Los verdaderos conocedores de la caza tranquila conocen y aman bien los artículos blancos. Su colección es un verdadero placer: los champiñones son lo suficientemente grandes, y si, como se suele decir, "conocen los lugares", en poco tiempo se puede recolectar no solo una cesta, ¡sino un tronco completo! Al mismo tiempo, nada más sabroso que podgruzdkov salado, pero bajo un vaso humeante de buen vodka, simplemente no puedo imaginar!
Descripción de la seta
Hongo blanco (Él es un fregadero seco) es el pariente más cercano de la russula, pero mucho más grande. El tapón de diámetro puede ser de 5 a 20 cm, blanco, pero a veces tiene manchas de color marrón claro, amarillento o marrón, seco y mate. 
La forma de la tapa se asemeja a un embudo, en especímenes jóvenes que solo emergen en el centro. En la rotura, el núcleo es blanco, carnoso y seco, las placas son delgadas, también blancas, ligeramente azuladas.
La pierna es fuerte, baja, en un espécimen adulto de hasta 5 cm de diámetro. El olor de podruzhdok es el mismo que el de un cangrejo, el sabor de la carne es fuerte.
Familiarícese con tipos de hongos como: blanco, svinushki, hongos de leche, boletus, champiñones, mohovik, russula.
¿Dónde encontrarlos?
Busque podgruzdok, desde finales del verano hasta mediados de otoño. Es bueno porque se encuentra tanto en bosques de coníferas y caducifolios como en bosques mixtos, así como en bosques de montaña, especialmente cerca de cuerpos de agua, en terrenos arenosos y húmedos, en la parte norte de la zona templada.
Los árboles que aman las sub-cargas suelen ser de hoja caduca (aliso, roble, abedul, álamo, haya y perenne), abeto y pino. 
A veces, las gorras blancas se esconden debajo de las hojas caídas o del pasto seco, pero en general no representa un gran problema para el recolector de hongos: los cargamentos crecen en grupos y son bastante grandes, por lo que si golpea el claro, notará varios casos sin dificultad. Mirando alrededor con cuidado, no te pierdas todo el resto.
Usted sabe El podgruzdki blanco (como las setas de leche) a veces "ayuda" a buscar jabalíes. A veces, al llegar temprano en la mañana en un claro de larga duración, los recolectores de setas sazonados encuentran un terreno totalmente excavado, entre los cuales se ven claramente grandes sombreros blancos.Cortar podruzdki necesitar en la mitad de las piernas.
Especies similares
El podgruzdok blanco tiene un aspecto bastante distintivo. Sin embargo, a veces se puede confundir con un russula, así como con algunos tipos de áreas silvestres, por ejemplo, con una guata blanca real, fieltro (que también se llama chirriante, escobilla de goma, subscrato de la leche), azulado (dogman, violeta, abeto de abeto), azulado, aspen, pergamino . 
Si consideramos la carga blanca y la carga blanca en la foto, las diferencias son casi invisibles. Aunque las enciclopedias de hongos mencionan la franja de la primera en los bordes de la tapa, esta característica es bastante difícil de notar.
Aprende a distinguir lo real de lo falso.La principal diferencia entre el podgruzdka blanco y el peso es su sequedad, que puede verse tanto externamente como en una pausa: un peso real exuda jugo de leche, mientras que el peso de la carne está completamente seco. Sin embargo, la probabilidad de encontrar un peso real es mucho menor que eso, y Ambas especies son comestibles.
Es importante Casi todos los hongos falsos son hongos condicionalmente comestibles, es decir, el envenenamiento mortal es bastante difícil. Pero esto no cancela la regla principal de la "caza tranquila": no estoy seguro - No lo tomes! Además, no todos los tipos de humedales se pueden consumir de manera segura sin tratamiento térmico, por lo tanto, si tiene la menor duda, no debe experimentar con el decapado en frío.Para no equivocarse, estudie cuidadosamente qué hongos crecen en el bosque, dónde van a cazar, cómo se ven las diferentes edades, cómo y dónde crecen, qué olor tienen. Haz lo mismo con sus principales "contrapartes". Es muy útil ir a por setas con un especialista experimentado, y también a recolectar la "cosecha" en los mismos lugares.
Siempre se debe recordar que la mayoría del envenenamiento por hongos es solo el resultado del descuido humano. Al ejercer una precaución saludable, se pueden evitar problemas serios.
Cómo procesar y cocinar.
Si hablamos de podgruzhdke blanco, no hay duda de cómo cocinarlo, no debería surgir. ¡Sólo sal!
Hay propuestas para usar estos hongos en forma marinada, y algunos artesanos logran freírlos o hacer sopa a partir de ellos. El punto, por supuesto, es el de la maestra, pero, por supuesto, ¡no debe traducir el producto! Si tienes la suerte de conseguir este milagro, ¡consigue disfrutarlo al máximo! 
Por lo tanto, la salazón es de dos tipos: fría y caliente, y entre los fanáticos hay discusiones acaloradas sobre qué método es mejor.
La primera me gusta más: a pesar de que algunas personas dicen que la carga cruda, a diferencia de los hongos a granel, en el decapado en frío se deteriora rápidamente y no crujen, mi experiencia sugiere una relación inversa directa.
Es importante Podgruzdki y los champiñones de leche antes de cocinarlos deben empaparse durante mucho tiempo en agua limpia, de lo contrario los champiñones preparados tendrán un sabor notablemente amargo. El procedimiento dura varios días, y cuanto más a menudo cambie el agua, mejor. Las primeras horas, si se lo puede permitir, deje los champiñones bajo un pequeño chorro de agua corriente. El champiñón empapado pierde fragilidad, se vuelve elástico.Ahora procedemos a la limpieza. Puedes pelar las setas directamente en el bosque, pero después de que se empapen, será más fácil.
Nos armamos con un cuchillo y una toallita dura y limpiamos a fondo cada hongo de las hojas secas, la tierra, la arena y otros desechos. En el exterior de la tapa, casi siempre están disponibles los terrones de tierra (este es un rasgo característico de la carga blanca). 
Prestamos especial atención al interior de la tapa, ya que sobre todo una gran cantidad de suciedad se acumula entre las placas. Prepárese: limpiar la carga blanca: un proceso muy largo, tedioso y, en general, el más desagradable de toda la historia.
Ahora, si le da miedo el decapado en frío, hierva los champiñones durante diez minutos, luego colóquelos inmediatamente en un colador y vierta con agua fría, de lo contrario los champiñones se tornarán de un color oscuro y perderán su atractivo. Cuando el decapado en frío salta esta etapa. 
Ahora comienza la magia.
En los platos cosechados (por supuesto, es genial si tienes un barril de madera, pero la cerámica o el vidrio también son adecuados), comenzamos a poner capas de champiñones (¡todo!) Y especias.
También te interesará saber cómo preparar aceite para el invierno.Asegúrate de usar más verduras (estragón, perejil, eneldo, mejores paraguas, hojas de rábano picante, grosellas, cerezas), granos de pimienta, pimienta de Jamaica, ajo (es mejor cortar los dientes con rebanadas no muy delgadas para que den mejor jugo). También puede agregar una vaina de chile, pero es importante no exagerar con la nitidez, en los champiñones salados no necesita nada.
Usted sabe El secreto de los champiñones crujientes está en las especias. ¡Corte una gran cantidad de raíz de rábano picante de tamaño mediano en grandes cantidades, así como el estragón (estragón) proporcionará este efecto!Comenzamos el marcador y las almohadas de la vegetación, terminamos con él. Espolvoree sal en cada capa de champiñones. Es importante no cometer un error, porque la sal en este caso desempeña el papel de un conservante, y no solo de un agente saborizante.
Con el tiempo, tendrá la sensación de la cantidad correcta, pero por primera vez, pese los hongos y mida la sal a razón de 40 g por kilogramo de carga. Trate de distribuirlo uniformemente durante el proceso de marcador. 
Luego coloque la gasa en la parte superior, coloque la opresión en la parte superior y sáquela en un lugar fresco. Después de unos días, verificamos que el jugo seleccionado debe cubrir los hongos (si es necesario, presionar un poco hacia abajo), y la espuma debe formarse en la superficie, lo que indica el comienzo del proceso de fermentación.
Y ahora, lo más difícil es esperar. Las cargas de sal salada en frío pueden consumirse no antes de los cuarenta días, con el método caliente esperar al menos un par de semanas.
No recomiendo enlatar tales setas, solo guárdelas en el refrigerador. Durante un mes o dos, estarán perfectamente conservados, y más: créanme, no es necesario. Este bocadillo "vuela" casi al instante.
Usted sabe Se pueden usar setas de leche salada o podgruzdki (junto con la salmuera) como ingrediente para la preparación de pepinillos, en lugar de pepinos encurtidos. ¡Pruébalo, y tu sopa brillará con nuevos colores!Las setas saladas (así como las marinadas) tienen otra ventaja sobre las fritas o las cocidas en sopa fresca. Puedes probarlos con cuidado y esperar unos días para asegurarte de que no recogiste el hongo en lugar de la delicadeza. Además, los hongos salados comen solo unas pocas piezas, pero no toda la sartén, por lo que la probabilidad de consecuencias graves cuando se usan hongos condicionalmente comestibles es mucho menor. Y sin embargo repita otra vez: nunca tome hongos si no está seguro de lo que está frente a usted!
Primeros auxilios para envenenamiento
Quizás el único hongo venenoso con el que puedes confundir a un joven podgruzdok blanco es un govorushka blanqueado que contiene muscarina (el mismo veneno que en el hongo, solo en chismes). Los síntomas de envenenamiento se sentirán dentro de un cuarto de hora después de que el veneno ingrese al cuerpo.
También puedes cultivar champiñones en casa.Esto se manifestará en una caída brusca de la presión arterial, un ritmo cardíaco debilitado, respiración entrecortada, sudor excesivo, salivación, lágrimas. Además, se producen vómitos y diarrea.
Un desenlace fatal solo puede ocurrir con una gran dosis de veneno y falta de atención médica, por lo tanto, cuando aparecen los síntomas, lo primero que debe hacer es consultar a un médico: una dosis de atropina común u otro antagonista de la muscarina ayudará al cuerpo a enfrentar la intoxicación.
