Pocas personas saben que, por primera vez, los antiguos indios, que vivían en el territorio del México moderno, comenzaron a comer calabacines por primera vez. Hoy en día, un postre popular es la mermelada de calabacín, que a menudo se agrega a una naranja o limón.
La mermelada de calabacín es muy fácil de confundir con la delicadeza de la piña. El alto sabor de las mermeladas complementa las sutiles notas del sabor a naranja. Una calabaza en combinación con una naranja crea un sabor refinado e inolvidable que atraerá a casi cualquier diente dulce.
Cómo elegir calabacines y naranjas para cosechar.
También notamos los grandes beneficios del calabacín y las naranjas en la composición de la golosina. Debido a la rica composición de vitaminas y minerales, el calabacín puede fortalecer el sistema inmunológico, resistir patógenos, mejorar el sistema cardiovascular, acelerar los procesos metabólicos, normalizar los procesos hematopoyéticos y promover la producción de hormonas tiroideas.
La naranja, a su vez, contiene una gran cantidad de vitamina C, que ayuda en la lucha contra los resfriados infecciosos. Además, una fruta cítrica tropical mejora el tracto gastrointestinal y normaliza la función hepática y cardíaca.
Los criadores se aseguraron de que las variedades de calabacín fueran muy importantes. Además, cada variedad se distingue por su punto culminante: la densidad de la cáscara y la pulpa, el color, el sabor, la maduración. Para la preparación de mermelada de oro, se recomienda comprar verduras amarillas de maduración de mitad de temporada. 
Las frutas jóvenes es mejor no comprarlas, ya que pueden hervirse completamente y convertirse en papilla. Lo mejor es adquirir una calabaza moderadamente madura con piel suave. En este caso, obtendrá una excelente delicadeza con rebanadas de verduras suaves, pero al mismo tiempo densas.
Es importante Recuerda que las naranjas más deliciosas - con el ombligo. Es decir, aquellos en los que aparece un tubérculo en el sitio del ovario de la flor.
Al elegir naranjas, el foco debe estar en la cáscara. Debe ser de color uniforme brillante color brillante. Es un color uniforme, es un signo de madurez cítrica. Asegúrate de oler la fruta.
Un fuerte aroma agradable indica que la fruta está completamente madura. Si la naranja es demasiado suave, puede indicar la presencia de procesos putrefactos en la pulpa. Y no olvide que las frutas jugosas son siempre pesadas (debido a la alta densidad).
Video: cómo elegir una naranja dulce.
Cómo hacer mermelada
A continuación te contamos la receta para hacer mermelada de calabaza aromática con la adición de naranja. El punto culminante de esta receta es el hecho de que al final obtendremos cubos de calabacín transparentes y crujientes con un sutil sabor a naranja.
Lista de productos
Para la preparación de delicias necesitamos:
- 1 kg de calabacín;
- 2 naranjas medianas;
- 700-800 gramos de azúcar.
Familiarícese con las recetas para hacer feijoa, pera, albaricoque, frambuesa, uva, mandarina, endrino negro, arándano rojo, espino blanco, grosella, calabaza, blanco cereza dulce, tomate verde, membrillo, fresa salvaje, nuez manchuria, cereza negra dulce, rojo cereza, negro y grosellas rojas.
Es importante tener en cuenta que en esta receta, la adición de agua no está implícita, ya que puede "recortar" ligeramente las cualidades de sabor de la delicadeza. La raíz de jengibre, la vainilla u otras especias se agregan según se desee, pero haremos mermelada con un verdadero sabor a naranja y calabacín.
Menaje de cocina
En el proceso de hacer manjares para el invierno, necesitaremos los siguientes utensilios de cocina:
- cuchillo de cocina;
- sartén (capacidad desde 4 litros);
- El rallador de berner
- dostochka de madera para cortes;
- espátula de madera;
- Balanzas de cocina.
Puede que no quede claro para todos qué es un rallador de Berna y por qué se necesita. De hecho, este es un cortador de verduras especial del fabricante alemán, que nos permitirá cortar rápida y simplemente el calabacín en pequeñas piezas rectangulares. Sin embargo, si falta el rallador de Berner, entonces puedes usar un cuchillo normal.
Proceso paso a paso
Si desea hacer una deliciosa mermelada fragante, debe seguir estas instrucciones paso a paso:
- Calabacín pelado y cortado a lo largo en dos partes. Cuchara retire del medio toda la carne, lo que no permite mantener los trozos de verdura enteros y crujientes.
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- Moler el calabacín en un rallador bernerovsky. Las piezas resultantes se envían a la sartén.
Usted sabe Por primera vez, Cristóbal Colón trajo calabacines al territorio de Europa. Y en el siglo XVIII, esta verdura ya estaba ampliamente distribuida en muchos países, pero era la más popular entre los italianos.
- Naranja cortada en cubitos pequeños con la cáscara y también enviada a la sartén. El jugo, que quedó de la fruta después del corte, se debe drenar en una cacerola.
Usted sabe En climas templados, las naranjas tienen un color familiar para todos nosotros: el naranja. Sin embargo, en climas tropicales, estas frutas son ... verdes. Se vuelven de color naranja debido a la falta de radiación ultravioleta (luz solar).
- Con la ayuda de las balanzas de cocina, medimos 700-800 g de azúcar (cuanto más ácida es la naranja, más azúcar se necesita) y la agregamos a la sartén.
- El contenido de la cacerola debe mezclarse un poco. Luego cubra el recipiente con una tapa y déjelo en el refrigerador durante toda la noche.
- Por la mañana, sacamos la cacerola de la nevera y la preparamos para cocinar su contenido a fuego pequeño. Después de hervir la delicadeza se cocina no más de 2-3 minutos. Cuando se hierve la mermelada, se cubre con una toalla, luego con una tapa, y se deja en esta forma hasta la noche.
- Por la noche, verás que los tuétanos ya se han vuelto transparentes. Tomamos una cuchara de madera y mezclamos todo bien, y luego volvemos a hervir la mermelada durante 2-3 minutos. Después de eso, cubrimos el tratamiento con una toalla y una tapa y lo dejamos toda la noche.
- Por la mañana, dele un poco más de tiempo para cocinar, y mientras tanto, puede comenzar a esterilizar las latas.
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- La mermelada terminada se vierte en latas y se cierra con tapas, que también deben hervirse.
- Damos la vuelta al producto con corcho y lo cubrimos con una manta tibia. Salimos de esta forma durante aproximadamente un día, después de lo cual lo llevamos a un lugar para el almacenamiento a largo plazo.
Es importante Antes de cocinar el calabacín con una naranja, el contenido de la sartén debe mezclarse bien. Después de todo, si el azúcar se pega al fondo, en el proceso de cocción se puede quemar.Como puedes ver, hacer una deliciosa mermelada requiere mucho tiempo, pero créeme, vale la pena.
Características y reglas para almacenar la pieza.
Almacenar la mermelada de calabacín puede estar en la bodega, refrigerador u otro lugar fresco. La condición principal: la temperatura ambiente no debe superar los +5 ° C. Después de todo, cuanto mayor sea la temperatura de almacenamiento del atasco, menos tiempo se podrá utilizar.
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Además, las latas de luz solar directa o la luz de otras fuentes no deben caer en los frascos delicados. También me gustaría señalar que la cantidad de azúcar granulada en la composición afecta directamente a la vida útil.
Las amas de casa experimentadas argumentan que cuanto más azúcar haya en la composición, más tiempo permanecerá la mermelada. Por lo tanto, si las proporciones de calabacín y azúcar serán 1: 1, entonces el producto puede almacenarse durante 2 o 3 años. En nuestro caso, puede almacenar una golosina por no más de 2 años. 
Qué servir con mermelada
La mermelada de calabacín y naranjas se puede comer con una cuchara regular, regada con té sin azúcar. A los niños les encanta comer este manjar, esparcirlo sobre pan blanco o negro. Esta preparación se puede servir con helado y otros postres. Además, las deliciosas y aromáticas tartas, pasteles y otros productos horneados se hacen a base de mermelada de calabacín.
Finalmente, me gustaría señalar que para obtener una mermelada sabrosa, en la que las rodajas de calabacín se crujen y permanezcan transparentes, debe seguir las instrucciones que se dan en este artículo. Prepárate y no tengas miedo de experimentar, y en una fría noche de invierno será bueno probar un manjar de vitaminas.
