La grosella se asocia generalmente con dos tipos principales: negro y rojo. El primero, como usted sabe, contiene cosas mucho más útiles, pero con respecto a las cualidades gustativas de cada una de sus adicciones. La grosella blanca es un tipo de planta mucho más rara y, sin embargo, por su valor, no es absolutamente inferior al rojo "relativo".
Calorías y composición química.
En primer lugar, debe notarse que las diferencias entre las grosellas rojas y blancas son en realidad solo de color, por lo que estas dos bayas pueden reemplazarse perfectamente tanto en la casa de verano como en la mesa.
Usted sabe El nombre del propio arbusto es de origen ruso antiguo. El término "rizo" nuestros antepasados significaba lo mismo que el moderno "agradable a oler" ("hedor", pero con un signo "más"). Los que cultivaron esta planta en el país o agregaron sus hojas al té son muy conscientes del olor rico y agradable que exudan las hojas de grosella.
La grosella blanca pertenece a los alimentos bajos en calorías: en un kilogramo de fruta contiene en promedio aproximadamente 400 Kcal. 
Valor energético del producto:
- proteínas - 5%
- grasa - 4%;
- Carbohidratos - 76%.
Pero en su composición, esta planta, aunque inferior a la grosella negra, sigue siendo un producto extremadamente valioso y útil.
Además de fibra, fibra dietética, mono y disacáridos, pectina y ceniza, contiene una gran cantidad de elementos esenciales para organismos vivos como el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio y el sodio. También hay hierro en la grosella blanca, su cantidad es relativamente pequeña, pero aún es más alta que en negro.
Es importante Sin conceder a la grosella roja en su composición, la baya blanca tiene una ventaja indiscutible antes que su pariente: es mucho menos alergénica, ya que es el pigmento rojo el que causa esta reacción indeseable en nuestro cuerpo. Por esta razón, las bayas blancas son mucho más seguras de dar a los niños que las rojas.
Y, por supuesto, hablando de los beneficios de las bayas, nos referimos principalmente a las vitaminas. En la grosella blanca su enorme cantidad. Por lo tanto, hay una gran cantidad de vitamina P y vitamina C en esta baya, considerando que es uno de los campeones entre los productos vegetales en el contenido de estas sustancias beneficiosas.
También en la planta hay betacaroteno, vitaminas A y E, así como "representantes" del grupo de vitamina B: tiamina, riboflavina, piridoxina y ácido fólico.
Se cree que las bayas rojas contienen antioxidantes naturales necesarios para la salud de nuestro cuerpo. Obtenga más información sobre las propiedades curativas de las fresas, frambuesas, grosellas, cerezas, príncipes, cornillas, moras, fresnos de montaña.
¿De qué sirve la grosella blanca?
El beneficio de la grosella blanca es difícil de sobrestimar, y su acción activa en el cuerpo ocurre literalmente en unos pocos minutos después de comer el producto. 
Bayas
Las vitaminas presentes en la fruta realizan lo siguiente. funciones de bienestar:
| Vitamina c |
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| Vitamina A |
|
| Vitamina p |
|
| Vitamina e |
|
| Vitaminas del grupo B |
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No menos interesantes desde el punto de vista de la salud, y otros contenidos en los frutos de la grosella blanca. los componentes:| La composición mineral de las bayas. | Ayuda a fortalecer el músculo cardíaco y restaurar la inmunidad. |
| Pectinas | Limpian el cuerpo de toxinas, sales, metales pesados, colesterol malo, tienen un efecto absorbente en los intestinos. |
| Acidos organicos | Tienen un efecto bactericida en el cuerpo. |
| Celulosa | Reduce el colesterol malo |
| Oxicoumarinas | Reduce la coagulación sanguínea, mejora la condición general del sistema cardiovascular |
Recomendamos conocer las propiedades beneficiosas de las bayas oscuras: arándanos, arándanos, moras, frambuesas negras, moras, chokeberries negras, espinas, bayas de saúco.
Hojas
Como suele ocurrir con las plantas medicinales, no solo las frutas, sino también las hojas, son útiles en las grosellas blancas. La infusión hecha de ellos es maravillosa. fuente de vitaminas, que, al secar las hojas, no se destruyen (como puede ocurrir durante el tratamiento térmico de la fruta).
Además, las hojas de este arbusto se utilizan para la prevención de la cistitis, y puede utilizar materias primas frescas y secas (en ambos casos, deben verterse 100 g de hojas con dos tazas de agua hirviendo y evaporarse durante varias horas, luego filtrarse y tomarse durante el día). media taza). La recepción de la misma infusión de dos cucharadas tres veces al día da un buen efecto diurético. 
Hojas de grosella blanca se muestran a personas que sufren de alta acidez. En este caso, insisten en el vino blanco durante aproximadamente dos semanas y beben una copa de un cuarto de vaso media hora antes de las comidas.
Es importante Las frutas y hojas de grosella tienen el efecto opuesto sobre la acidez del jugo gástrico: las bayas aumentan y las hojas la bajan.
Agregar hojas frescas o secas al té le dará a la bebida un aroma único y propiedades curativas tónicas.
Preparacion para el invierno
La grosella blanca es un excelente ingrediente para postres, salsas y otras delicias culinarias.
La mermelada y jalea de grosella blanca es un producto de aficionado, porque la baya es muy amarga, pero el vino de ella, si se observa la tecnología, resulta ser bastante bueno. Además, la baya se agrega a bebidas alcohólicas fuertes para obtener infusiones muy delgadas y fragantes. 
Para máxima preservación De todos los nutrientes, las grosellas blancas son las mejores congeladas o secas. Para hacer esto, las bayas deben recogerse con cuidado, separarse del racimo, lavarse con agua corriente, desecharse en un colador y dejar que se escurra. Luego extienda las materias primas sobre toallas de papel hasta que estén completamente secas.
Usted sabe La grosella blanca ofrece un rendimiento mucho mayor que el negro y, al mismo tiempo, está mucho menos bañada y mejor almacenada en la forma cosechada, lo que es una ventaja absoluta cuando se cosecha el producto para el invierno.
Además, dependiendo del método de preparación. Para congelar, coloque las bayas en una sola capa sobre una superficie plana y envíelas al congelador por un día. Para transferir la baya congelada en contenedores especiales y almacenar en este formulario hasta su uso.
Puede congelar las bayas en vasos de plástico individuales, apretándolos con una película adhesiva. El principio fundamental: las bayas congeladas no deben pegarse juntas en grandes trozos de hielo, de modo que para usar una pequeña cantidad no tienen que descongelarse en su totalidad.
Es importante ¡Nunca congele las frutas re-descongeladas, esto conduce a la pérdida completa no solo de la presentación, sino también de la mayoría de las propiedades útiles del producto!
Para secar, dejamos las bayas en las toallas hasta que estén completamente secas, o las enviamos a la secadora o al horno (en este último caso, mezclamos las bayas a fuego mínimo con la puerta entreabierta durante varias horas, revolviendo ocasionalmente). 
La grosella blanca, al igual que la roja o la negra, permite otros tipos de palanquilla, pero debe entenderse que durante el tratamiento térmico muchas cualidades valiosas de las bayas se perderá (En primer lugar se trata del ácido ascórbico).
Entonces, para hacer una compota de las bayas, necesitan ser lavadas, si se desea, separadas del racimo y dispuestas en frascos estériles. Prepare un jarabe de azúcar al 30 por ciento a una tasa de 1.5 litros por 3 kg de bayas. Después de unos minutos, hierva el jarabe un poco para que se enfríe, vierta en frascos al vapor, esterilícelos en un baño de agua durante 5-10 minutos y enróllelos.
Aprende las mejores recetas de mermelada y mermelada para tu mesa de cerezas, arándanos, grosellas, yoshta, viburnum, albaricoques, manzanas, peras, tomates, physalis, melones.
Mermelada Puede cocinar de acuerdo con esta receta: las bayas enumeradas, lavadas y bien secas se duermen con el azúcar en una proporción de 1: 1 (como se mencionó, las grosellas blancas son muy ácidas, por lo tanto, es mejor no arrepentirse del azúcar). Deje reposar la palanquilla por un tiempo, mejor enfríe
Luego, debe verter agua limpia en el recipiente de cobre o esmalte (a razón de 0.5 l por 1 kg de bayas), agregar azúcar para obtener una solución al 30% y hervir. Vierta la mezcla de azúcar y frutas en el jarabe, caliéntelo, reduzca el calor y cocine hasta que las bayas estén transparentes. Verter en bancos esterilizados, enrollar. 
También puedes preparar grosellas en el formulario. gelatina. Para hacer esto, debe saltear el molinillo o la licuadora, luego desechar la gasa o el tamiz, exprimir el jugo, mezclarlo con azúcar hasta obtener un jarabe al 25%, calentarlo durante un cuarto de hora después de hervirlo para permitir que el líquido se evapore bien.
Luego vierta la jalea en los platos esterilizados preparados y enrolle. De las pieles y hoyos que permanecen "sin reclamar", obtiene una maravillosa compota de vitaminas: vierta las gachas en agua hirviendo, deje que hierva de nuevo, deje enfriar, cuele, agregue un poco de azúcar y ¡disfrute en clima caluroso! 
Hay una masa de otras fragantes piezas de grosella blanca: frutas confitadas, malvaviscos, mermeladas, confituras, etc. Se trata de tu imaginación y preferencias de gusto.
Y para los amantes de los sabrosos platos de carne puedes hacer una preparación en forma de la salsa Grosellas en escabeche (rellene las bayas con la marinada, preparada de acuerdo con la misma receta que utiliza para encurtir los tomates).
Otra opción billet. Todos saben Salsa Tkemali Caucásicaque está hecho de la ciruela del mismo nombre, y por su falta, de la ciruela.
Algo similar se puede hacer de esta baya blanca. Interrumpimos las grosellas, el ajo y el eneldo (3: 1: 1) en una licuadora. Agregue sal al gusto, así como azúcar (un par de cucharadas por cada 300 g de bayas). Llevar a ebullición, verter en bancos, enrollar. Esperamos el invierno - y disfrutamos! 
Restricciones y contraindicaciones.
La baya que estamos considerando es prácticamente no tiene contraindicaciones. Como se mencionó, incluso las reacciones alérgicas ocurren muy raramente (con la excepción de las personas que tienen una intolerancia individual a la vitamina C y algunas otras sustancias que componen el producto).
Sin embargo, dado que los frutos de la grosella blanca pueden aumentar considerablemente la concentración de ácido en el sistema digestivo, se recomienda no comer en cantidades ilimitadas a las personas con problemas diagnosticados del tracto gastrointestinal en un contexto de alta acidez. Para evitar el deterioro del bienestar, una delicadeza es mejor disfrutar después de un almuerzo abundante y sin fanatismo.
