Perejil - un producto de la naturaleza, que se encuentra en cada jardín. Esta planta es rica en abundantes nutrientes para el cuerpo.
La amplia área de uso de esta planta, la disponibilidad en cualquier época del año y la posibilidad de un almacenamiento prolongado la hacen indispensable en la dieta.
De este artículo, aprenderá acerca de qué vitaminas, macro y microelementos forman parte del perejil, cuánto contiene calorías. Y también cuál es el uso de este vegetal y su uso puede dañar al cuerpo.
¿Por qué es importante saber qué sustancias hay en una planta?
A pesar de que el perejil es bueno, no es recomendable que todos lo usen. Conocer la composición química, así como el valor nutricional y energético de la planta es importante aunque solo sea porque algunos oligoelementos pueden estar contraindicados para los humanos. Esto es posible debido a ciertas enfermedades o condiciones.
¿Cuántas calorías y BZHU contiene por 100 gramos?
Consideremos con más detalle qué significa el valor nutricional y energético de la planta, es decir, cuántas calorías (kcal) y BJU se encuentran en el perejil fresco, así como en los platos procesados térmicamente utilizando su vegetación y raíz.
Calorías y especias BJU por 100 gramos.:
Perejil fresco. Por lo general, la parte decidua de la planta se utiliza para cocinar, gracias a su sabor y cualidades estéticas:- calorías 57 kcal;
- proteínas - 1,5 g;
- grasas - 0,6 g;
- Carbohidratos - 10.1 g
El contenido bajo en calorías y un alto componente de BJU en 100 gramos de hierbas frescas le dan a la planta un significado especial.
Raíz de perejilBajo tierra, usualmente de color amarillo claro y tiene un olor peculiar. En Rusia, el vegetal de raíz no ha ganado mucha popularidad:- calorías - 47 kcal;
- proteínas - 3,7 g;
- grasas - 0,4 g;
- Carbohidratos - 7.6 g
El te:- calorías - 45.3 kcal;
- proteínas - 0,6 g;
- grasa 0,1 g;
- Carbohidratos - 9.8 g
El té con limón, miel y perejil es rico en betacaroteno y vitamina K. Tomar este tipo de té mejora la coagulación de la sangre.
Decoccion. A menudo, el perejil hace una decocción, que se utiliza como diurético. Puedes cocinar desde cualquier parte de la planta, pero las raíces tienen un efecto más fuerte:- contenido calórico - 24.5 kcal;
- proteínas - 1.9 g;
- grasas - 0,2 g;
- Carbohidratos - 3.8 g
Infusion:- contenido calórico - 36 kcal;
- proteínas - 2,97 g;
- grasas - 0,79 g;
- Carbohidratos - 6.33 g
Perejil fresco. Por lo general, la parte decidua de la planta se utiliza para cocinar, gracias a su sabor y cualidades estéticas:
Raíz de perejilBajo tierra, usualmente de color amarillo claro y tiene un olor peculiar. En Rusia, el vegetal de raíz no ha ganado mucha popularidad:
El te:
Decoccion. A menudo, el perejil hace una decocción, que se utiliza como diurético. Puedes cocinar desde cualquier parte de la planta, pero las raíces tienen un efecto más fuerte:
Infusion:¿Cuáles son las vitaminas y la composición química de las especias?
El uso de perejil para el cuerpo está asociado con la presencia en la composición química de su verdor y la raíz de muchas vitaminas y minerales.
- Beta-caroteno - 1,151 mg.
- Vitamina A - 97 mg.
- Vitamina B1 - 0.196 mg.
- Vitamina B2 - 2,383 mg.
- Vitamina B5 - 1,062 mg.
- Vitamina B6 - 0.9 mg.
- Vitamina B9 - 180 microgramos.
- Vitamina C - 125 mg.
- Vitamina E - 8,96 mg.
- Vitamina K - 1259.5 mcg.
- Vitamina PP - 9.943 mg.
- Colina - 97.1 mg.
El índice glucémico (IG) es un indicador que caracteriza el efecto de los carbohidratos derivados de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. La digestibilidad de los carbohidratos con un GI bajo (hasta 55) toma más tiempo que con un índice alto y causa un aumento lento en el nivel de glucosa en la sangre humana.
El IG de varios productos se expresa mediante una escala de 0 a 100 unidades. (Sin carbohidratos y con el contenido máximo, respectivamente). El índice glucémico del perejil es de 5 unidades.
Es importante El uso de perejil está especialmente recomendado para diabéticos, ya que es uno de los productos con un IG bajo.
Macronutrientes: elementos que son relativamente altos en el cuerpo humano. Los macronutrientes que componen el perejil.:
calcio - 1140 mg;- magnesio 400 mg;
- sodio - 452 mg;
- potasio - 2683 mg;
- fósforo - 436 mg.
calcio - 1140 mg;Los elementos traza son las mismas sustancias biológicamente importantes que los macronutrientes, pero su concentración es menor en el cuerpo. Elementos traza que contiene el perejil.:
- hierro - 22,04 mg;
- zinc - 5,44 mg;
- cobre - 78 mcg;
- manganeso - 9.81 mg;
- selenio - 14.1 mcg.
¿Qué es la cultura útil y perjudicial?
Después de revisar la composición química y KBMU, parece que no hay duda sobre su utilidad absoluta. Pero es que? Considere en detalle cuáles son las ventajas y desventajas de "crecer sobre una piedra".
Los beneficios:
- fortalecimiento de la inmunidad;
- efecto beneficioso sobre la composición de la sangre (estimulación de la producción de células sanguíneas, normalización del nivel de hemoglobina);
- fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
- prevención de la inflamación de las membranas mucosas de la cavidad oral y la eliminación de olores desagradables;
- disminución de la acidez del jugo gástrico;
- eliminación de toxinas del cuerpo;
- una disminución en la glucosa en la sangre (debido a un GI bajo);
- normalización de la visión;
- reducción de la formación de gases;
- tratamiento y prevención de la artritis;
- para las mujeres: normalización del ciclo menstrual, reducción del dolor recurrente;
- Para los hombres: aumento de la potencia y mejora del sistema urogenital.
Plantas dañinas:
- No siempre es posible obtener una garantía de que el perejil se cultiva en las condiciones adecuadas sin el uso de productos químicos. Por lo tanto, existe un riesgo de daño para usted incluso en ausencia de contraindicaciones.
- El consumo excesivo de perejil conduce a un exceso de miristicina (uno de los elementos del aceite esencial). Puede causar mareos y náuseas.
- En presencia de contraindicaciones, la ingesta de perejil provoca deterioro.
Las condiciones bajo las cuales se recomienda minimizar el uso de perejil.:
- enfermedad renal
- urolitiasis;
- gota
- edad hasta un año;
- epilepsia;
- embarazo
- Intolerancia individual.
Cada ama de casa sabe cómo y en qué platos usar el perejil en la cocina. Pero la cocina siempre se debe abordar con precaución. Es importante conocer los beneficios de usar el producto, qué efecto tiene en el cuerpo.
