La remolacha es un producto verdaderamente único que famoso por sus ricas propiedades curativas. El secado de las remolachas para el invierno es un proceso que le permitirá utilizar toda la paleta de sabor y las cualidades saludables de la raíz durante todo el año.
Haciendo los preparativos para el invierno, pon atención a las remolachas. Así, por ejemplo, después de haber secado una verdura finamente picada, es posible, incluso durante el período de frío invernal, preparar varios platos de remolacha, así como Gracias a su consumo regular, mantenerse saludable.. El hecho es que el secado es un método de preparación que le permite ahorrar el 98% de todas las vitaminas, minerales y elementos beneficiosos del producto fresco.
Beneficios del producto
Debido a sus propiedades curativas, las remolachas son ampliamente utilizadas. En el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. Sus vitaminas (PP, A, E, C, vitaminas del grupo B), minerales (hierro, potasio, calcio, fósforo, yodo, etc.), betaína y bioflavonoides hacen que la remolacha sea indispensable para cualquier persona.
El cultivo de raíz tiene una propiedad tónica.Ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo y los procesos metabólicos en el cuerpo.
La remolacha es un excelente proveedor para el cuerpo de vitamina C, cobre y fósforo, que Ayuda a eliminar toxinas y sustancias nocivas.. La vitamina A, que está más contenida en el fondo de remolacha, juega un papel muy importante en la funcionalidad del cuerpo femenino.
El consumo regular de remolacha seca ayuda. reducir el riesgo de cáncer.
La remolacha tiene un efecto rejuvenecedor., lo que se debe al alto contenido de ácido fólico vegetal. Es el ácido fólico que aumenta la capacidad de las células para regenerarse.
Otro elemento que interviene en el rejuvenecimiento del cuerpo humano es el cuarzo. Además de las propiedades anti-envejecimiento, el cuarzo ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos., huesos y piel.
Las personas que sufren de hinchazón (retención en los fluidos corporales) pueden consumir remolacha diariamente, tanto en forma pura, como en platos de verduras. Debido a las propiedades diuréticas de la remolacha es útil para personas con sobrepeso.
La singularidad de la raíz es que es capaz de limpiar los riñones, el hígado y los intestinos de toxinas y toxinas. Debido a su composición, las remolachas tienen un efecto positivo en el funcionamiento de las células cerebrales.Apoyando la salud de la psique.
Las sustancias contenidas en el producto refuerzan las paredes capilares, Dilata los vasos sanguíneos, tiene un efecto sedante y antiesclerótico.. Los médicos recomiendan comer remolachas como agente terapéutico y profiláctico para la aterosclerosis, la hipertensión y otras enfermedades relacionadas con el trabajo del sistema cardiovascular.
Las remolachas secas no pierden las pectinas, tan buenas. Protege al cuerpo de los efectos negativos de metales pesados y radioactivos.También ayuda a eliminar los patógenos y el colesterol del cuerpo.
La cantidad de hierro que contienen las remolachas., realiza el segundo cultivo de raíz después del ajo por sus propiedades hematopoyéticas.
Daño
A pesar de todas las cualidades positivas de la remolacha seca., su uso puede perjudicar a personas con diversas enfermedades del estómago.
Así por ejemplo La úlcera péptica y la gastritis neutralizan absolutamente todas las propiedades beneficiosas de la remolacha.y las personas con urolitiasis pueden incluso sentirse peor.
Las remolachas en cualquier forma están contraindicadas para su uso por personas con procesos metabólicos alterados en el cuerpo.
Valor energético del producto.:
- grasas - 0,6 g;
- proteínas - 9 g;
- carbohidratos - 56.6 g;
- Contenido de calorías - 254 kcal.
Reglas basicas
¿Qué variedades elegir?
Los cultivos de raíces con pulpa de rico tono púrpura oscuro son adecuados para el secado., homogéneo, sin anillos. Lo mejor para el secado son las variedades Incomparable, Burdeos.
¿Cómo prepararse?
Para iniciar el proceso de secado de remolacha., necesita estar preparado. Para hacer esto, la fruta debe lavarse a fondo con una esponja suave bajo agua corriente, verter agua fría y dejar actuar durante 1,5-2 horas. Después de eso, el agua en el tanque se cambia y se enciende para hervir la verdura de la raíz.
Después de 20-30 minutos, las remolachas hervidas se colocan nuevamente en agua fría. Durante 15-20 minutos. El hecho de que una remolacha esté totalmente preparada se indica mediante la entrada libre de un palillo o un pincho de madera en ella.
Otro método de preprocesamiento de remolacha es el blanqueo. Para ello, se pelan las raíces crudas., cabeza y lomo y picada. Las remolachas picadas se colocan en agua hirviendo con sal (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua) y se escaldan durante 3-4 minutos, luego se enfrían en agua fría.
La verdura de raíz preparada por tales métodos se presenta en una capa. en un tamiz o bandeja para hornear y se envía al lugar donde se llevará a cabo el secado.
Secado
Es posible secar las remolachas tanto por el método aire-solar, como en un horno y un secador eléctrico.
Una buena ventilación es necesaria para el secado de aire de alta calidad de las remolachas.. Este es un componente importante del proceso, ya que siempre se debe suministrar aire fresco a la verdura y el aire, saturado de humedad, debe eliminarse.
El mejor lugar será un área abierta, iluminada por la luz solar.y ubicado lejos de la carretera. Si no es posible secar las remolachas en un área abierta, puede usar el balcón abierto (con la condición de que esté en el lado sur).
Entonces Elegir un lugar en el que necesita colocar un tamiz (en este caso, las bandejas no funcionarán), forradas con remolachas trituradas.
La duración de la remolacha secándose al sol. hace 4-6 días.
¿Cómo determinar la preparación?
Remolacha lista, secada adecuadamente granate, flexible y elástica.
¿Cómo almacenar el producto terminado?
El mejor lugar para almacenar las remolachas secas será seco.Débil y fría habitación. Almacene el producto en envases de hojalata o vidrio con tapas selladas. La remolacha está bien conservada en bolsas de polietileno.
¿Puedo secar hojas de remolacha?
Además de los cultivos de raíces, la parte del suelo de la planta también se seca. - Las tapas, que también es rica en vitaminas, minerales y nutrientes.
Con el fin de preparar las tapas para el invierno, debe lavarse a fondo, secarse con una toalla, Cortar y secar en una bandeja de madera o en una hoja de cartón blanco..
Después de que las tapas se hayan secado., se tritura en polvo y se vierte en frascos de vidrio, que están bien cerrados.
Métodos de secado
Además de secarse naturalmente. Puede realizar este proceso con la ayuda de un horno y un secador eléctrico.
Horno
La remolacha, a diferencia de muchas otras verduras de raíz, se seca a temperaturas más altas.
- preparar las remolachasEn cuanto al método de secado tradicional;
- extienda las remolachas rebanadas en una bandeja para hornear en 1-2 capas;
- poner la sartén en el hornocalentado a 85-90 grados;
- en el proceso de secado las remolachas se pueden mezclar 1-2 veces;
- duración del proceso Hace 6-7 horas.
Cómo secar las remolachas en un secador eléctrico.
Para secar las remolachas en un secador eléctrico, debe prepararse de modo que, como se mencionó anteriormente, pique con un rallador grande y extiéndalo en los palets del dispositivo.
Secar de acuerdo con las instrucciones del dispositivo. (Generalmente las remolachas se secan a 65 grados). Las remolachas terminadas se colocan en bancos, bien selladas y enviadas a un lugar fresco.
¿Cómo usarlo?
Utilizar una preparación similar puede ser en la preparación de los primeros platos.. Remoje la verdura de raíz seca, se puede agregar a las vinagretas y ensaladas de verduras.
También puede preparar una bebida de té., haciendo un maravilloso vegetal o agregando polvo de remolacha a la bebida principal. Las hortalizas de raíz secas hacen un sabor maravilloso de kvass de remolacha.
Entre otras cosas muchos niños les encanta comer dulceBrillante, rico en vitaminas, en platos o cubos secos.
Remolacha seca: recetas
7 kg de remolacha de tamaño mediano para lavar, pelar, retirar las colas. Cortar en rodajas, 5 mm de espesor y colocar durante 3 minutos en agua hirviendo.
Después de la extracción de agua hirviendo, los círculos de remolacha se enfrían en agua., extienda 1 capa sobre una bandeja para hornear y envíelo al horno, precalentado a 90 grados. Secar durante 6 horas hasta que esté listo.
El rendimiento del producto terminado a partir de 7 kg de remolacha - 1 kg de secado.
Conclusión
Desde la antigüedad, remolachas y platos.En qué estructura se incluye, se consideran productos increíblemente útiles para la persona.
Preparando las remolachas para el invierno no se puede buscar una fuente adicional de valor y nutrientes.. El consumo regular de este sabroso producto te hará saludable y alegre.
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