piñones:
Así, hemos escrito las reglas de cocinar las coles de Bruselas. Si se adhiere a ellos, el repollo resultará bastante agradable al gusto, y los platos no solo serán saludables, sino también sabrosos. Es importante seguir todas las reglas y no violarlas.Para que el resultado no se convierta en una sorpresa desagradable para usted. Esperamos que nuestro artículo te ayude a cocinar maravillosos platos con coles de Bruselas. ¡Le deseamos buena suerte en sus esfuerzos culinarios!
