Zanahorias negras (scorzonera, cabra, raíz dulce): un tipo popular de zanahoria en muchos países de Europa y Asia. En nuestro país, es bastante raro, pero con la provisión de las condiciones adecuadas, el anotador puede ser criado con éxito en su propia parcela. En este artículo veremos qué son las zanahorias negras, así como las reglas de siembra y mantenimiento que son básicas para los scoroners en crecimiento.
Zanahoria negra o scorzonera: ¿qué es este "milagro"?
La zanahoria negra es una planta comestible y medicinal. Scorzonera se parece a una zanahoria ordinaria con solo una raíz negra. La patria del Scorzoner se considera que es el sur de Europa y el suroeste de Asia.
Los tallos de la planta son de color verde oscuro, pueden alcanzar una altura de 30 a 70 cm. Florece en mayo con inflorescencias de color amarillo brillante. Las semillas maduran en junio. La raíz comestible tiene un rico color negro, la pulpa es jugosa, blanca. En longitud, la fruta alcanza unos 15 cm, en anchura - hasta 5 cm.
El peso de una fruta en peso alcanza los 150-200 g. El cultivo de la raíz también se puede dejar en el suelo durante el invierno, habiendo cubierto previamente el suelo con follaje seco. Las zanahorias negras tienen buen gusto y son mucho más útiles que las zanahorias naranjas normales. Debido a esto, la scorzonera ha encontrado una amplia aplicación en la cocina y la medicina. 
A la vista de Scorzoner te preguntas cómo usarlo. Las zanahorias se pueden comer frescas, y se pueden cocinar sopas, vinagretas, ensaladas, platos principales. El sabor de la Scorzonera fresca amarga, se asemeja al rábano negro. El cultivo de raíz que ha cedido al procesamiento culinario, en los gustos es similar a un espárrago.
Es importante Antes de comer zanahorias frescas, se recomienda remojarlas en agua con sal durante aproximadamente una hora. Esto ayudará a que no sea tan amargo.Las zanahorias negras son perfectas para cocinar ensaladas frescas en combinación con zanahorias naranjas, repollo, remolacha. Crema agria, mayonesa, jugo de limón será adecuado como aderezo. Scorzonera también puede ser hervida, frita, guisada, utilizada para enlatar y congelar. Será una excelente salsa para platos de carne o vegetales.
La composición de la planta incluye una gran cantidad de nutrientes:
- pectinas;
- cobre
- fósforo
- hierro
- potasio
- zinc
- vitaminas A, C, B, PP, E;
- inulina;
- aspargin.
- mejora el metabolismo;
- ayuda a reducir la presión;
- apoya la agudeza visual;
- Tiene efectos antiinflamatorios, anti-tos;
- Antioxidante eficaz.
Usted sabe En la Edad Media, se usó Scorzonera para preparar antídotos para las picaduras de víboras.Debido al alto contenido de insulina, se recomienda incluir zanahorias negras en la dieta para personas con diabetes. Además, la scorzonera contiene más luteína y caroteno que las zanahorias naranjas, por lo que es mucho más útil para mantener la visión.
Trabajos preparatorios antes del aterrizaje.
A Scorzonera le encanta el suelo húmedo y bien tratado. Antes de plantar zanahorias, debe seleccionar un sitio adecuado y preparar el terreno. Para el cultivo de plantas adecuadas zonas iluminadas, protegidas de fuertes vientos. Kozelets no tolera el sombreado.
El área donde se sembrarán las semillas debe estar libre de malezas, las hojas del año pasado y la excavación de pozos. El suelo debe estar suelto, suave. No permita pechos grandes, de lo contrario las semillas no germinarán.
Si el suelo es demasiado ácido, debe ser espumado. Para acelerar el crecimiento de las semillas y retener la humedad, la capa superior del suelo, que rociará las semillas, se recomienda mezclarlas previamente con turba o aserrín. Antes de plantar en el suelo, se recomienda aplicar fertilizantes de fósforo y potasio.
Antes de sembrar, las semillas se deben remojar por medio día. Los granos flotantes se eliminan, son vacíos e infértiles. Luego se recomienda colocar el material restante en un paño húmedo y mantenerlo durante un par de días, manteniendo un nivel estable de humedad. Después de un par de días, las semillas girarán y estarán listas para sembrar. Este procedimiento contribuirá a la rápida germinación de semillas plantadas en terreno abierto.
El momento, patrón y profundidad de siembra de las semillas de Scorzoner.
Las semillas de zanahoria negra se pueden sembrar en campo abierto en primavera y verano. Si desea recibir frutas en el primer año, debe sembrar a fines de abril. Si planea cultivar una scorcelonera como planta bienal, las semillas se siembran desde finales de abril hasta principios de agosto.
Es importante Las semillas obtenidas de una planta en el primer año de su crecimiento no son adecuadas para la siembra. No germinan bien y forman pequeños cultivos de raíces delgadas. Use solo semillas obtenidas de una planta de dos años.
Como la planta se caracteriza por una larga estación de crecimiento, las semillas se siembran temprano, tan pronto como el suelo se seca después del invierno. Si la siembra se realiza tarde, los frutos serán delgados y sin sabor. En áreas con inviernos poco fríos, las semillas también pueden sembrarse antes del invierno. El próximo año, las raíces crecerán antes que durante la siembra de primavera.
La profundidad de siembra de las semillas debe ser de aproximadamente 3 cm. 15 g de material de plantación toman 10 metros cuadrados. Hay cuatro formas de sembrar de acuerdo a tales esquemas:
- estrecho - 20-30 x 15-20 cm;
- hilera ancha - 45 x 15 cm;
- cinta de doble hilera - (20 + 50) x 20 cm;
- cinta de cuatro filas - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Usted sabe El mejor momento para sembrar semillas es la primavera, con la siembra de verano y podzimny existe un gran riesgo de que las zanahorias crezcan en los tallos y no en la raíz. Sin embargo, en las regiones con heladas tardías de otoño, es mejor plantar cultivos en verano o en primavera en el invernadero.
Consejos de cultivo y cuidado.
Scorzonera es una planta resistente al invierno, y cultivarla a partir de semillas no presenta ninguna dificultad en particular. Las reglas más importantes para obtener un resultado exitoso son:
- riego oportuno;
- aflojamiento regular del suelo;
- mulching
- limpieza de malezas;
- aderezo superior.
Es importante Cuando la siembra se engrosa en el primer año de crecimiento, se forman tallos florales en las plantas, que deben ser arrancados.
En condiciones favorables, los brotes aparecerán en 10 días. Cuando se forman 2-3 folletos sobre ellos, los brotes se abren, dejando 15 cm entre ellos. Si sigue estas reglas, puede obtener una buena cosecha de frutas grandes, jugosas y muy saludables.
Cuidado del suelo
Scorzonera ama la humedad, por lo que con el calor prolongado, la planta necesita ser regada tres veces por semana. Los brotes jóvenes no deben ser regados abundantemente. A medida que las plantas de semillero crecen, es necesario agregar la cantidad de agua. En medio de la temporada de crecimiento, las zanahorias se riegan una vez a la semana.
Además, es importante aflojar regularmente el suelo, ya que contribuye a una mejor penetración de la humedad y el oxígeno en el sistema radicular de las zanahorias. Cuando los brotes alcanzan los 5 cm, se recomienda cubrir el suelo con aserrín o turba, lo que ayudará a retener la humedad alrededor de la planta. La tierra de mantillo se riega con menos frecuencia, pero es más abundante. Antes de colocar el mantillo, la tierra se limpia necesariamente de las malezas, se afloja y se riega.
Un elemento importante en el cuidado de una planta es la limpieza oportuna de las malezas. Obstruyen el suelo, ocupan espacio para el crecimiento de las zanahorias, absorben los nutrientes del suelo y contribuyen a la aparición de plagas.
Fertilización
Para un mejor crecimiento se lleva a cabo dos veces la alimentación de zanahorias. La primera vez que se aplican los fertilizantes un mes después de que emergen las plántulas, la segunda vez, otro mes después.
Es importante Los fertilizantes se aplican mejor en forma líquida.Como feed puedes usar tales mezclas:
- una solución de una cucharada de nitrofoska en 7 litros de agua;
- una solución de dos vasos de ceniza de madera en 7 litros de agua;
- en 7 l de agua mezclar 15 g de superfosfato y urea, 20 g de nitrato de potasio.
Es muy útil desde la mitad de la temporada de crecimiento para agregar ceniza de madera a la infusión (un litro por diez litros de agua) cuando se riega en el agua. Este es uno de los mejores fertilizantes de potasa, que contribuye al crecimiento de las zanahorias y, además, repele las plagas.Tenga cuidado con los fertilizantes nitrogenados. En grandes cantidades, contribuyen al desarrollo de enfermedades fúngicas. El aderezo se realiza por la mañana o por la noche, para no quemar las raíces de la planta.
Posibles problemas con el crecimiento.
En el proceso de crecimiento de zanahorias, puede encontrar estos problemas:
- humedad excesiva o falta de ella;
- engrosamiento del aterrizaje;
- derrotar las enfermedades fúngicas;
- plagas
- lesión podrida
- craqueo de fruta;
- Pelosidad de los cultivos de raíces.
Las enfermedades más comunes que pueden arruinar su cultivo incluyen:
- podredumbre (blanca, seca, gris, negra);
- bacteriosis;
- chalcosporosis.
Con la derrota de la planta con podredumbre negra, las partes superiores de las copas se retuercen, con el tiempo en las hojas formando manchas amarillas.Como una lucha contra la enfermedad, la planta se rocía con "Rovral".
La aparición de manchas amarillas claras, que eventualmente se vuelven marrones o se vuelven negras, indica manchas marrones, contra las cuales la pulverización con una decocción de ortiga o cola de caballo se adapta bien. La cercosporosis se manifiesta con manchas grises en las hojas, el tratamiento de las plantas con líquido de Burdeos ayudará a combatirla.
La planta en el proceso de crecimiento también puede ser dañada por las plagas, las más comunes son:
- folleto
- mole
- nematodos;
- Medvedka;
- babosas
Usted sabe Cerca de la madera de saúco, cebollines o cenizas leñosas esparcidas en el suelo ahuyenta a la mayoría de las plagas.
Cosecha y almacenamiento del cultivo.
La recolección se lleva a cabo a finales de septiembre. Un día antes de la cosecha, se recomienda humedecer un poco el suelo para que sea más fácil extraer la fruta. Después de que la zanahoria se haya retirado del suelo, es necesario sacudirla con el suelo, cortar la parte superior de la cabeza. Luego, un par de días, la fruta se seca bajo un dosel.
Antes de guardarlo, asegúrese de revisar la fruta para ver si está dañada. Para el invierno deben posponerse las raíces más sanas e intactas. Es mejor almacenar las zanahorias en cajas en el sótano. Las frutas se colocan en capas, rociándolas con arena húmeda o musgo. Para evitar que la fruta se pudra, se recomienda tratar previamente el lugar de almacenamiento con licor de Burdeos o extracto de ceniza de madera.
Es importante No almacene fruta en áreas donde la temperatura alcance más de 10 grados, las zanahorias se deformarán con el tiempo y comenzarán a pudrirse.Scorzonera, según la descripción, es muy similar a la zanahoria a la que estamos acostumbrados y se distingue principalmente por el color negro del cultivo de la raíz. No tengas miedo de la escorcera y en la cuestión de cómo cultivarla. El proceso de siembra y cuidado es casi idéntico al cultivo de zanahorias naranjas.
