Delicioso y saludable acompañamiento de brócoli y coliflor. Recetas de cocina

Los fanáticos de los alimentos sanos y sabrosos están felices de preparar dos guarniciones de repollo: brócoli y coliflor. Mejoran el trabajo del sistema digestivo y son ricos en vitaminas C, A, grupo B. Estas verduras son excelentes entre sí y mucho más útiles que la col común.

Se demuestra que la coliflor come con enfermedades cardiovasculares, trastornos nerviosos, enfermedades óseas y hepáticas. Y el brócoli es una verdura aún más útil, ya que contiene un conjunto completo de oligoelementos, que incluyen hierro, zinc y potasio.

Una guarnición de estas verduras se recomienda para aquellos que están a dieta. Ayuda a perder peso, debido al contenido bajo en calorías, el contenido mínimo de carbohidratos y la abundancia de proteínas. Hay muchas recetas, entre las cuales todos encontrarán algo que les guste.

Plato de ajo

Los ingredientes:

  • ajo 2 dientes;
  • brócoli 250 g;
  • coliflor 250 g;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas;
  • sal (al gusto);
  • Pimienta (al gusto).

Cocinar:

  1. Desmonte el repollo y el brócoli en flósculos, hierva durante 3 minutos en agua hirviendo (la cantidad de brócoli y coliflor se debe hervir para conservar sus propiedades útiles, lea aquí). Escurrir el agua.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. El fuego se puede utilizar a medio. Poner el ajo picado en él, freír durante 2-3 minutos.
  3. Añadir las verduras a la sartén, mezclar todo.
  4. Cocinar durante aproximadamente un minuto. Sal, pimienta

Opciones de cocina

Verduras al horno en el horno.

Los ingredientes:

  • Ajo 1-2 dientes.
  • Brócoli 200 g
  • Coliflor 200g
  • Aceite de oliva - 2 cucharas.
  • Cilantro (semillas) - 1 cucharadita.
  • Sal (al gusto).
  • Pimienta (al gusto).

Cocinar:

  1. Desmontar las verduras en brotes. Poner en un tazón grande y espolvorear con cilantro triturado.
  2. Aplastar o frotar el ajo, añadir sal, combinar con aceite de oliva.
  3. Espolvoree la col y el brócoli con la mezcla, mezcle bien.
  4. Espolvorear con sal y pimienta.
  5. Hornear durante media hora.

Con tomates

Los ingredientes:

  • Cebolla - 1 pieza
  • Ajo - 2-3 dientes.
  • Tomate - 3 piezas
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.
  • Coliflor - 250 g
  • Brócoli - 250 g
  • Sal
  • Cilantro
  • Pimiento
  • Albahaca u orégano.

Cocinar:

  1. Picar la cebolla, el ajo y los tomates.
  2. Guiso de cebolla y ajo en aceite de oliva durante 4 minutos. Luego agregar los tomates y cocinar otros 6 minutos.
  3. Divida el brócoli y el repollo en flósculos. Poner en una cacerola, espolvorear con cilantro, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos debajo de la tapa.
  4. Apague la estufa, agregue las verduras, mezcle, deje por un tiempo para alcanzar.

Verduras frescas para la carne.

En el verano, el cuerpo quiere más verduras crudas. Trate de servir verduras frescas con carne.

Los ingredientes:

  • Tomates - 150 gramos, es mejor tomar la cereza;
  • brócoli - 150 gramos;
  • coliflor 200 gramos;
  • aceite de girasol sin refinar (puede ser de oliva);
  • greens
  • sal;
  • pimienta

Cocinar:

  1. Cortar los tomates, poner en una ensaladera.
  2. Brócoli fresco y coliflor se desmontan en inflorescencias. Puedes cortarlos en varias piezas.
  3. Picar las verduras.
  4. Todo mezclar, sal, pimienta, rellenar con aceite.

Con arco

Los ingredientes:

  • cebolla - 1 pieza;
  • brócoli 250 g;
  • coliflor 250 g;
  • aceite de oliva o girasol - 2 cucharadas;
  • sal (al gusto);
  • pimienta (al gusto);
  • Cualquier otra especia.

Cocinar:

  1. Desmonte la col y el brócoli en floretes, cocine por 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir el agua.
  2. Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla durante 2-3 minutos.
  3. Poner las verduras en la sartén, mezclar todo.
  4. Cocinar durante aproximadamente un minuto. Sal, pimienta

Con cebolla y crema agria.

Los ingredientes:

  • cebolla - 1 pieza;
  • coliflor - 200 gramos;
  • brócoli - 200 gramos;
  • crema agria - 100 gramos;
  • Sal, verdes, pimienta (al gusto).

Cocinar:

  1. Picar finamente la cebolla, freír.
  2. Desmonte la col y el brócoli en floretes, cocine por 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir el agua.
  3. Divida las inflorescencias en trozos pequeños, guise con cebollas durante 15-20 minutos.
  4. Añadir los condimentos y la crema agria, mezclar todo. Cocine por otros 5-7 minutos.
  5. Espolvoree el plato con verduras picadas finamente y guise durante 4 minutos.
Para un sabor más refinado y rico, agregue crema agria a las cebollas.

Con huevo

Los ingredientes:

  • Brócoli - 250 g;
  • coliflor - 250 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • sal, pimienta

Cocinar:

  1. Hervir la col y el brócoli hasta que estén blandos en agua con sal.
  2. Calentar el aceite, cambiar las verduras en él y amasar ligeramente.
  3. Batir el huevo, verter el repollo y el brócoli y mezclar hasta que el huevo se agarra.

Con crema agria en el horno.

Un plato al horno es más delicado y dietético que el frito en una sartén.

Los ingredientes:

  • coliflor - 250 g;
  • Brócoli - 250 g;
  • huevo - 1 pieza;
  • crema agria - 150 ml;
  • sal;
  • aceite

Cocinar:

  1. Desmonte en floretes y hierva la coliflor y el brócoli en agua con sal durante 3-5 minutos.
  2. Tire las verduras preparadas en un colador para drenar el agua de ellas.
  3. Engrasar el plato para hornear.
  4. En un bol aparte, batir el huevo con sal y pimienta.
  5. Poner las verduras en el huevo y mezclar suavemente.
  6. Unte el brócoli y el repollo en una fuente para hornear y vierta la crema agria.
  7. Horneamos 20-30 minutos a una temperatura de 180 grados.

Vea recetas de deliciosos cacerolas de brócoli y coliflor aquí, y de este artículo aprenderá a cocinar brócoli tierno y sabroso en el horno.

En el multicooker

Los ingredientes:

  • Brócoli - 100 g
  • Coliflor - 100 g
  • Zanahorias - 100 g
  • Especias - Para degustar.

Cocinar:

  1. Rodaja de zanahoria.
  2. Col y brócoli desmontados en inflorescencias.
  3. Ponga los vegetales en la rejilla superior del tazón multicooker. En el fondo vierta agua.
  4. Cocine durante 20-25 minutos, activando el modo "al vapor".

Le ofrecemos ver un video sobre cómo hacer una guarnición de coliflor y brócoli en una olla de cocción lenta:

Yogur al vapor

Si te gusta experimentar, prueba una receta más compleja e interesante con yogur.

Los ingredientes:

  • Coliflor - 300 g
  • Brócoli - 300 g
  • Queso Rallado - 100 g.
  • Yogur amargo o natural bajo en grasa - 70 g
  • Mantequilla - 1 cucharada.
  • Harina - 0, 7 cucharas.
  • Pimienta, sal.

Cocinar:

  1. Lavar y dividir las verduras en floretes.
  2. Poner en capacidad para preparación en pareja. Vierta el agua en el recipiente del multicooker.
  3. Cocer al vapor durante 10-15 minutos.
  4. Consigue un contenedor de col, libera al multicooker del agua. Configure el modo "Multipovar", la temperatura es de 160 ° C.
  5. Combine la harina, la mantequilla y el yogur. Cocine, revolviendo durante 3 minutos.
  6. Continuando revolviendo, agregue queso, pimienta y sal. Llevar a una masa homogénea.
  7. Agregue la coliflor y el brócoli a la salsa. En el modo "Multipovar", ajuste la temperatura a 200 ° C.
  8. Cocinar durante 15 minutos.

Receta rapida

Los ingredientes:

  • coliflor - 200 g;
  • brócoli - 200 g;
  • cebollas rojas - 1 pieza;
  • jugo de limón - 2 cucharadas;
  • aceite de oliva 3 cucharas;
  • perejil - 1 manojo;
  • sal

Cocinar:

  1. Coliflor y brócoli, enjuagar y dividir en flósculos, cocinar por 3 minutos.
  2. Picar finamente la cebolla, mezclar con otros ingredientes, sal y pimienta.
  3. Perejil finamente picado y poner a las verduras.
  4. Mezclar el jugo de limón con aceite, verter el aderezo con el aderezo para ensaladas.
  5. Picar finamente las nueces y espolvorear la ensalada con ellas.

Obtenga más información sobre las mejores recetas para la coliflor y la ensalada de brócoli, y vea las fotos aquí, y de este artículo aprenderá a cocinar el brócoli de forma rápida y sabrosa.

Cuando hierva brócoli y coliflor, intente no exagerarlos para que no se pierdan algunas propiedades útiles. Las verduras crudas no son tan suaves, pero retienen más vitaminas.

Al servir, todos los platos de brócoli y coliflor deben ser rociados con hierbas o semillas de sésamo.. Estos platos de acompañamiento se combinan con casi todos los productos, con carne, pescado y otras verduras. Sírvalos calientes, inmediatamente después de cocinarlos, o deje que se enfríen un poco.

Le recomendamos leer nuestros otros artículos, de los cuales aprenderá las recetas para preparar platos de coliflores y brócoli frescos y congelados, a saber:

  • sopa
  • cazuelas.

Y lo más importante, el brócoli y la coliflor te ayudarán a mantener la salud, a darle forma y a recargar tus vitaminas. Este es el acompañamiento perfecto, combinando beneficio y rico sabor.

Loading...