Nuez moscada Se conoce como una especia popular que tiene un olor agradable peculiar, un sabor acre y se usa ampliamente en la cocina. Sin embargo, estas están lejos de todas las propiedades que hacen que una nuez sea famosa: ha encontrado aplicación en medicina (tradicional y popular), cosmetología y perfumería. En este material, le ofrecemos una mirada más cercana a la nuez moscada y las peculiaridades de su uso. Sin embargo, para empezar, daremos un par de datos sobre cómo crece una nuez y qué produce, de hecho, una especia bien conocida.
Nuez moscada - Es el fruto del árbol siempre verde de Moscatel, que crece en países tropicales con un clima húmedo. Las frutas en sí mismas, en apariencia parecidas a albaricoques o melocotones, no representan valor nutricional. Sin embargo, su semilla fragante es muy beneficiosa. Se seca y se tritura, y por eso resulta especia. El cultivador también tiene un valor culinario, pero las especias salen más caras.
Usted sabe Indonesia es considerada la cuna de la nuez moscada. Por primera vez, el nogal fue sacado del país por los portugueses. Desde entonces, su cultivo se ha extendido en Europa. Se hizo especialmente popular en Granada. Allí, la nuez moscada incluso se representa en la bandera nacional como un símbolo del hecho de que un nogal es la base de la economía de este país..
La especia "nuez moscada" es un polvo de color marrón oscuro con un rico sabor y aroma picante.
La composición química de la nuez moscada.
La semilla de nuez moscada contiene un complejo de vitaminas B (B1, B2, B4, B6), vitaminas A, C, PP, ácido fólico y β-caroteno. Contiene macronutrientes (Mg, K, P, Ca, Na) y microelementos (hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio) en grandes cantidades. La composición química de la nuez se complementa con aceites esenciales (en particular, eugenol, terpeniol, elemicina, linaool, miristicina, etc.), así como saponinas, pigmentos y otros elementos.
La nuez moscada es alta en calorías: 525 Kcal por 100 g Su valor nutricional por cada 100 g es: proteínas - 5.84 g, grasa - 36.31 g, carbohidratos - 28.49 g, mono y disacáridos - 28.49 g, fibra - 20.8 g, agua - 6.23
Propiedades útiles de la nuez moscada.
Debido a la rica composición química de la nuez moscada es un valioso producto alimenticio con varias propiedades medicinales:
- antibacteriano
- inmunomodulador
- antiinflamatorio;
- astringente
- sedantes
- antioxidante
- tónico
Nuez moscada: cómo utilizar el producto en farmacología.
La nuez moscada en farmacología ha encontrado aplicación en forma de decocción, tintura, pomada, compresa, mezcla, proporcionando propiedades útiles. La tuerca puede manifestar su efecto analgésico en el alivio del dolor abdominal, así como en las articulaciones y los músculos. Como profiláctico, se aconseja prevenir el cáncer. Esta especia se utiliza para mejorar la memoria, estimular la actividad cerebral, deshacerse de la fatiga crónica, la depresión y el insomnio. Ella ha trabajado bien para resolver problemas con el tracto gastrointestinal y los riñones, para aumentar el apetito. Las propiedades astringentes de la nuez moscada son capaces de curar la diarrea.
La nuez moscada también es un afrodisíaco, puede aumentar la potencia en los hombres y tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la mujer, en particular, la normalización del ciclo menstrual y la mejora de la condición durante la menopausia. La nuez moscada está incluida en la composición de las pastas dentales, ya que debido a sus propiedades antibacterianas, puede hacer frente al mal aliento y ayuda con algunas enfermedades de las encías. Cuando se aplica tópicamente, la "nuez moscada" tiene un efecto de combustión y calentamiento, por lo que se agrega a las mezclas de masaje curativo y máscaras para el cabello.
El uso de la nuez moscada en la medicina tradicional, las mejores recetas.
Durante mucho tiempo, el fruto de la nuez moscada se utilizó con fines terapéuticos. Recetas curativas de pomadas, decocciones y tinturas de nuez moscada pasadas de generación en generación. Te contamos lo mejor de ellos.
El resfriado común. Las enfermedades virales infecciosas y catarrales se tratan con una decocción: en 100 ml de agua hervida, enfriada a 50 º S, agregue 1 cucharadita de miel y cucharadita de nuez moscada. Insistir en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Tomar en forma de calor.
Prevención de la gripe y el SARS. ¿Es posible usar nuez moscada molida y cómo tomarla correctamente para fortalecer las defensas del cuerpo? Es mejor preguntar al terapeuta. Existen recomendaciones generales para el uso de polvo: 0.5-1.5 g por día. Se puede beber en forma seca o agregar a la comida. Puede preparar la infusión: 0.5 g de polvo vierta un vaso de agua hirviendo, insista una hora, tome tres o cuatro veces durante el día.
Dolor de cabeza Para deshacerse del dolor en la cabeza, puede intentar usar compresas de 1 cucharadita de nueces molidas y 3 vasos de leche. Aplicar en la zona frontal.
Mejora de la memoria. Una infusión de dos semanas de Cahors y una mezcla de 1 cucharada de nuez moscada, semillas de comino y anís ayudará a mejorar la memoria.
Es importante Debido a que la nuez moscada puede ser beneficiosa y al mismo tiempo tiene varias contraindicaciones de uso, debe consultar a un médico antes de usarlo con fines terapéuticos.
Problemas gastrointestinales. 30 minutos antes de las comidas, tome una mezcla de 100 ml de yogur o yogur, 100 ml de agua hervida, 1/3 cucharadita de nuez moscada en polvo, ½ cucharadita de jengibre triturado.
La impotencia Para aumentar la potencia de la tintura de nuez moscada en vodka. Para su preparación, se vierten 100 g de polvo con 0.5 l de vodka, infundido durante dos semanas, se toma una cucharada por noche durante un mes. Simplemente puede agregar una pequeña cantidad de especias a su ración diaria. Además, para aumentar la actividad sexual en los hombres, tres veces 25 ml cada vez que tomen tintura de nuez moscada con alcohol.. El método de su preparación: un vaso de nuez moscada en polvo, un vaso de jengibre triturado, 0,5 tazas de semillas de anís vierten 0,7 - 1 l de alcohol medicinal purificado. Insistir durante una semana, sacudiendo ocasionalmente la tara.
Insomnio Para un sueño sano y saludable, tome un vaso de leche tibia con una cucharadita de miel y una pizca de nuez por la noche.
Venas varicosasLa tintura de nuez moscada se utiliza para el tratamiento de las venas varicosas. Se prepara de la siguiente manera: se vierten 100 g de miel y 20 g de nuez moscada con un vaso de agua hirviendo ligeramente enfriada. Después de completar el enfriamiento, tome una cucharada tres veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Reumatismo, dolor articular. Use pasta de uso externo de aceite vegetal y polvo de nuez moscada en una proporción de 1: 1. Pasta aplicada en caliente. Mantener hasta que se enfríe.
Es importante La nuez moscada solo en micro dosis (no más de 1-1.5 gramos por día) puede tener un efecto beneficioso y curativo, existen contraindicaciones para el uso simultáneo de tres o cuatro frutas. Una gran cantidad de especias puede provocar náuseas, reacciones alérgicas, intoxicación por drogas e incluso la muerte.
Neuralgia. Con este problema, las pomadas, lociones y compresas con la adición de una pequeña cantidad de polvo de nuez moscada se han demostrado bien. También debe ser consciente de la medida, ya que el uso prolongado de nuez moscada puede causar quemaduras en la piel.
Problemas esteticos El polvo de nuez moscada se mezcla con cremas, exfoliantes, lociones para mejorar el estado de la piel y productos para fortalecer el cabello. Un exfoliante casero que limpia los poros y ayuda a eliminar las partículas muertas de la piel se puede preparar con solo dos ingredientes: nuez moscada molida y lentejas frescas de naranja. Al resolver el problema del acné, se prepara una pasta médica a partir de polvo de nueces y miel. También en medicina utilizan el aceite esencial de nuez moscada, que tiene un efecto de calentamiento, tonificación, estimulación y analgésico. Se utiliza para la inhalación en el tratamiento de problemas con los bronquios; en aromaterapia: para la prevención de la influenza y las enfermedades respiratorias, aumentando el deseo sexual, eliminando el estrés y el mal humor; para el masaje - para deshacerse de los dolores reumáticos.
Antes de llevar a cabo estos procedimientos, es imprescindible que lea las instrucciones de uso y la dosificación del aceite. Aceite esencial de nuez moscada (2-3 gotas, pero no más) se puede agregar al agua al tomar un baño. Al combinarlo con aceite de naranja y azafrán, puede desinfectar el aire de la habitación.
Cómo utilizar la nuez moscada en la cocina.
La nuez moscada en una condición de suelo ha encontrado una amplia aplicación en la cocina. Se agrega a los platos de verduras y setas, sopas, platos de carne de cordero y carne de res, arroz y pasta. Con él hornear un panecillo dulce (pasteles, galletas, pasteles) y hacer postres. Se mezcla con mermelada, bebidas (incluidas en Coca-Cola), cócteles con alcohol. Añadir esta especia a las salsas y encurtidos es muy popular. Está presente en conservas de pescado y embutidos. Incluido en la receta de la mezcla de especias "Garam Masala", "Curry".
Usted sabe La mayoría de los chefs profesionales no usan especias molidas ya hechas. Como el polvo de nuez moscada pierde su sabor muy rápidamente, frotan una tuerca entera en un rallador especial justo antes de preparar el plato.
Para que la especia no pierda sus cualidades beneficiosas y de sabor, debe colocarse al final del tratamiento térmico. En la masa, se agrega nuez moscada al último lote. En la cocina, además de la nuez moscada molida, también se utiliza su aceite esencial. Por ejemplo, en la cocina oriental se agrega a las salsas y ensaladas de carne, miel y mermelada, pasteles dulces y bebidas (té, café, licores, vino, vino caliente).
Es importante Cuando use nuez moscada para cocinar, es importante no alejarse de la dosis de especias en la receta. De lo contrario, puede estropear el sabor de cualquier plato.
Cómo almacenar la nuez moscada
Para que la nuez moscada no pierda sus propiedades por más tiempo, es mejor almacenarla en los granos. En la cáscara, se puede almacenar hasta nueve años. Para guardar las tuercas use recipientes de vidrio o metal, bolsa de aluminio. La vida útil máxima de la tuerca molida es de un año.
Nuez moscada: contraindicaciones
Ya hemos mencionado que las propiedades beneficiosas de la nuez moscada y las contraindicaciones para su uso están separadas por una línea muy fina, lo que depende de varios factores:
- cantidades de producto consumido;
- tolerancia individual;
- enfermedades existentes;
- condición mental y física
- edad
Antes del uso sistemático de las especias con fines terapéuticos, es recomendable consultar con su médico. Es necesario comunicarse con un especialista para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, tienen antecedentes de presión arterial alta, arritmia. Se debe tener cuidado con esta especia para las personas mayores.
El uso de nuez moscada está contraindicado:
- niños y adolescentes hasta 15 años;
- mujeres embarazadas
- mujeres durante la lactancia;
- personas con trastornos del sistema nervioso central y enfermedades mentales;
- personas alérgicas.
Usted sabe Debido al hecho de que esta especia en grandes cantidades puede causar narcóticos y intoxicación por alimentos y causar la muerte, la nuez moscada ofreció en un momento escribir en la lista de sustancias narcóticas y retirarse del acceso gratuito.
La nuez moscada, utilizada en pequeñas dosis, es muy valiosa para el cuerpo humano. Puede prevenir y tratar todo tipo de enfermedades, dar el sabor y el sabor original de los platos. Sin embargo, su uso no debe olvidar las reglas recomendadas.
