¿Quieres saber cómo encurtir el repollo rojo? Una selección de recetas caseras sencillas y deliciosas.

Muy a menudo, varios pepinillos están en la mesa como bocadillos, ya sean ensaladas enteras, pepinos, tomates, rábanos y, por supuesto, ninguna mesa puede prescindir del repollo. ¿Pero es posible saltear el repollo rojo representante de la familia de la col?

Por supuesto, sí, y de nuestro artículo aprenderá cómo salar el sal rojo de forma rápida y sabrosa. Compartiremos contigo las mejores recetas de repollo rojo salado. También puede ver un video útil sobre este tema.

Pepinillo

Salado o salado - una forma de conservar los alimentos con sal, que no permite que se desarrollen bacterias y moho en los alimentos. Después de este tratamiento, los productos conservan casi por completo su sabor y propiedades nutricionales.

Diferencias de decapado y decapado.

Atencion: No hay gran diferencia entre el decapado y el decapado. En ambos métodos, la sal crea condiciones para la fermentación del ácido láctico. La diferencia es que, de hecho, la salazón es la primera parte de la fermentación, pero en ella el proceso de fermentación láctica se detiene en la etapa inicial.

Pero la diferencia entre la salazón y el decapado es grande. El marinado es un método de enlatado que utiliza un pepinillo fuerte para preservar el producto durante mucho tiempo. Cuando los productos salados continúan viviendo en una biosfera especial de enzimas y hongos, mientras que en el adobo se destruye toda la vida. Por lo tanto Cuando los productos salados conservan mejor sus propiedades..

Los beneficios de los vegetales rojos salados.

El repollo morado contiene más vitamina A de lo normal (aquí puede encontrar información sobre cómo el repollo rojo se diferencia del repollo blanco). Y después de comer 200 gramos de este vegetal, le proporcionará a su cuerpo el 89% del requerimiento diario de vitamina C. También contiene mucha más fibra que la misma fibra. Una gran cantidad de antocianinas, un antioxidante natural que combate el cáncer, normaliza la cantidad de leucocitos en la sangre, fortalece los vasos sanguíneos y previene el envejecimiento prematuro.

También contenido en repollo:

  • vitaminas K, E, PP, grupo B;
  • fósforo
  • magnesio
  • potasio
  • calcio;
  • yodo;
  • cobre
  • silicio
  • hierro
  • manganeso
  • aminoácidos;
  • phytoncides;
  • carbohidratos;
  • azucar
  • enzimas
  • bioflavonoides.

Por lo tanto, Krasnokochanka efecto positivo sobre la presión, en la glándula tiroides, trabajo renal. Esta verdura contiene una gran cantidad de fibra dietética no digerible, por lo que la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo.

La col contiene por 100 gramos - 20 kcal, 2 gramos de proteína, 0 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos.

Lea más acerca de los beneficios del repollo rojo y el posible daño causado por comer un vegetal, lea aquí, y de este artículo aprenderá qué variedades de repollo rojo son las mejores.

Receta marinada

Los ingredientes:

  • Repollo rojo - 3 kg.
  • Hoja de laurel - 5-6 piezas.
  • Ajo - 1 cabeza pequeña.
  • Pimienta de guisantes negros - 5 guisantes.
  • Pepper Sweet Peas - 5 Peas.
  • Dientes secos - 5 piezas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Sal Neodada - 2 cucharadas.
  • Vinagre de mesa 9% - 5 cucharadas.
  • Agua hervida a temperatura ambiente - 1 litro.

Metodo de cocina:

  1. Preparar la col: quitar las hojas dañadas de la parte superior.
  2. Colóquelo en la longitud media y el ancho de la tira.
  3. Pelar el ajo, luego cortarlo en platos delgados.
  4. Mezclar ambos ingredientes en un recipiente hondo, apretando.
  5. Limpiar los frascos esterilizados.
  6. Ponga las especias primero en el fondo de los frascos, la col con el ajo encima. Trate de apisonar las verduras lo más fuerte posible.
  7. Adobo: Vierta el agua en una cacerola, ponga el fuego y hierva, agregue el azúcar y la sal. Hervir durante 2 minutos y verter el vinagre.
  8. La marinada lista se vierte en los frascos con la pieza de trabajo.
  9. Cubrir y esterilizar. Frascos de medio litro fijados durante 15 minutos, litro durante 30 minutos.
  10. Después de la esterilización, enrolle los frascos con tapas. Se puede comer en un día, lo ideal es mantenerlo durante al menos 4 días.

Snack Púrpura Picante

Los ingredientes:

  • Repollo rojo - 1 kg.
  • Remolachas - 200 - 300 g (2 piezas).
  • Zanahorias - 200 - 300 g (2 piezas).
  • Ajo - 4 dientes.
  • Pepper Sweet Peas - 3 Peas.
  • Pepper Black Peas - 3 Peas
  • Pimiento rojo picado - 1 cucharadita.
  • Sal Neodada - 2 cucharadas.
  • Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
  • Aceite vegetal - 100 ml.
  • Azúcar - 1 taza.
  • Agua hervida a temperatura ambiente - 1 litro.

Metodo de cocina:

  1. Cortar el repollo en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho. Colocar en un recipiente hondo.
  2. Rallar zanahorias y remolachas ralladas para zanahorias en coreano. Agregue los vegetales a la col todos mezclados.
  3. Extenderse en frascos esterilizados. Poner la pimienta y el ajo picado encima de cada uno.
  4. La sal y el azúcar se disuelven en agua, vierta el aceite y el vinagre.
  5. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo bien. Deje que la marinada se enfríe un poco, luego vierta en las verduras.
  6. Bancos de tapas con tapas. Puedes comerlo en un día, lo ideal es esperar al menos 4 días.

Repollo crujiente

Los ingredientes:

  • Repollo rojo - 5 kg.
  • Azúcar - 100 g
  • Sal Neodada - 100 g

Metodo de cocina:

  1. Pelar el repollo de las hojas superiores.
  2. Picar la paja en un plato grande y profundo. Añadir la sal y el azúcar y mezclar bien, apretándolo. Dejar por 30 minutos.
  3. Luego coloque el repollo en un frasco esterilizado, aplastándolo con fuerza, sin llegar a la parte superior del cuello 2 centímetros.
  4. Cubra el frasco con una gasa, póngalo en un recipiente hondo y déjelo en un lugar seco y cálido durante un día.
  5. Después de un día, haga algunos agujeros pequeños en la col para sacar el gas. Y dejar por otros 3 días.
  6. Después de 3 días que el repollo está listo, vierta en el frasco el jugo acumulado en el tazón. Ponga la tapa en el frasco y póngala en el refrigerador o en otro lugar fresco. La col está lista.

Morado con remolacha

Los ingredientes:

  • Repollo rojo - 2 kg.
  • Zanahorias - 200 g
  • Remolacha - 150 g
  • Ajo - 1 cabeza de ajo.
  • Agua - 1 litro.
  • Azúcar - 1/2 taza.
  • Sal Neodada - 2 cucharadas.
  • Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
  • Vinagre de mesa 9% - 1 taza (250 ml.).
  • Aceite vegetal - 1/2 taza (125 ml.).

Método de preparación:

  1. Chuleta de repollo, poner en un recipiente hondo.
  2. Rallar las zanahorias y las remolachas, añadir a la col.
  3. Picar finamente el ajo y agregar al mismo bol. Mezclar todo.
  4. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y luego agregar el aceite y el vinagre.
  5. Verter el repollo con pepinillo caliente.
  6. Presione hacia abajo con un plato y deje a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
  7. Después de repartir la col en tarros y guardar en el refrigerador.

Receta clásica

Los ingredientes:

  • col roja - 1 cabeza;
  • sal fina yodada;
  • 100 gramos de aceite;
  • Vinagre de mesa 9% - 200 ml.
  • azúcar - 1 cucharada.

Metodo de cocina:

  1. Lavar y esterilizar frascos y tapas.
  2. Picar el repollo en pequeñas pajitas y colocar en un tazón grande.
  3. Agregue sal, un poco de maíz o aceite de girasol, mezcle bien y exprima el repollo hasta que aparezca el jugo. Dejar por 2-3 horas.
  4. En un tazón, mezcle el azúcar, el vinagre y una cucharada de sal. Revuelva hasta que los sólidos completamente disueltos.
  5. Coloque el repollo y las especias en frascos en capas, rellene todo con vinagre y cubra con tapas. Mantenga la pieza de trabajo en un lugar fresco. Puedes probar en 3-4 días.

¿Cómo hacer una solución rápida?

  • Cinco minutos. En el repollo terminado, agregue, rallado en una raíz de rallador fino de jengibre fresco, 2-3 cucharadas por jarra. Una merienda rápida, original y muy sencilla está lista.
  • Ensalada De Cuaresma.
    1. 4 papas hervidas grandes hervidas grandes, mezcle con una lata de frijoles enlatados y 150 g de repollo salado.
    2. Cortar 50 g de pepinos y cebollas en escabeche, agregar al resto de los ingredientes.
    3. Sazone con aceite, sal, pimienta, mezcle todo y sirva.
  • Empanadas de la masa terminada con col. Calentar la sartén con aceite vegetal, poner 400 g de repollo salado allí y freír durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate y fríe durante otros 5 minutos. El relleno está listo, da forma a las empanadas y se fríe en ambas direcciones.
Tablero: Las comidas preparadas se pueden servir en porciones, decoradas con verduras y una pequeña cantidad de verduras frescas.
Recomendamos ver nuestros otros artículos con recetas de col roja: en coreano, así como estofado checo.

Conclusión

El repollo rojo es un excelente sustituto del habitual, no solo es más dulce, sino también más saludable.. Una vez que lo haya salado, no solo ahorrará tiempo en preparar bocadillos en el futuro, sino que también tendrá la oportunidad de cocinar muchos otros platos.

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