Adjika es un condimento muy popular. Es capaz de decorar cualquier plato de carne, añadiéndole notas especiales, para que sorprenda con un nuevo y único sabor y aroma. Lo mejor es participar en la preparación de este condimento en el verano, cuando las verduras están llenas de luz solar y jugosidad. Para su preparación no requiere mucho esfuerzo, y le proporcionaremos una receta de adzhika deliciosa en este artículo.
Tomates y pimientos para su conservación: características de elección.
Al elegir los vegetales, primero se debe prestar atención a su apariencia. Deben estar impecables, pudrirse, tener un color uniforme, agradable y característico, de aroma débil. 
Pimiento
Al elegir este vegetal para giros, lo mejor es optar por variedades rojas. Contienen una gran cantidad de vitaminas C, A y R. El pimiento verde es bueno para combatir el colesterol y el amarillo es rico en potasio y fósforo.
Antes de comprar, debe romper un poco el tallo: en caso de que la verdura esté fresca, aparecerán gotas de líquido en ella. La cola debe ser verde y elástica.
El grosor de la pared debe ser de 8-9 mm y el peso debe ser de unos 100 g. Cuanto más pesada sea la verdura, más jugosa será. 
Los tomates
Al elegir los tomates, debes prestar atención a su madurez. El color debe ser uniforme, sin manchas verdes o blancas cerca del culo.
Para la preparación de variedades adzhika de tomates como "Miel", "Caperucita Roja", "Gina", "Temprano siberiano", "Cúpulas doradas", "Labrador", "Jubileo Tarasenko", "Relleno blanco" son buenos
Los tomates deben ser de la forma correcta y tener un aroma agradable. 
Pimiento picante
Cada cápsula debe tener un color brillante y saturado, para ser denso. La superficie de la pimienta debe ser lisa, sin arrugas y áreas contaminadas.
Usted sabe Adjika - "sal" del condimento de Abjasia, y no picante, que en sus orígenes tenía el nombre interesante apyrpyl-dzhika ("sal de pimienta") y adjyktyattsa ("sal, molido con algo"). Inicialmente, este plato se preparaba solo con sal, pimienta, especias y especias, y los cocineros modernos ya lo han enriquecido con tomates, cebollas, manzanas y zanahorias.
Receta adjika de tomates: una receta paso a paso con fotos.
Hay muchas recetas de productos caseros que se pueden encontrar en la literatura culinaria, en los foros de Internet o en los blogs de video. Cada ama de casa puede presumir de sus secretos de cocina, agregando no solo verduras y especias a su plato, sino también un poco de calidez y amor.
Aprende también cómo hacer adjika real agudo, adjika de squash, adjika de manzana, adjika de hongos.
Hoy nos familiarizaremos con una de las recetas más simples y populares en la Web para hacer adjika de tomates sin tratamiento térmico. El plato según esta receta tiene un sabor moderadamente picante y se puede almacenar en el refrigerador durante todo el invierno.
Adjika sin tratamiento térmico: video
Es importante Los productos para adjika de tomates sin tratamiento térmico deben ser de buena calidad, no estropeados. Si los tomates o pimientos tienen defectos, deben ser removidos.
Lista de productos
Para la preparación necesitamos los siguientes ingredientes:
- tomates - 500 g;
- Pimiento rojo búlgaro - 125 g (2 frutas grandes);
- pimiento rojo picante - 30 g;
- ajo - 30 g (5-6 dientes);
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 65 g;
- Vinagre de manzana - 65 g.
Lo que necesitas en la cocina.
De los utensilios de cocina necesitamos:
- picadora de carne (licuadora);
- sartén grande de vidrio (esmaltada);
- cuchara de madera;
- Frascos de vidrio de 0,3 litros - 3 piezas;
- tapones de rosca (kapron) - 3 uds.
Proceso de adquisiciones
Para cocinar nuestro plato, debes realizar los siguientes pasos:
- Borrar el pimiento búlgaro: cortar la cola, retirar todo el interior.
- Prepare los pimientos picantes cortando solo los tallos.
- Los tomates recortan el culo. La cáscara no se quita.
- Pelar el ajo.
- Pimienta búlgara cortada en 4 partes, pimiento picante - 2, tomates - por la mitad.
- Picar la pimienta búlgara y amarga, el ajo y los tomates. Es necesario alternar los productos para que su jugo y sabor se mezclen en el proceso de molienda. El resultado es una papilla espesa de verduras. Si los tomates fueran más suculentos, entonces el condimento será más líquido.
- Agregue sal, azúcar y vinagre a la mezcla de verduras, mezcle bien con una cuchara de madera (para que el producto resultante no se oxide ni se deteriore, ya que no se someterá a un tratamiento térmico).
- Preparar los platos para su centrifugado. Para hacer esto, debe lavarse bien y rociarse con agua hirviendo, luego volcarse y dejar que drene. De la misma forma es necesario procesar y cubrir.
- Llena los frascos con adzhika, ciérralos con tapas de rosca calientes, pero puedes hacerlo con nylon.
- Almacenar en nevera o en un sótano muy frío.
Es importante Al usar una licuadora para cocinar, la adjika se vuelve más fluida y uniforme. Al torcer los ingredientes en una picadora de carne convencional o eléctrica, la textura de la comida se conserva parcialmente, y podemos ver lo que comemos. El plato resulta apetitoso y hermoso.
Características y reglas de almacenamiento adzhika.
La adjika fresca tiene un aroma y sabor especial y único, por lo que muchas amas de casa prefieren cocinar este condimento, sin exponerlo al tratamiento térmico. Gracias a los conservantes naturales (ajo, pimiento picante y sal), se puede almacenar durante varios meses en el refrigerador y permanecer igual de sabroso.
El plato sin cocinar se puede almacenar en una bodega muy fresca.
Usted sabe Los curanderos de Abjasia utilizaron la adjika original como un medicamento para tratar diversas enfermedades del estómago y los intestinos. Sus componentes normalizan el metabolismo y la circulación sanguínea.
Qué llevar la pieza a la mesa.
Tradicionalmente, es costumbre servir adjika a los platos de carne, entre los cuales, por supuesto, el plomo es la carne a la parrilla, el kebab de cerdo, el cordero, las alitas de pollo y los muslos cocinados a la parrilla, y mucho más.
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Este condimento también se agrega a los platos de verduras: bueno, está en perfecta armonía con las papas hervidas en el uniforme, las berenjenas fritas y el calabacín.
Curiosamente y la combinación de adzhika con pescado.
Se puede utilizar como un plato separado, y también se puede comer simplemente con pan. El uso de adjika como complemento de ensaladas, guisos, sopas y borsch es popular, también armoniza bien con el arroz y los frijoles. 
Le recomendamos que intente cocinar adjika, siguiendo nuestra receta, y complacerse a usted y a sus seres queridos con otro plato culinario que pueda decorar cualquier mesa cotidiana e incluso festiva.
