Se sabe que los pollos llevan huevos blancos o marrones. Pero no mucha gente sabe que las conchas de pollo también pueden ser azules y olivas. Todos estos colores son muy naturales, y hay una gran cantidad de factores debido a que aparecen.
¿Por qué los huevos de gallina difieren en color?
Todas las cáscaras de huevo están hechas del mismo material, la tinción se produce con la ayuda de productos químicos que cubren la cáscara o la penetran. El pigmento está determinado en gran medida por la genética, por lo que la raza de pollo es el principal factor determinante. 
El color marrón es el pigmento que se superpone a la cáscara, se llama protoporfirina IX, es similar a la hemoglobina en la sangre. Pero la hemoglobina tiene hierro en la sangre, por lo que obtiene un color rojo, y no hay hierro en la cáscara, por lo que obtiene un color marrón.
La protoporfirina se superpone en forma de capa sobre el carbonato de calcio, por lo que el color marrón de la cáscara es externo y en su interior permanece blanco.
Le interesará saber qué tan útil es un huevo de gallina para el cuerpo, así como los huevos de gallina de Guinea, codorniz, pavo, indouki, huevo de ganso, pato, avestruz.
La situación es un poco diferente con el azul. La bilirrubina producida por el bazo es responsable de la aparición de dicha coloración. Comienza su influencia incluso en el momento de poner el huevo, por lo que tiene un tinte azul tanto por fuera como por dentro.
Hay varios tipos de pollos que llevan tales testículos. Esto se debe al hecho de que una vez que sus ancestros fueron infectados por un virus que inserta su genoma en los genes de los pollos. Como resultado, comienza una mayor producción de bilirrubina, que se asienta en la cáscara. Para los humanos, esto no tiene consecuencias. 
Lo que determina el color y la sombra de la cáscara de huevo de pollo.
Hay muchos factores que afectan el color de la concha.
La raza
En la mayoría de los casos, los pollos blancos ponen huevos blancos y los marrones o rojizos - huevos marrones. Pero hay varias razas de pollos que ponen verde o azul debido a sus propiedades genéticas.
Estos incluyen los eggers de oliva, araucana, legbar y ameraukana. Blanco puro, sin un tono beige, son gallinas rusas blancas, pequeñas, grises de Leningrado.
Usted sabe Los pollos que llevan huevos de oliva y azul se llaman huevos de Pascua.
El resto de las razas llevan huevos con una cáscara de beige claro a marrón oscuro. 
Impacto ambiental
El color de la cáscara puede verse afectado por tales factores ambientales:
- El estres Si el pollo ha sido sometido a estrés, la cantidad de porfina secretada se reduce significativamente y el color de la cáscara se vuelve más claro. Esto es una ocurrencia temporal.
- Temperatura del aire y agua potable. Está comprobado que cuando la temperatura ambiente es superior a 25 ° C, los pollos transportan huevos más livianos. También ocurre si a los pollos se les da agua a una temperatura de 50 ° C.
- Iluminación en el gallinero. La producción de pigmento depende de la duración del día. Cuanto más largo es, más brillante es la cucharada de huevo.
Es importante Las gallinas comienzan a poner huevos pálidos cuando están muy apretados. Es necesario cumplir con la norma de 5 goles por 1 m².
Uso de drogas
Para el tratamiento de pollos a menudo se usan medicamentos que contienen sulfonamidas o nicarbazina. Estas sustancias pueden reducir la intensidad del color de la concha. Para dar un tono marrón más intenso, se aplican esporas de Bacillus subtilis. Se agregan directamente a la alimentación. 
O la adrenalina puede reducir o completamente despigmentar.
Es importante Cuando trate pollos con varias preparaciones, debe seguir estrictamente las instrucciones de uso. En algunos casos, es necesario en el momento del tratamiento abandonar el uso de huevos.
Duración de un pollo al sol.
Se ha establecido que con una larga estancia de los pollos al sol, su cáscara de huevo se vuelve de color más claro. El mismo fenómeno ocurre a altas temperaturas en el gallinero.
Usted sabe Estudios en Australia han demostrado que proporcionar agua con una temperatura de 5 ° C en un clima muy caluroso permitió que los pollos pusieran huevos, lo que mantuvo su tëMuchos colores de la concha.
Si las gallinas están en libertad, se les debe proporcionar una bebida fría y los comederos deben colocarse en un lugar con sombra. 
Procesos fisiológicos
El primer huevo de gallina es siempre mucho más oscuro que los siguientes. Esto se debe al hecho de que es mucho más largo en el oviducto. Cuanto más viejo sea el pollo, más brillante será la cáscara. A veces aparece una flor blanquecina en la concha.
Esto se debe al hecho de que el óvulo se retiene en el útero, debido a que se deposita una capa adicional de calcio sobre él.
Usted sabe Hay una regla: los pollos con "aretes" blancos ponen huevos blancos, y los pollos con los rojos - marrón.
¿La ración de alimentación afecta el color de la cáscara del huevo?
Una nutrición equilibrada es muy importante para la producción de huevos de alta calidad. El pollo debe recibir una dieta que proporcione toda la gama de nutrientes, vitaminas y minerales. Dado que la cáscara de huevo es 90% de calcio, su ausencia en la dieta afectará negativamente la apariencia. 
Puede aparecer una pigmentación desigual o, en casos extremos, habrá una ausencia total de la cubierta. Si en la dieta de los pollos, demasiado calcio en la cáscara puede tener una textura arenosa.
Blanco y marrón: hay una diferencia
Además de la apariencia, no hay diferencia entre marrón y blanco. Como descubrimos anteriormente, la cáscara es inicialmente blanca. Al permanecer en el oviducto hasta 26 horas, se tiñe con pigmentos secretados.
También será útil para usted descubrir cómo difieren los huevos de gallina y cómo elegirlos, si es posible congelar los huevos de gallina, cuáles son los requisitos de calidad para los huevos de gallina, si es posible beber y comer huevos crudos, cómo determinar la frescura del huevo en el hogar.
La nutrición y la palatabilidad dependen más de la dieta de la capa que del color de la cáscara.
Lo que afecta al color de la yema.
El color de la gallina tiene un efecto particular sobre el color de la yema. Se sabe que la hierba y otras plantas, como el trébol, el maíz y la alfalfa, mejoran el color amarillo de la yema. 
Pigmentos
Pigmentos como la protoporfirina IX y la coprotoporfirina III son responsables del color de la cáscara, y también son responsables de la sombra de la yema. Al usar alimentos con estos pigmentos, el máximo color amarillo se puede lograr no antes del décimo día.
Productos quimicos
Dado que los huevos con un tono de yema más rico se consideran más sanos, las granjas avícolas a menudo agregan pigmentos químicos para alimentar. Para una persona, no se soporta tal daño.
Lo que determina el tamaño de los huevos de gallina.
El tamaño, así como el color, está influenciado principalmente por:
- La raza Cuanto más grande sea el tamaño de la capa, más grande transportará los huevos.
- Edad del pollo. Los pollos jóvenes portan testículos más pequeños, los más viejos llevan los más grandes.
- La dieta Si la gallina no come equilibrada y en abundancia, los huevos se volverán más pequeños.
- Época del año En el verano, los pollos llevan testículos de tamaño más pequeño que en invierno.
Si bien hay muchos factores que, en mayor o menor grado, afectan el color de la concha, debe entenderse que el más importante es la predisposición genética. Tampoco hay conexión entre el color de la cáscara y el valor nutricional.Para el consumidor, el color de la cáscara del huevo no debe jugar un papel decisivo en la elección de los huevos. Es importante para los avicultores, porque para una mayor incubación se seleccionan huevos con pigmentación típica para esta raza. Esto asegura un mayor porcentaje de eclosión y salud de los pollitos.
El color típico indica que el pollo no estaba sometido a estrés, tenía una dieta equilibrada y no estaba enfermo en el momento de la puesta.
