13 deliciosas recetas de repollo rojo guisado

La col roja es muy similar a la conocida col "ordinaria". Por eso, no difiere de sus propiedades gustativas.

Sin embargo, los platos con su adición se ven más hermosos. Y hay vitaminas y microelementos mucho más beneficiosos que en su pariente blanco.

En este artículo aprenderás a cocinar guiso de repollo rojo. Compartiremos contigo las mejores recetas de esta verdura saludable. También puede ver un video útil sobre este tema.

¿Es posible extinguir el tipo vegetal rojo?

El repollo rojo no es prácticamente diferente de todos los parientes familiares del blanco. Por lo tanto, puede hacer lo mismo con él: guisar, hervir, freír, con la única diferencia de que puede tomar un poco más de tiempo.

Daño y beneficio

La col roja es increíblemente rica en B, C, PP, H, A, K. Además, contiene una gran cantidad de elementos traza útiles, desde el magnesio y el potasio hasta la producción volátil. A pesar de los enormes beneficios, no debes apoyarte en este producto. Consiste en una gran dosis de vitamina K, que contribuye a un aumento de la densidad sanguínea. Si experimenta problemas asociados con la sangre espesa, debe abstenerse del consumo excesivo de este vegetal.

Atencion: El estofado de calorías tiene 58 calorías, pero dependiendo de los otros componentes, puede aumentar varias veces.

Recetas de cocina en alemán (bávaro)

Con vino tinto

Productos:

  • 1 cabeza de col mediana;
  • 2 cucharadas grandes de manteca;
  • 1 grande o 2 cebollas medianas;
  • 2-3 manzanas agridulces;
  • 250 ml de agua;
  • 1-2 cucharadas de azúcar;
  • 2 cucharadas grandes de vinagre;
  • hoja de laurel
  • pizca de clavo, sal;
  • 3-4 cucharadas grandes de vino tinto.

Como cocinar:

  1. Chuleta de repollo tiras finas.
  2. Las manzanas, si se desea, despegan la cáscara y luego se cortan en trozos pequeños.
  3. Cebolla cortada en semi-anillos.
  4. Espolvoree las manzanas y las cebollas con azúcar y páselas por 5 minutos.
  5. Poner en la misma sartén repollo. No olvides añadir vinagre para que el repollo no pierda su rico color. Freír durante 10-15 minutos.
  6. Rellena todo con agua, luego agrega las especias. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
  7. Añadir el vino. Preparar otros 5 minutos.

Recomendamos ver un video sobre cómo cocinar la col roja estofada con vino:

Con arco

Productos:

  • 1 kilogramo de repollo;
  • 1 cebolla roja o blanca;
  • cucharada de aceite vegetal;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2-3 cucharadas de vinagre balsámico;
  • 2 cucharaditas de azúcar.

Como cocinar:

  1. Enjuague las hojas de repollo, picarlas muy finamente.
  2. Cebollas, picadas en trozos pequeños, freír en aceite caliente.
  3. A continuación, agregue la col. Mezclar bien.
  4. Reducir el calor, cubrir la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Vierta el vinagre, agregue el azúcar, la sal. Dejar en la estufa durante otros 5 minutos.

Con la adición de manzanas.

Con jugo de lima

Productos:

  • tenedores de col
  • 1 gran manzana roja;
  • arco de perlas;
  • 2 cucharadas grandes de jugo de limón;
  • 35 gramos de mantequilla;
  • 2 cucharadas. cucharas de azúcar moreno;
  • pizca de albahaca seca
  • un cuarto de cucharadita de sal marina (puede usar la cocción regular).

Como cocinar:

  1. Retire las hojas de repollo podridas, luego lave las horquillas con agua corriente. Picar la col en rodajas finas.
  2. Pela la cebolla, enjuaga con agua fría con un cuchillo para que tus ojos no se rasguen durante el corte. Cortar la cebolla en semi-anillos.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda. Poner en su cebolla, repollo, ajo. Freír durante 2 minutos.
  4. Agregue el jugo de limón y el azúcar, así como 90-100 ml de agua caliente. Mezclar todo a fondo, reducir el calor y cubrir con una tapa.
  5. Cortar el núcleo de una manzana, luego cortarlo en rodajas de ancho medio. Añadir a la col.
  6. Agregue sal, revuelva y cocine a fuego lento otros 20-30 minutos.
  7. En el plato terminado, agregar las especias.

Recomendamos ver el video sobre cómo cocinar la col roja guisada con cebollas y manzanas:

Condimentado con ajo

Productos:

  • 2 cucharadas de girasol de oliva;
  • 1 cabeza de cebolla pequeña cabeza;
  • 2 manzanas medianas;
  • un par de cucharadas de agua;
  • 3 cucharadas grandes de vinagre, azúcar;
  • 2 cucharadas. cucharas de mermelada
  • 3 dientes de ajo;
  • Sal, pimienta negra molida (opcional).

Como cocinar:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. Ponga la col finamente picada, la cebolla picada en esta sartén. Guisar hasta que los alimentos estén blandos.
  2. En manzanas, corte el núcleo, luego córtelos con plásticos y agréguelos al repollo. Al mismo tiempo, agregue agua, 2 cdas. Cucharas de mermelada, sal y ajo picado. Tape, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Añadir el vinagre, el azúcar. Cocine por otros 5-7 minutos.

Recomendamos ver un video sobre cómo cocinar la col roja picada guisada con ajo:

Con la adición de frijoles.

Con zanahorias

Productos:

  • 1 cebolla;
  • 3-4 cucharadas de frijoles;
  • 1 zanahoria grande;
  • tenedor cuarto de col
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 dientes de ajo;
  • pimienta molida
  • albahaca
  • sal

Como cocinar:

  1. Prepare los frijoles con anticipación: unas horas antes de cocinar, cubra con agua y deje en remojo. Antes de hervir, escurrir el agua y enjuagar los frijoles.
  2. Pelar la cebolla, cortarla de la forma habitual, freír en aceite de oliva.
  3. Triture las zanahorias en un rallador grueso, combine con las cebollas.
  4. Picar la col en tiras finas y pequeñas, enviar a las cebollas y zanahorias.
  5. 10 minutos antes del final de la cocción, agregar la crema agria.
  6. 5 minutos antes de la preparación completa, agregue los frijoles cocidos y las especias.

Con pasta de tomate

Productos:

  • 1 cabeza de repollo;
  • 1 taza de frijoles cocidos;
  • 40 gramos de mantequilla;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate;
  • Sal, azúcar - al gusto.

Como cocinar:

  1. Hervir los frijoles remojados en agua sin sal.
  2. Divida los tenedores de repollo en 4 partes cuadrangulares, póngalos en una cacerola, cúbralos con agua y agregue aceite. Cocine a fuego lento hasta que la col se ablanda.
  3. Al mismo tiempo, freír los frijoles en mantequilla.
  4. Las cebollas cortadas en trozos pequeños, se ponen al repollo con frijoles, azúcar, sal y pasta de tomate. Mezclar todo bien y cocer a fuego lento hasta que esté listo.

Con carne

Con carne

Productos:

  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
  • 2 tercios de la col;
  • 1 cebolla pequeña;
  • Pimienta búlgara;
  • tomate
  • 150-200 gramos de carne de res;
  • Un pequeño manojo de perejil, eneldo;
  • Sal, especias favoritas.

Como cocinar:

  1. Para cocinar el repollo con esta receta, necesitarás un caldero.
  2. Enjuague la carne, limpie las venas y hryashchiki, córtelos en trozos pequeños. Freír y cocer un poco.
    A continuación, agregue la cebolla picada a la misma.
  3. Repollo cortado en tiras finas de longitud pequeña. Agregue al resto de los ingredientes, sal, agregue el condimento. Guiso hasta que la col se asiente. Luego agregar el pimiento dulce picado y el tomate.
  4. Guisar la mezcla durante 30 minutos. Finalmente agrega tus especias favoritas al plato.

Recomendamos ver el video sobre cómo cocinar el estofado de ternera con col roja:

Con crema agria

Productos:

  • 1 pimiento rojo grande;
  • 1 cebolla grande;
  • 500 gramos de carne de res;
  • 700 gramos de hojas de repollo;
  • 1 cucharada de pasta de tomate;
  • 1-2 cucharadas de crema agria espesa;
  • 50 gramos de arándanos;
  • Pimienta negra y roja molida, sal, clavo, laurel, sal.

Como cocinar:

  1. Enjuague la carne, córtela en trozos grandes y póngala en un recipiente hondo. Llene con agua de modo que apenas cubra la carne, póngala en la estufa y hierva.
  2. Escurrir el agua, agregar la mantequilla, freír la carne a fuego lento.
  3. Corte las cebollas en trozos medianos, frote la zanahoria en un rallador grande. Añadirlos a la carne.
  4. Picar la col finamente, poner en el mismo bol, mezclar.
  5. Semillas de pimiento, cortadas en tiras finas. Cocine a fuego lento con el resto de los ingredientes durante un minuto.
  6. Agregue la pasta, la crema agria, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo suavemente.
  7. Espolvorear con arándanos, mezclar, retirar del fuego.
  8. Espolvorear con verduras picadas antes de servir.

Con pollo

Con cebollas

Productos:

  • 400 gramos de pollo;
  • 200 gramos de manzanas;
  • 800 gramos de repollo;
  • 150 gramos de cebolla cebolla;
  • 1-2 dientes de ajo;
  • Pizca de pimienta, sal.

Como cocinar:

  1. Lavar el pollo, cortar en trozos. Las manzanas cortan los plásticos, pican el ajo con un cuchillo. Pon todos los ingredientes en el bol multicooker.
  2. Corte el repollo en plásticos delgados, agregue un poco de sal, recuerde con las manos un poco para que le dé jugo. Ponga el repollo en una olla de cocción lenta. Añadir la pimienta, la hoja de laurel.
  3. Cocine en modo "apagado" durante unos 40 minutos.

Con vinagre

Productos:

  • medio kilo de repollo;
  • 100 gr. filete de pollo
  • 1 diente de ajo;
  • 2 cucharadas. aceite vegetal;
  • 1 cucharada. vinagre balsámico;
  • 1 cucharada. l vinagre de vino;
  • 1 cucharadita comino, azucar
  • 1 truco de cebolla;
  • Pizca de pimienta negra, sal.

Como cocinar:

  1. Picar el filete en cubos de tamaño mediano.
  2. Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír el filete de pollo en él.
  3. Picar finamente el ajo y picar la cebolla en cuadraditos.
  4. Agregue la cebolla y el ajo en una cacerola, guise con la carne durante 4-5 minutos.
  5. Repollo frotar en un rallador especial, poner al pollo, cebolla y ajo. Añadir el azúcar, el comino, el vinagre. Pimienta, sal. Cubra la cacerola con la tapa, deje en la estufa por 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Con papas

Con jugo de limon

Productos:

  • gran cabeza de repollo;
  • 5-6 papas pequeñas;
  • cebolla grande
  • 1 zanahoria mediana;
  • 2-3 cucharadas jugo de limon
  • 3-4 cucharadas aceites vegetales;
  • 2 cucharadas. pasta de tomate;
  • Hoja de laurel, sal, una pizca de pimienta.

Como cocinar:

  1. Picar las cebollas como quieras. Zanahoria saltar a través de un gran rallador.
  2. Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner zanahorias y cebollas en él. Pasar las verduras hasta que estén más suaves.
  3. Picar la col en pajitas finas, agregar al asado de zanahorias y cebollas. Cuando la col se ablanda, agregue un poco de agua, cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  4. Cuando guarde el repollo, tome una papa: pélela y córtela en cubos pequeños. Añadir las patatas a la col con un poco de agua. Cocinar durante 15-20 minutos.
  5. Cuando las papas estén listas, agregue jugo de limón, especias, pasta de tomate. Cubra con una tapa, deje que suda durante 5 minutos.

Con tocino

Productos:

  • 3 papas;
  • 1 cebolla;
  • zanahorias
  • 100 gramos de grasa;
  • 300 gramos de hojas de repollo;
  • 1 cucharada. l condimentos favoritos;
  • 1 taza de agua.

Como cocinar:

  1. Las cebollas se cortan en rodajas de tamaño mediano, las zanahorias - en palitos finos.
  2. Cortar la col en finas pajitas.
  3. Picar las patatas en cubitos pequeños.
  4. En una sartén, derrita un poco de grasa plástica, luego agregue las cebollas y las zanahorias. Pasar las verduras hasta que estén cubiertas con una bonita corteza dorada. Poner el repollo finamente picado, las patatas. Agregue el agua, cocine a fuego lento durante 30-35 minutos.

Receta rapida

Productos:

  • 1 cabeza de repollo;
  • 4-5 plásticos de tocino;
  • 100-120 gr. nueces de maní;
  • 1 variedad de manzana agridulce;
  • 1 cabeza de cebolla pequeña;
  • aceite vegetal;
  • Sazonando al gusto.

Como cocinar:

  1. Picar las hojas de repollo con un cuchillo, freír en una sartén caliente, revolviendo ocasionalmente.
  2. Después de media hora, agregue la cebolla finamente picada y la manzana cortada en trozos pequeños.
  3. Pimienta todo, sal. Añadir un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
  4. En otra sartén, freír el tocino.
  5. Ponga el tocino preparado en la col, agregue el condimento, un puñado de cacahuetes. Mezcle todos los componentes, continúe a fuego lento otros 5 minutos.

¿Cómo servir un plato?

Las formas de servir el repollo guisado no es tanto. Puede espolvorearla con verduras, servirla fría o caliente, sugerirla como plato de acompañamiento y como plato independiente.

Tablero: Si lo desea, puede ofrecer varias salsas a la col, si la receta no implica su presencia.
Recomendamos leer nuestros otros materiales sobre los mejores platos de invierno del repollo rojo, cómo encurtir una verdura, y cómo preparar ensaladas, sopas y aperitivos georgianos.

Conclusión

Cocinar la col roja estofada es fácil. Especialmente si usas las recetas que te ofrecemos. ¡Buen provecho!

Mira el video: Receta de REPOLLO guisado guiso con pechuga de pollo. (Febrero 2020).

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