Las zanahorias de estilo coreano son una ensalada oriental aromática y picante, que ha sido querida por los habitantes de nuestros espacios abiertos. Y esto no es sorprendente: además del sabor sabroso, este plato tiene muchas propiedades útiles. Se recomienda comer a personas cuya dieta es pobre en vitaminas y oligoelementos, que sufren de estreñimiento y metabolismo bajo, así como diversas enfermedades virales e infecciosas. Periódicamente, usando este plato, puede mejorar significativamente la visión y expulsar a los parásitos del cuerpo. A menudo, esta ensalada se compra en la tienda, pero puede ser preparada por usted mismo. Por lo tanto, más adelante en el artículo, una sencilla receta paso a paso de este plato con fotos.
Cómo elegir una zanahoria para la receta.
Para que el plato de zanahoria coreano sea fragante, brillante y jugoso, primero debe elegir las verduras de raíz correctas. Aquí hay que prestar atención a su madurez y calidad. El tono de los vegetales no juega un papel especial, depende solo de la variedad y sus preferencias.
Descubra cómo las zanahorias son útiles para el cuerpo humano, a saber: zanahorias negras, blancas, moradas y amarillas.
Entonces, ¿qué tipo de raíces necesitas comprar?
- El color de la fruta debe ser rico y brillante, será evidencia de la presencia de grandes cantidades de vitaminas en las zanahorias.
- La integridad de la superficie también es importante: la fruta debe ser lisa, sin deformación, puntos oscuros, grietas u otros daños, de lo contrario todos estos defectos afectarán las características del sabor.
- Las frutas no deben ser letárgicas, de lo contrario las zanahorias serán difíciles de rallar y al gusto no serán jugosas, duras ni crujientes.
- En el corte entre el cultivo de la raíz y la parte superior, la zanahoria debe ser de color verde brillante.
- Si las verduras se lavan antes de venderse, no se almacenarán durante mucho tiempo, pero tales zanahorias son muy adecuadas para hacer ensaladas.
- Si el corte de la parte media de la fruta tiene un color diferente del color debajo de la piel, esto sugiere que crezca con la ayuda de una mayor cantidad de químicos.
- Si los procesos son visibles en las zanahorias, entonces pueden ser frutas demasiado maduras o frutas con una dosis mayor de nitratos.
- Los cultivos de raíces no deben estar húmedos y como cubiertos con una película gruesa, lo más probable es que hayan sido tratados con productos químicos.
- Si se ven rayas negras finas en las zanahorias, entonces las plagas han comenzado en la fruta, lo que significa que no se deben comer tales vegetales. Esto también se aplica a las zanahorias dañadas por roedores.
Usted sabe Se pueden comer tapas de zanahoria: se agregan a las ensaladas, platos principales y sopas. También puede preparar té de ella.
Cómo cocinar zanahorias coreanas para el invierno: una receta paso a paso
Ofrecemos cocinar zanahorias coreanas para la preparación de invierno según nuestra receta.
Lista de productos
Aquí están los ingredientes de la ensalada:
- 1,5 kg de zanahorias peladas;
- 250 g de cebollas peladas y picadas;
- 1 cucharada. cuchara de sal;
- 100 g de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre al 9 por ciento;
- 1 cucharada. cuchara de cilantro molido;
- 0.5 sacos de "Condimento para zanahorias en coreano";
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
- 1 cabeza de ajo.
Es importante No puede involucrarse en la ensalada de zanahoria en coreano para las personas que tienen una alta acidez del estómago, así como para las personas propensas a las alergias. La composición de la merienda incluye especias y vinagre, que puede exacerbar la situación con estas dolencias.
Electrodomésticos de cocina y utensilios.
Para prepararse para el invierno de la ensalada de zanahoria coreana, debe preparar tales herramientas y platos:
- especial "rallador coreano" para frotar zanahorias con rayas largas;
- recipiente de esmalte, vidrio o plástico con tapa para mezclar los ingredientes de la ensalada;
- Frascos de 0,5 litros;
- fundas para la conservación;
- Cuchillo y tabla para cortar cebollas;
- picadora de ajo;
- costurero
- sartén para la esterilización de latas con ensalada;
- Toalla para envolver latas después de enrollar.
Rallador coreano especial para frotar zanahoriasEs importante No le dé zanahorias a niños pequeños coreanos. Su sistema digestivo no está listo para experimentar con un plato que contiene vinagre y condimentos picantes.
Receta paso a paso con fotos.
Ahora procedamos a la preparación directa de bocadillos:
- Lave las zanahorias a fondo, límpielas o raspe, enjuague con agua corriente. Frote las verduras de raíz en el "rallador coreano". Dobla la zanahoria rallada en el recipiente de mezcla.
- Picar la cebolla y añadir a la zanahoria.
- Exprima el ajo pelado a través de la picadora y viértalo sobre las zanahorias y las cebollas.
- Agregue el azúcar, la sal, el cilantro, la pimienta negra y el condimento, vierta aceite vegetal y vinagre sobre las verduras picadas.
- Revuelva bien los ingredientes con una cuchara y luego recuerde ligeramente con las manos para que las verduras comiencen a dejar salir el jugo.
- Cubra el recipiente con la tapa de la ensalada y colóquelo en la nevera por un día.
- Lavar las latas de refrescos y esterilizar.
- Al día siguiente, coloque este refrigerio en las orillas y vierta el jugo asignado de manera uniforme.
- Coloque los frascos de ensalada en una olla con agua tibia, hierva el agua y esterilice los frascos durante 10 minutos.
- Luego retire los frascos de la sartén, cúbralos con tapas hervidas y enróllelos. Cubra la parte superior con una toalla para enfriar las latas.
Usted sabe Los platos picantes con la adición de especias pueden aliviar el dolor: cuando se consumen, se produce irritación de las terminaciones nerviosas de la lengua y el sistema hormonal trata de aliviar el dolor, actuando no localmente, pero en general, y reduciendo el umbral del dolor.
Video: Cómo cocinar zanahorias en coreano.
Cómo almacenar la pieza de trabajo
Los requisitos para almacenar la ensalada enlatada en Corea son los mismos que para cualquier otra conservación. Para la ensalada bien conservada durante todo el invierno, los bancos deben protegerse de la luz solar directa, la humedad alta y los cambios de temperatura.
Para esta bodega adecuada o trastero. Si la casa no tiene estos locales, entonces un entresuelo o un balcón acristalado y aislado se ajustarán perfectamente a esto.
Las zanahorias se pueden preparar de diferentes maneras: secar, congelar o cocinar jugo de zanahoria o caviar.
Qué llevar las zanahorias a la mesa
Las zanahorias coreanas pueden estar presentes en las comidas diarias, así como en las fiestas festivas.
Esta ensalada se come como un plato separado y como un ingrediente en otras ensaladas, por ejemplo, con pollo o salchicha.
También los rollos de pan de pita, en los que se envuelve este bocadillo, son muy populares. 
Sirve zanahoria picante para tales platos y acompañamientos:
- pasta
- puré de papas
- patatas fritas;
- shashlik de cerdo
- cerdo asado al horno;
- carne cocinada en francés;
- cordero asado
- caballa o trucha hervida u horneada;
- Cocido al horno o pollo ahumado.
Lea también cómo cocinar repollo con zanahorias en coreano, calabacín y coliflor en coreano.
Como puede ver, es fácil preparar zanahorias coreanas para el invierno en casa de acuerdo con nuestra sencilla receta. Tampoco hay requisitos especiales para el almacenamiento de la pieza en el invierno.
Por lo tanto, le recomendamos que pruebe este plato picante, que lo deleitará a usted y a sus seres queridos durante una comida sencilla, así como en una mesa festiva.
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Ingredientes:
1 kg de zanahorias (tomo una grande, masiva, puedes incluso un poco más de 1.100, teniendo en cuenta las colas cortadas y las pieles sin piel) 2 cucharadas sin una colina de sal (¡pequeña!) *** 1 cebolla (opcional) 4-5 cucharadas de vinagre 0.5 tazas de aceite de girasol sin perfume 3 cucharadas de azúcar 0.5 cucharaditas de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón dulce 3 cucharadas de cilantro (molido) 4-5 dientes de ajo
Cocinar
Agregue la zanahoria, córtela de manera adecuada, en un tazón profundo, espolvoree uniformemente con 2 cucharadas de sal, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos. En este momento, pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. En aceite caliente, freírlo y tirarlo. El aceite se drena. (A veces echo de menos la acción con las cebollas, en principio, esto no refleja el sabor). Mientras la mantequilla está caliente, drenamos el jugo resultante de la zanahoria (no la necesitamos). Exprima el ajo en un tazón de zanahorias y espolvoree con cilantro. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la pimienta y el pimentón. Vierta el aceite caliente en un vaso, agregue el vinagre y las especias mezcladas, luego vierta la mezcla caliente en una zanahoria. Mezclar cuidadosamente, disfrutar del aroma y enviar a infusión en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, ¡la zanahoria aromática y sabrosa está lista!
*** Dado que muchos de los que cocinaron zanahorias se quejaron de que salía demasiado salado, demuestro que uso sal muy fina. Si el tuyo es más grande, entonces reduce la cantidad. Las zanahorias no deben estar saladas, se necesita sal para que la zanahoria dé jugo y se ablande.
