El maíz es una planta de cereal que ha sido familiar para la humanidad durante varios miles de años. En popularidad, ocupa el tercer lugar en el ranking de cereales, en segundo lugar solamente al arroz y el trigo. La planta se utiliza en medicina tradicional para la preparación de infusiones y tarifas médicas.
En cosmetología, se utiliza para cuidar la piel inflamada y problemática, para fortalecer el cabello. Pero el maíz ha encontrado el mayor uso en la cocción: azúcar hervida en la mazorca, papillas de leche dulce, granos enlatados tiernos para ensaladas, opciones interesantes de acompañamiento y aceite vegetal saludable.
Propiedades utiles
La planta no solo puede satisfacer el hambre, sino que también sirve como fuente de muchos nutrientes y vitaminas.
La composición del cereal incluye:
Vitaminas B - tiene un efecto positivo en la formación de sangre, tiene efectos antiestrés y antioxidantes, estimula el trabajo del corazón y los músculos;- vitamina E - previene el envejecimiento prematuro y previene los cambios escleróticos de los vasos sanguíneos;
- fibra - normaliza la digestión, sirve como prevención del cáncer del tracto gastrointestinal;
- complejo de minerales (magnesio, fósforo, zinc, hierro y cobre): fortalece el tejido óseo, afecta positivamente el estado de la piel;
- carotenoides - Mejorar la visión, preservar las funciones del globo ocular.
Vitaminas B - tiene un efecto positivo en la formación de sangre, tiene efectos antiestrés y antioxidantes, estimula el trabajo del corazón y los músculos;La cantidad máxima de calorías que se encuentran en el aceite de maíz y la harina. El producto más dietético y bajo en calorías se considera al vapor (aquí puede aprender cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta y cocinar recetas).
¿Cuáles son las características?
Los beneficios del maíz, el tratamiento culinario pasado y el tratamiento térmico son comparables con el cereal en la mazorca. La cobertura de grano de la planta no se destruye durante el proceso de preparación, por lo tanto, los componentes beneficiosos no se liberan ni se destruyen. La única excepción es el maíz enlatado, pero todavía hay suficientes vitaminas, fibra, carbohidratos y oligoelementos.
Minimizar la pérdida de propiedades beneficiosas de la planta ayudará al correcto procesamiento y preparación. en casa En esta azafata ayuda a la multicooker - cocinera versátil, que ahorra tiempo y esfuerzo.
¿Cómo cocinar el maíz? Hay varias reglas a seguir:
- Hervir el maíz en la mazorca debe utilizar los modos "Legumbres", "Sopa", "Arroz", "Alforfón". Las hojas lavadas se colocan en el fondo, las mazorcas se cubren completamente con agua y se cubren con follaje desde arriba.
- El tiempo de preparación del maíz depende de la madurez de la mazorca: el grano joven es suficiente para hervir durante 30-40 minutos, y las muestras demasiado maduras se cocinan durante aproximadamente una hora y media.
Es posible cocinar maíz también para una pareja (modo "Vapor"), en un recipiente especial con agujeros: el tiempo de los cereales jóvenes que languidecen es de aproximadamente una hora. Es necesario asegurarse de que siempre haya agua en el recipiente multicooker y, si es necesario, agregarle agua.- Puede verificar la preparación del maíz con un cuchillo o tenedor, perforando los granos. Si están blandos, el producto está listo.
- No se recomienda que el maíz esté salado antes de cocinar o durante la cocción; la sal ya está en proceso de uso.
- Al rellenar las mazorcas con agua, no se permite exceder el nivel de líquido permitido para el multicooker.
- Solo los cereales saludables están sujetos a cocción, sin daños, ennegrecimiento ni placa.
Es posible cocinar maíz también para una pareja (modo "Vapor"), en un recipiente especial con agujeros: el tiempo de los cereales jóvenes que languidecen es de aproximadamente una hora. Es necesario asegurarse de que siempre haya agua en el recipiente multicooker y, si es necesario, agregarle agua.En la nota Puede servir maíz hervido no solo con sal, sino también con mantequilla, queso fundido, su salsa favorita o espolvorear con especias al gusto.
Cómo cocinar - etapas paso a paso con fotos.
Familiarícese con varias formas de preparación y, para facilitar la tarea, hemos proporcionado etapas fotográficas.
Delicioso plato de acompañamiento con arroz.
El plato de arroz y maíz puede ser un acompañamiento original y reemplazar la pasta y las papas habituales.
Ingredientes:
- una taza y media de arroz;
- 1 lata de maíz;
- 1 raíz de zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento dulce;
- 2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal;
- Sal y condimentos al gusto.
Preparación paso a paso:
- Lavar el arroz con agua corriente hasta que quede transparente.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar en un cubo mediano.
- Abra el maíz enlatado y vierta el líquido de la lata.
- Pimientos dulces sin semillas y cortados en tiras pequeñas.
- Encienda el multicooker y configure la función "Freír", vierta aceite y caliéntelo.
- Agregue zanahorias, cebollas, pimientos y maíz al tazón, freír hasta que las cebollas estén transparentes.
- Añadir el arroz, la sal, los condimentos a las verduras.
- Verter la composición con agua - 1 cm por encima del arroz.
- Configure el modo "Pilaf", "Arroz" o "Alforfón", cocine durante unos 30 minutos.
Atencion Después de media hora, el arroz se debe probar por su suavidad; si el plato aún es fuerte, el tiempo aumenta de 10 a 15 minutos.
Después de la preparación, el plato se agita, se come caliente. Servir arroz con maíz puede ser un plato aparte, es adecuado para el ayuno de observación. O utilizar como un plato de acompañamiento para pescado y carne.
Plato original con la adición de guisantes.
Este colorido plato no solo parece apetitoso, sino también optimista, elevando el estado de ánimo en una mesa con la mirada.
Ingredientes:
- cereal de arroz - 180 g;
- agua - 3 multiestacas;
- Cebollas y zanahorias - 1 pieza cada una;
- Aceite de girasol - 1 cucharada. l.
- Maíz y guisantes enlatados - 100 g cada uno;
- al gusto: sal, comino, lúpulo, suneli, pimentón u otros condimentos.
Procedimiento de preparación:
- Lave el arroz hasta que esté completamente deshecho de la arcilla de barro.
- Póngalo en una olla de cocción lenta, vierta agua y póngalo para preparar en el modo "Pilaf" o "Arroz".
- Vierta el aceite vegetal en una sartén calentada por separado, ponga la cebolla pelada y picada y fríe hasta que esté transparente.
- A las cebollas agregue las zanahorias, que fueron previamente limpiadas y cortadas en cubos.
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento las zanahorias con las cebollas durante 5 minutos a fuego lento.
- Cuando esté listo, agréguelo a la olla arrocera en una olla de cocción lenta, agregue sal, sazone y continúe cocinando en el mismo modo durante aproximadamente 10 minutos.
- Abra las latas con guisantes y maíz, drene el líquido y agregue a la composición total.
- Cocine hasta que se escuche el pitido. El tiempo total de cocción debe ser de 1 hora.
En la nota Las gachas de maíz y guisantes se pueden comer como un plato separado en combinación con una ensalada de verduras. Se puede servir con gulash de pollo o cerdo, empanadas de pescado o chuletas.
Sémola de maíz: ¿cómo cocinar gachas?
En el agua
La forma clásica de usar sémola de maíz en la cocina.
Ingredientes:
- sémola de maíz - 2 tazas múltiples;
- agua - 5 multiestacas;
- sal
Cómo cocinar:
- Verter el cereal en un bol, enjuagar con agua corriente.
- Coloque el cereal lavado en el tazón multicooker, vierta la cantidad necesaria de agua fría, agregue sal y mezcle los ingredientes.
- En el multicooker, active las funciones "Porridge" o "Buckwheat". El tiempo óptimo de cocción es de 1 hora.
- Después de un tiempo específico, debe probar el plato con suavidad; si los granos aún son duros, deje que alcancen otros 20 minutos en el modo "Enfriamiento". Si el agua se ha evaporado, agregar líquido.
Las gachas de maíz listas con sal serán una gran adición a los platos de pescado y carne. Si lo cocinas sin sal, puedes comerlo con azúcar, miel, leche condensada, añadir bayas y frutas secas.
Es importante No debe dejar la papilla terminada en el modo de calefacción, ya que se espesa rápidamente, se vuelve seca y dura.
En leche
La papilla de maíz cocida en leche es muy tierna y cremosa. Le gustarán no solo los adultos, sino también los niños.
Ingredientes:
- sémola de maíz - 1 taza;
- leche entera - 2 vasos;
- agua purificada - 1 taza;
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla - 50 g
Pasos para cocinar:
- Lavado en las sémola de agua poner en una olla de cocción lenta.
- Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Enfriamiento", agregue mantequilla y luego sude los ingredientes durante 20 minutos con la tapa cerrada.
- Añadir el azúcar, la leche y el agua.
- Cambie el modo a "Gachas", cocine hasta que la señal sea de unos 50 minutos.
Comer papilla es caliente, será el desayuno perfecto, especialmente si lo sazona con bayas dulces, mermelada, plátanos picados o albaricoques secos empapados en agua.
El maíz es un producto valioso que acumula en sus mazorcas toda la riqueza de sustancias naturales útiles. Las recetas de maíz le permiten reponer la alcancía culinaria de cualquier anfitriona y diversificar la dieta diaria. Lo principal es utilizar cereales maduros de alta calidad y cumplir con la tecnología y las sutilezas de la cocina.
