Esto se evidencia por un examen del mercado de esturión y caviar negro, realizado en Ucrania por la WWF Union y el Instituto Leibniz de Investigación Zoológica, en Alemania. 
Dado que la familia del esturión en el mundo es considerada la más vulnerable, ya que el 85% de las especies de peces están en peligro de extinción, los peces que nadan en aguas abiertas están prohibidos. En Ucrania, la captura de esta especie de peces prácticamente no está controlada, y la caza furtiva y la destrucción de los lugares de desove con fines de lucro está floreciendo.
Recordemos que desde 2009, la captura y producción de esturión de natación libre y su caviar es considerada ilegal.
