Con la llegada del otoño, los jardineros comienzan a pensar en la cosecha y su almacenamiento. Hoy vamos a hablar sobre el conocido cultivo de raíces - las zanahorias. Es rico en microelementos y vitaminas, que a su vez son beneficiosos para el cuerpo humano. Tiene un sabor agradable y es indispensable para cocinar la mayoría de los platos.
El vegetal no pierde sus propiedades beneficiosas durante el almacenamiento adecuado del producto. Por lo tanto, es importante preservar adecuadamente la fruta hasta la próxima cosecha. Cómo hacerlo bien - sigue leyendo.
Caracteristicas
Cada agricultor eligió para sí mismo la mejor y más adecuada forma de almacenar el cultivo. Pero qué hacer si vive en un apartamento y no hay sótanos disponibles. Hay varias opciones para almacenar hortalizas de raíz durante mucho tiempo en un apartamento.
¿Puedo hacer esto en casa? Si y El lugar más óptimo para almacenar cultivos en el apartamento es un balcón. Las zanahorias son muy caprichosas, no les gustan las cantidades excesivas de luz, humedad y humedad. Para el almacenamiento, se seleccionan cultivos no jóvenes y no demasiado maduros.
Opciones posibles
Para guardar las zanahorias en el balcón durante mucho tiempo, debe preparar la fruta adecuadamente y elegir un método de almacenamiento.
Para la seguridad de los cultivos de raíces apto exclusivamente balcón acristalado y sin calentar.
Hay varias opciones de almacenamiento probadas en el balcón:
- En una caja de arena, musgo, cáscara de cebolla o aserrín.
- Con la ayuda de la arcilla.
- En bolsas de plástico.
- En las sartenes.
El cultivo de raíces se mantiene dentro de una caja y se cubre con una cubierta densa para evitar el impacto de la luz y el aire. Al almacenar el vegetal no se somete a limpieza y lavado. Sujeto a las recomendaciones se puede almacenar durante 6-8 meses.
Variedades de verduras adecuadas.
Entre la gran cantidad de zanahorias, Las más adecuadas para el almacenamiento en invierno son las variedades de temporada media y tardía. Preste atención a las siguientes variedades de vegetales de raíz:
Reina del otoño
Ideal para almacenamiento prolongado. La fruta pesa unos 200 g y crece hasta una longitud de 25 cm. El período de maduración es de 120 días desde el momento de la emergencia. Posee un matiz jugoso y un sabor agradable. Almacenado hasta mediados de verano.
Vita larga
Tiene un excelente nivel de vida. Tiempo de maduración 140 días. Crece hasta 30 cm de longitud y tiene un mordisco dulce.
Karlena
Contiene una gran cantidad de azúcar. Periodo de vegetación - 130 días. Bien conserva su sabor y vitaminas cuando se almacena adecuadamente hasta la primavera.
Sansón
Sin pretensiones y muy sabrosa variedad de zanahorias de media temporada. La temporada de crecimiento es de 110-115 días. No alcanza los grandes tamaños - 20 cm, pesa 150-200 g.
La vitamina
Esta variedad es muy jugosa y llena de vitaminas saludables. El proceso de maduración es de 115 días. Difiere en excelentes azules.
Moscú invierno
Vegetal de punta roma que pesa 150 gy 17 cm de largo. Excelente conserva vitaminas y oligoelementos hasta mediados de primavera.
Cardenal
Esta variedad ha demostrado estar bien conservada. Contiene una cantidad significativa de kerotin y azúcar. Alcanza los tamaños pequeños - hasta 20 cm, con un peso de 150 g.
Etapa preparatoria
Para la preservación exitosa de la raíz, esta es la cosecha correcta y oportuna. Cada variedad tiene su propio periodo de maduración. Las zanahorias sobreexpuestas en el suelo recibirán un exceso de nutrientes, y se convertirán en un sabroso bocado de plagas, y si no maduran, no acumularán una cantidad completa de vitaminas, lo que afectará el sabor.
Es importante El enfoque en la maduración de la fruta puede estar en las hojas, si las hojas inferiores comienzan a tornarse amarillas, entonces el cultivo está listo para la cosecha. La cosecha debe recogerse antes de la primera helada.
- Después de la cosecha, es necesario recortar las partes superiores para preservar la humedad y las vitaminas beneficiosas y secar al sol durante 2-3 horas.
- Cortar la parte superior de las hojas debe ser un cuchillo afilado, dejando 1 cm.
- Antes de almacenar la verdura se conserva durante una semana a una temperatura de 10-15 grados. Durante este tiempo, los sitios de corte se están arrastrando, y las verduras enfermas y en mal estado se entregan.
Para el almacenamiento se seleccionan sólidos y sin dañar las raíces, el resto se utilizan de inmediato.
¿Qué temperatura debería tener?
Para almacenar las zanahorias en el balcón, uno debe adherirse a los indicadores óptimos de temperatura y humedad, en los cuales el cultivo de la raíz retiene sus vitaminas y sabor, y no se deteriorará. A una temperatura de +8, comienza el proceso de descomposición o germinación., y a bajas temperaturas el vegetal se congela y se desvanece. Entonces, ¿cuál es la mejor temperatura para guardar la verdura en invierno. El índice de humedad no debe superar el 85-90%, y la temperatura debe estar en el rango de 0 a +2 grados. Exceso permisible hasta +6 grados.
Métodos de almacenamiento
Entonces, ¿cómo se puede guardar una verdura en el invierno en un apartamento en casa? Debe elegir el método de almacenamiento correcto y seguir las recomendaciones.
En arcilla
Para el almacenamiento en arcilla, necesita lo siguiente: una caja, arcilla, agua, película para alimentos.
- De antemano, es necesario preparar la solución mezclando agua con arcilla hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 3 días hasta obtener la consistencia de la crema agria.
- En la parte inferior de la caja, coloque una película y ponga la fruta que no está en contacto entre sí.
- A continuación, vierta la arcilla y deje que se seque, en esta secuencia la caja se llena hasta arriba.
En la arena
La arena retiene bien la humedad y mantiene la temperatura. Necesario para esto: caja, arena y agua. La arena necesita un litro de agua húmeda para un cubo. Empezando
- En la parte inferior de la caja, vierta una capa de arena de 3-4 cm, seguido de poner zanahorias sin tocarse, y nuevamente una capa de arena.
- Continúa alternando hasta que la caja esté llena.
En la arena, puede agregar 1% de cal hidratada o cenizaDicho aditivo tiene un efecto antiséptico, que evita que los hongos y las bacterias se propaguen.
En musgo
En la nota Moss puede mantener el dióxido de carbono en la caja en la cantidad requerida para las zanahorias.
- La cosecha se debe colocar primero en un lugar frío por un día.
- Luego, tome la caja y el musgo sphagnum, y también coloque capas en la parte superior del recipiente.
En aserrín
Para tal almacenamiento solo se utiliza aserrín fresco, y en el año pasado los microbios y las bacterias pueden comenzarque estropean el cultivo de raíz. Se coloca en capas, como en las versiones anteriores.
Cáscara de cebolla
La cáscara secreta aceites esenciales que tienen un efecto perjudicial sobre las bacterias, previniendo la pudrición de la fruta. La secuencia de colocación es similar al almacenamiento en aserrín.
En la sartén
Puede usar bandejas grandes esmaltadas, esta opción también le permite guardar zanahorias durante mucho tiempo.
- El cultivo de raíces se debe lavar, secar y cortar las partes superiores.
- Se colocan en posición vertical, se cubren con una servilleta y una tapa en la parte superior.
Posibles problemas y su solución.
Con la llegada de las heladas al balcón, la temperatura del aire desciende, lo que es difícil para la raíz, en cuyo caso se introducirá en la casa y se dejará en la puerta del balcón, o también se calentará.
Cuando almacene vegetales en el balcón, debe seguir las recomendaciones generales, y extender el producto sin que se pongan en contacto entre sí, esto evitará que se pudra toda la cosecha. Independientemente del relleno, las cajas deben estar bien cubiertas.
Consejos y advertencias
No se lave antes de guardarla, ya que la fruta podría dañarse y comenzará a pudrirse.- Periódicamente revise si hay moho y se pudre y limpie lo malo.
- No todas las variedades tienen una excelente conservación.
- Controlar el régimen de temperatura, evitando la congelación y el sobrecalentamiento.
- Almacene la raíz puede estar en el congelador - debe rallarse en un rallador grueso y poner en bolsas. Si es necesario, obtenga y rompa la cantidad necesaria de zanahorias para cocinar.
No se lave antes de guardarla, ya que la fruta podría dañarse y comenzará a pudrirse.Conclusión
La zanahoria es un producto sabroso y saludable para toda la familia. Contiene una gran cantidad de vitaminas A, C, D, E, K, P y muchas otras cosas necesarias para el cuerpo humano. Para comer en invierno, necesita abastecerse en la tienda. Con el enfoque correcto y el cumplimiento de todas las recomendaciones, en sus mesas estarán presentes zanahorias frescas y jugosas durante todo el invierno.
